Srbija

GLJIVARSKA „GROZNICA“ NOVICE PEROVIĆA: Paraćinac najveći poznavalac pečuraka u Pomoravlju, otkriva kada se koja vrsta bere (FOTO)

Зорана Рашић
Zorana Rašić

28. 05. 2025. u 07:00

Google Dodaj Novosti kao svoj Google izvor

ZBOG kiše koja je ovog maja učestalo kvasila Srbiju, Novica Perović, penzionisani policijski službenik iz Paraćina, oboleo je ponovo od groznice.

ГЉИВАРСКА „ГРОЗНИЦА“ НОВИЦЕ ПЕРОВИЋА: Параћинац највећи познавалац печурака у Поморављу, открива када се која врста бере (ФОТО)

Foto: Privatna arhiva

Ne virusne, niti zlatne, već gljivarske. To je ona vrsta groznice kad vi brojite dane od kiše i jedva čekate trenutak da odete u šumu u potragu za pečurkama.

Novica je verovatno najveći samouki poznavalac gljiva u Pomoravlju. Oduvek je voleo prirodu, ali su ga gljive uzele pod svoje tek 2009. godine. Učio je sam, iz knjiga i sa interneta. Prepoznaje odlično sedamdesetak vrsta, koliko ih i ima u ovom kraju.

Bere isključivo jestivu gljivu vrhunskog kvaliteta. Usput u prirodi odmara dušu i ne vraća se pre mraka. Svaku fotografiše, pa na svom nalogu na jednoj od društvenih mreža ima neverovatne foto-kolekcije ovih neobičnih zemaljskih stvorova.

Šumska ostriga, zeka, biserka, raspucali i borov vrganj, sumporača, hrastov turčin, ćuranov rep, panterovka, koralovka, žuto šumsko pile, pljosnata sjajnica, hrastova sjajnica ili reiši, borovnjača, lavlja griva, stoglavka, muhara, blagva ili jajčara... Ovo su samo neke vrste koje sagovornik „Novosti“ prepoznaje. Posle toliko godina iskustva, poznaje sve terene u šumama i odlazi u njih ciljano. Zna na kojoj lokaciji i kad može koju vrstu da nađe. Obilazi Juhor, Veliku Moravu, Čukaru, Grzu i Sisevac, te hrastovu šumu kod Batinca, Šavac i Čepure.

Foto: Privatna arhiva

 

 - Na širem području paraćinske opštine ima dobrih terena za gljivu, ali Grza je najbolja. Pečurka traži veliku vlažnost i ima ih cele godine, letnjih, jesenjih i zimskih. Od oktobra do januara bere se zimska bukovača, omiljena jer je ukusna, uz to i lekovita. Šumska ostriga bolji je naziv za ovu pečurku jer ne raste samo na bukvi već i na hrastu, topoli, vrbi, orahu, divljoj trešnji... Letnje bukovače ima sada, pa u junu i julu.  Vreme je i za žuto šumsko pile koje raste isto na drvetu i najviše voli vrbe. To je jestiva gljiva ali mora da se kuva dvadesetak minuta jer sadrži mnogo oksalne kiseline koja pravi kamen u bubregu. Zbog toga tokom kuvanja treba skidati penu. Uskoro kreće i lisičarka, a onda zeke rusule, vrganji, jajčara ili blagva. 

Smrčak je posle tartufa najskuplja i najcenjenija gljiva. Tartuf Perović nije nalazio jer je ispod zemlje i za njega su potrebni dresirani psi. U ređe gljive ubraja još genodermu ili reiši. Ona se suši pa se od nje pravi  tinktura ili čaj, a može i da se samelje i stavi u med.

- Još lekovitiji od genoderme je ćuranov rep. On se takođe suši i koristi za čaj. Popravlja imunitet. Lavlja griva je vrlo retka, do sada sam naišao na samo sedam tih pečurki pre tri godine. Zanimljivog je izgleda, ima ukus kao morski plodovi. Kažu da je dobra za mozak, protiv demencije i Alchajmera. To  je zaštićena vrsta gljive, zabranjena je berba.

Foto: Фото: Приватна архива

POGLEDAJ GALERIJU

Najviše, inače, ima vrganja, deset vrsta. Ove gljiva masovno niče od maja do novembra. Kad ima vlage, pečurkari naberu na teritoriji Paraćina više desetina kilograma dnevno.

SMRTNO OTROVNE VRSTE

Naš sagovornik ubere pečurku samo ako je sto posto siguran u vrstu, jer u Srbiji, kaže, postoji šest smrtno otrovnih gljiva. To su zelena i bela pupavka, koprenka, hrčak, galerina i ušiljena stjepača.

-  Samo jedan šešir zelene pupavke može da ubije petoro ljudi, potpuno im uništi jetru. A što se crvene muhare tiče, to je najpoznatija pečurka na svetu. Ni nju ne treba jesti, mada nisam čuo da je od nje neko umro. Ima halucinogeno dejstvo. Od muhare ja pravim alkoholnu tinkturu. Dobra je za zglobove, pomaže kod reume i artritisa.

Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30

ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTO
Made with Flourish • Create a chart

Restoran Miya Galerija

Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30

ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTO
Made with Flourish • Create a chart

Preporučujemo

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi

Novosti Google News
Tagovi
Vodimo te u zemlju pobednika Watch and bet
Celo Prventsvo igraj besplatno Betboost
Early payout Kuća najvećih bonusa
Betbuilder Maksimalna isplata
pogledaj sve

Drugi pišu

Pročitajte više

MISLITE DA RUSIJA GUBI RAT? GREŠKA! Bivši komandant ukrajinske vojske: Uspeh na bojnom polju meri se metrima, a ne kilometrima
Svet

0 0

"MISLITE DA RUSIJA GUBI RAT? GREŠKA!" Bivši komandant ukrajinske vojske: "Uspeh na bojnom polju meri se metrima, a ne kilometrima"

VALERIJ Zalužni, aktuelni ukrajinski ambasador u Ujedinjenom Kraljevstvu i bivši vrhovni komandant Oružanih snaga Ukrajine, koji je nedavno, barem prema izvorima ukrajinske pravde, na direktno pitanje predsednika Volodimira Zelenskog da li bi se kandidovao ako bi predsednički izbori bili održani na jesen, odgovorio: „Da“, objavio je članak u konzervativnom britanskom dnevniku „Telegraf“ u kojem upozorava da, uprkos problemima Rusije na bojnom polju i uspehu ukrajinskih udara na energetsku infrastrukturu, ne treba pretpostavljati da je Rusija izgubila rat.

10. 07. 2026. u 20:13

Komentari (0)

Ostavi komentar

Najnovije iz rubrike

Politika
Tenis
Fudbal
OSVEŽENJE, ADRENALIN I PORODIČNA ZABAVA: Vodič kroz najbolje akva-parkove u Srbiji ovog leta!

OSVEŽENjE, ADRENALIN I PORODIČNA ZABAVA: Vodič kroz najbolje akva-parkove u Srbiji ovog leta!