MAJSTOR JOVČA ČUVA TRADICIJU: Jedina registrovana koradžijska radnja u pomoravlju uspešno odoleva novotarijama
DOK je u mnogim firmama obim posla zbog pandemije smanjen, u jagodinskoj koradžijskoj radnji "Jadran" je proizvodnja povećana za 25 odsto.
Foto: Z. Gligorijević
Jer, ljudi su tokom vanrednog stanja pravili zalihe, a i sada porodice više vremena provode zajedno, pa se često spremaju razne pite...
Jedini ovdašnji kvalifikovani koradžija za izradu korneta i oblandi Jovče Žekovski (65), sa Zagorkom Jocić, koja mu pomaže u poslu, svakodnevno napravi i do 30 kilograma srednjih, tankih i heljdinih kora, a vredne ruke još stignu da se pobrinu i za užu i širu fidu za supu.
Jedina registrovana koradžijska radnja u Pomoravlju se, inače, vodi na majstorovu suprugu Vericu, a karakteristična je i po tome što se ovde radi na starinski način - "kolač" se baca na platno, pa se testo vitla, a na kraju razvlači dok se ne dobije kora od šest kvadrata.
- Tehniku sam usavršavao tri godine, uz oca Metodija koji je radnju otvorio još 16. maja 1969. I, nemam konkurenciju jer se danas testo samo provuče kroz valjak koji ga istanji, a to nije isto kao kad se kod mene opusti na platnu. Zato, mada na pijaci mnogi prodaju kore, čak i neke pekare, mušterije koje cene kvalitet dolaze kod mene. Inače, koristim brašno iz Bosne. Sa mnogo glutena koji daje elastičnost i lepljivost, jer kora od šest kvadrata ne sme da pukne - objašnjava Žekovski.
Foto: Z. Gligorijević
Iako je već šest godina zvanično penzioner - kojem su zbog dugog stajanja operisane vene na obe noge, a ruke trnu zbog vitlanja testa koje neretko započinje još u pet sati izjutra - Jovče ne miruje jer voli zanat koji je njegovu porodicu prehranio po dolasku iz Makedonije.
- Bili smo velika sirotinja. Ako nešto ima uz kore, ima, ako ne, bar nismo bili gladni. Bilo mi je samo 14 godina kada sam počeo da sečem kore i nosim ih na pečenje. I, tako do danas - zaključuje čuveni jagodinski koradžija.
(NE)IZVESNA BUDUĆNOST
ZNAJUĆI koliko se teško zarađuje hleb preko kora, Žekovski sinovima Nenadu i Predragu nikada nije dozvolio da se bave njegovim poslom, ali priznaje da bi mu bilo žao da radnja jednog dana bude zatvorena. Srećom, pre mesec dana je došla Zagorka Jocić, pa već pregovaraju o ustupanju firme...
- Volela bih da preuzmem radnju jer sam se koradžijskim zanatom u Lapovu bavila petnaestak godina. Ovde se radi bez prestanka, kore su mnogo kvalitetnije, a princip primpreme testa je potpuno drugačiji - ocenjuje Zagorka.
Preporučujemo
PETI ODBORNIČKI MANDAT: Časlav ponovo predstavlja najstarije u Skupštini Jagodine
16. 07. 2020. u 19:21
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
I POLNI ORGAN UKLjUČEN: Otkriveni detalji ugovora JK sa Pinkom
"IMAM potpisano sa Željkom!"
26. 09. 2025. u 20:25
A SVE NAS JE ZASMEJAVAO: Strašna porodična TRAGEDIJA obeležila Mijin život - borio se i sa alkoholizmom
GLUMAC Mija Aleksić rođen je 26. septembra, pre 102 godine. Gledaoci su ga obožavali zbog komičnih uloga poput one u filmu "Maratonci trče počasni krug", a život mu je obeležio pokolj u Kragujevcu, kada su nacisti 1941. streljali 3.000 ljudi, a on je smrt izbegao pukom srećom.
27. 09. 2025. u 14:27
"U ratu ga je pogodio snajper, bio je invalid do smrti": Bojan Leksington sa 9 godina izbegao iz BiH - oca mu upucali, ostao nepokretan
BOJAN je ispričao da je njegov otac teško ranjen za vreme rata i da je zbog toga do kraja života bio invalid
27. 09. 2025. u 10:08
MIHINA UDOVICA - PROVOCIRA: Koža, crna čipka i tetovaža zmije (FOTO)
ARIJANA Mihajlović oglasila se na Instagramu, a o njenoj objavi svi pričaju.
27. 09. 2025. u 15:39
ZA CENZURU! Dakota u providnoj čipki - bez grudnjaka i gaćica
DAKOTA Džonson pojavila se na filmskom festivalu u provokativnom izdanju koje je iznenadilo njene fanove.
26. 09. 2025. u 15:17
KINESKO "SELO DUHOVA": Progutala ga ja priroda - svi stanovnici se odselili, a onda se dogodio preokret (FOTO/VIDEO)
NAPUŠTENO ribarsko selo Houtouvan u Kini, koje je priroda decenijama oblikovala po svom, doživelo je neverovatnu transformaciju i postalo prava internet senzacija zahvaljujući popularnosti na TikToku.
27. 09. 2025. u 08:45
BUKTI RAT NA RELACIJI BUDIMPEŠTA-ZAGREB Sijarto Plenkoviću: Ti si lažov, hoćeš preko nafte da profitiraš od rata u Ukrajini!
ODNOSI između Mađarske i Hrvatske dodatno su se zaoštrili nakon što je mađarski ministar spoljnih poslova Peter Sijarto optužio Zagreb za ratno profiterstvo. Hrvatski državni vrh je u petak oštro odbacio optužbe, a premijer Andrej Plenković uzvratio je nazvavši Sijarta "izuzetno bezobraznim".
27. 09. 2025. u 12:25
AMERIKANCI ODUŠEVLjENI VUČIĆEM! Pljušte komentari nakon gostovanja na Njuzmaksu: "Hoćemo ga kod Takera, divno je čuti ovog mudrog čoveka"
PREDSEDNIK Srbije Aleksandar Vučić gostovao je sinoć na američkoj televiziji Njuzmaks, a njegovo gostovanje privuklo je veliku pažnju američke javnosti.
27. 09. 2025. u 11:29
"POČIVAJ U MIRU" Bajić se oprostio od dragog kolege: "Neka ti je večna slava"
GLUMAC, reditelj i profesor glume Enver Petrovci preminuo je u 72. godini, 22. septembra.
27. 09. 2025. u 09:35
Najnovije iz rubrike
OŽIVEĆE JOŠ TRI SEOSKE KUĆE: U ministarstvu potpisani ugovori sa porodicama iz Plandišta
ZA južnobanatsku opštinu Plandište, koja spada u red najnerazvijenijih u Srbiji, dodela seoskih kuća, u okviru projekta Ministartva za brigu o selu, predstavlja važan korak u očuvanju broja stanovnika, pre svega mladih, u ruralnim sredinama.
27. 09. 2025. u 12:18
SPOMEN NA HEROJSTVO: Članovi DVD Kraljevo prigodno obeležili svoj Dan – 27. septembar
Svečanom sednicom, defileom vtrogasnog orkestra gradskim ulicama i polaganjem venaca na spomen ploču poginulim vatrogascima iz Kraljeva u Drugom svetskom ratu, kraljevački vatrogasci su na prigodan način obeležili 27. septembar – Dan dobrovoljnih vatrogasaca Srbije.
27. 09. 2025. u 11:43
KARAVAN RODITELJSTVA U BELOJ CRKVI: Takmičenju u puzanju beba prisustvovala i ministarka Žarić Kovačević
U VOJVOĐANSKOJ Beloj Crkvi održan je Karavan roditeljstva – Porodica u srcu, koji je okupio veliki broj roditelja sa malom decom i koji je bio ispunjen osmesima najmlađih Belocrkvana.
27. 09. 2025. u 11:38
SKUPŠTINA GRADA U KIKINDI RAZREŠILA DOSADAŠNJE RUKOVODIOCE JAVNIH USTANOVA I IMENOVALA NOVE Novi direktori na četiri adrese
ODBORNICI Skupštine u Kikindi - zbog isteka mandata, podnošenja ostavki ili potreba za razrešenjem - sa funkcije direktora smenili su četiri rukovodioca javnih ustanova.
26. 09. 2025. u 20:00
GRADE MOSTOVE PRIJATELJSTVA: Ekološko-obrazovni kamp za srpsku decu iz matice i dijaspore na Goču
Ekološko-obrazovni kamp „Goč 2025-Koreni u prirodi–Zeleni identitet srpske dijaspore“, koji se održava na Goču poviše Kraljeva, okupio je oko 200 srpske dece i mladih iz matice i iz Rumunije, Grčke, BiH, Crne Gore, Severne Makedonije, Grčke, Hrvatske i Holandije.
26. 09. 2025. u 12:22
Komentari (0)