Ekonomija

Puževi iz Srbije na jelovnicima elitnih restorana: Sakupljači kažu da na njima zarade bogatstvo

K. Despotović

27. 04. 2026. u 15:17

Google Dodaj Novosti kao svoj Google izvor

DOK većina priprema kišobrane u prolećne kišne dane, za iskusne sakupljače to je znak za "uzbunu" i pokret ka prirodi. Kiša će natopiti čačanske livade i pašnjake, pa iz skrovišta izmamiti hiljade puževa. To će označiti i početak svojevrsne trke za ovom "puzajućom zaradom".

Пужеви из Србије на јеловницима елитних ресторана: Сакупљачи кажу да на њима зараде богатство

Foto: Igor Onuchin / Zuma Press / Profimedia

U Čačku i okolini otkupna mesta su već spremna, a trenutna cena je 80 dinara po kilogramu. Iako se to i ne čini tako unosnim, iskusni sakupljači kažu da posle obilnih prolećnih kiša, za samo nekoliko sati, može da se sakupi i po nekoliko desetina kilograma. Ipak, postoji jedan uslov koji diktira cenu - puževe bi na otkupno mesto trebalo doneti istog dana kada su sakupljeni, najkasnije sutradan pre podne.

U suprotnom, "ulov" gubi na težini, a u neadekvatnim uslovima može doći i do uginuća.

Inače, malo ko od sakupljača zna da "roba" sa čačanskih livada završava na tanjirima najelitnijih restorana širom Francuske, Italije i Grčke, jer je Srbija jedan od značajnijih izvoznika šumskog i vinogradarskog puža. A, posle otkupa, u preradi se čiste, sterilišu i zamrzavaju ili konzerviraju.

U Evropi se smatraju vrhunskim delikatesom, bogatim proteinima, a siromašnim mastima, dok se njihove kućice često posebno pakuju i koriste za serviranje čuvenog specijaliteta.

Stariji meštani sećaju se vremena kada je otkup puževa bio znatno masovniji, pa su čitave porodice provodile dane na livadama. Danas je sve to skromnije, ali je potražnja na inostranom tržištu i dalje stabilna.

Pritom, sakupljanje puževa u Srbiji nije dozvoljeno tokom čitave godine, jer je ova vrsta zaštićena zakonom, radi očuvanja biodiverziteta. Sezona obično traje od 1. juna do 1. oktobra, mada resorno ministarstvo svake godine donosi precizne kvote i termine.

I, strogo je zabranjeno prikupljanje jedinki koje nisu dostigle određenu veličinu, a granica je najčešće prečnik kućice od tri centimetra.

(24sedam)

Preporučujemo

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi

Novosti Google News
Tagovi
Vodimo te u zemlju pobednika Watch and bet
Celo Prventsvo igraj besplatno Betboost
Early payout Kuća najvećih bonusa
Betbuilder Maksimalna isplata
pogledaj sve

Drugi pišu

Pročitajte više

Komentari (0)

Ostavi komentar

Najnovije iz rubrike

SPOS: „Medna ofanziva“ doprinela rastu prodaje meda i do 40 odsto
Poljoprivreda

0 0

SPOS: „Medna ofanziva“ doprinela rastu prodaje meda i do 40 odsto

PROMOTIVNA kampanja pod nazivom „Medna ofanziva“, koju sprovodi Savez pčelarskih organizacija Srbije (SPOS), donela je ohrabrujuće rezultate za domaće pčelarstvo. Prema podacima koje je objavio SPOS, pojedini pčelari koji su učestvovali u akciji zabeležili su povećanje prodaje meda i do 40 odsto u odnosu na period pre početka kampanje.

22. 06. 2026. u 16:38

SRPSKE KOMPANIJE NA CISCE: Sastanci sa Walmart China, COFCO, GTT i rukovodstvom Hajnana
Preduzetnik

0 0

SRPSKE KOMPANIJE NA CISCE: Sastanci sa Walmart China, COFCO, GTT i rukovodstvom Hajnana

NA 4. Kineskom međunarodnom sajmu lanaca snabdevanja (CISCE), koji je danas svečano otvoren u Pekingu, predstavilo se 11 domaćih kompanija i institucija iz sektora prehrambene industrije, robe široke potrošnje, logistike, transporta, visokih tehnologija, veštačke inteligencije i inovacija, s ciljem da se unapredi izvoz srpskih proizvoda, ojača pozicioniranje na kineskom tržištu i otvori prostor za nove investicije i partnerstva.

22. 06. 2026. u 13:36

Politika
Tenis
Fudbal
BOŽIJA RUKA I GOL VEKA 40 GODINA KASNIJE: Dan kada je Dijego Armando Maradona postao božanstvo (VIDEO)

"BOŽIJA RUKA" I "GOL VEKA" 40 GODINA KASNIJE: Dan kada je Dijego Armando Maradona postao "božanstvo" (VIDEO)