Ručak dana

Ostalo vam je mesa od roštilja? Evo posle koliko dana više nije za jelo

V.N.

02. 05. 2026. u 10:38

Google Dodaj Novosti kao svoj Google izvor

PRVOMAJSKI uranak se završio, ali su činije ostale pune. Mnogi Srbi će i danas i sutra ručati ćevape i pljeskavice, ali stručnjaci upozoravaju da meso sa roštilja ima svoj "rok trajanja", koji je kraći nego što mislite.

Остало вам је меса од роштиља? Ево после колико дана више није за јело

Foto: Deposit/ alexraths

Donosimo vam vodič - koliko tačno meso sme da stoji, kako ga pravilno podgrejati i koji su jasni znaci da je ipak vreme za kantu.

 

Zlatno pravilo "dva sata"

Najveća opasnost ne leži u samom stajanju u frižideru, već u tome koliko je meso provelo "na otvorenom" pre nego što ste ga spakovali.

Van frižidera: Ako je meso na izletištu, na sobnoj temperaturi (ili suncu), stajalo duže od dva sata, rizik od razvijanja bakterija poput salmonele ili ešerihije drastično raste.

U frižideru: Pravilno termički obrađeno meso (dobro pečen roštilj) u frižideru može da stoji 3 do 4 dana. Sve preko toga je ruski rulet sa zdravljem.

 

Kako pravilno čuvati ostatke?

Nemojte meso ostavljati u šerpama u kojima ste ga doneli sa izleta.

Hlađenje: Meso prebacite u čiste, plitke posude sa poklopcem čim dođete kući.

Bez mešanja: Ne mešajte pečeno meso sa svežim salatama ili prilozima u istoj posudi, jer povrće brže propada i može "pokvariti" meso.

Zamrzivač: Ako znate da nećete pojesti sve u naredna dva dana, roštilj možete zamrznuti. Tako može stajati do 3 meseca, ali će nakon odmrzavanja biti nešto suvlje.

 

Najveća zabluda o podgrevanju

Mnogi misle da će podgrevanjem u mikrotalasnoj "ubiti" sve loše, ali to nije uvek slučaj.

Podgrevajte samo jednom: Meso se podgreva samo onoliko koliko planirate da pojedete u tom trenutku. Višestruko hlađenje i grejanje je najbrži put do trovanja hranom.

Visoka temperatura: Meso mora biti vrelo, a ne samo mlako. Ako koristite tiganj, dodajte par kapi vode i poklopite da bi vodena para prodrla u sredinu ćevapa.

Kada je roštilj definitivno za bacanje?

Ne oslanjajte se samo na miris. Bakterije često ne menjaju miris mesa u početku. Ipak, ove tri stvari su znak za uzbunu: 

Sluzava površina: Ako su ćevapi ili kobasice postali "lepljivi" ili klizavi pod prstima.
Promena boje: Ako meso dobije zelenkastu ili čudnu sivu nijansu koja odudara od one nakon pečenja.
Miris na kiselinu: Svaki oštar ili kiselkast miris znači da je proces kvarenja odmakao.

(Kurir)

Preporučujemo

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi

Novosti Google News
Tagovi
pogledaj sve

Drugi pišu

Pročitajte više

Komentari (0)

Ostavi komentar

Najnovije iz rubrike

Politika
Tenis
Fudbal