ŠLJIVARI, OVOGA SE DRŽITE: Evo kako (sa)čuvati plodove posle berbe
PLODOVI šljive su veoma osetljivi na nepovoljne promene nakon berbe, kao što su omekšavanje, dehidratacija i pojava truleži. Zbog toga, ubrane plodove treba što pre transportovati iz voćnjaka u pakirnicu, skladište ili fabriku za preradu.
foto : V.Mitrić
Da bi se sprečilo kvarenje plodova, potrebno je da se oni posle berbe što pre rashlade. Time se odstranjuje najveća količina toplote koju su plodovi primili iz spoljašnje sredine i koja vrlo nepovoljno utiče na njihovu trajašnost i kvalitet. Pored spoljašnje toplote, disanjem plodova se takođe oslobađa toplota koja dodatno povećava temperaturu ubranih plodova.
Rashlađivanje ubranih plodova je obavezna mera ako se planira čuvanje plodova u hladnjači ili njihov transport na udaljena tržišta duži od 24 časa. Postoji nekoliko načina za rashlađivanje plodova.
Najjednostavniji način je držanje plodova u hlađenom skladištu na temperaturi 0-1°C. U cilju smanjenja transpiracije plodova, potrebno je da se u komorama obezbedi visoka relativna vlažnost vazduha.
Drugi način rashlađivanja je pomoću forsiranog vazduha veće brzine kretanja. Pomoću ventilatora hladan vazduh se potiskuje da protiče između i oko bokseva sa plodovima. Brzina hlađenja je proporcionalna brzini kretanja vazduha, koja obično iznosi 1-6 m/s. Hlađenje plodova šljive pomoću forsiranog vazduha je 2-5 puta brže u odnosu na obično hlađeno skladište.
Kod sorte šljive Santa Rosa utvrđeno je da je vreme potrebno za rashlađivanje plodova čija je temperatura bila 25° C na temperaturu od 3° C iznosilo oko 65 minuta.
Najefikasniji način rashlađivanja plodova je tzv. hidrohlađenje (hlađenje vodom). Plodovi se potapaju u hladnu vodu, koja je hlorisana da bi se smanjila pojava gljivičnih bolesti. Nedostatak hidrohlađenja je što utiče na veću pojavu truleži ploda u toku čuvanja.
(Agrobiznis magazin)
BONUS VIDEO:
SRBIJA REGION SVET: SUVA ŠLjIVA IZ OSEČINE ZA CEO SVET
Preporučujemo
RAKIJA ZA PRIMER: Evo kako da se u voćnoj rakiji stvarno oseti voće
02. 02. 2026. u 19:15
ZAŠTO SU ORASI SKUPI? U visokoj ceni ovog voća krije se jedna tajna
31. 01. 2026. u 18:04
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
"Bolje da umrem!" Kako je srpski patrijarh rekao "ne" papi - zatočen u logoru sa Nikolajem Velimirovićem, izbacivao Titove ljude, čak i Leku
"MOLIM vas, kako ja sada mogu da pređem preko svega toga, i da odem u Vatikan na noge Papi? To bi bilo podvorenje, što ja kao srpski patrijarh ne bih nikada mogao sebi da dozvolim, a još manje da o toj mogućnosti diskutujem, pa makar da mi je stavljeno da biram između smrti i života."
07. 05. 2026. u 20:06
Leš nađen u kući - ubio se, Ceca slomljena zbog Bobanove (52) smrti: "Leti zauvek, vedro ti nebo"
CECA Ražnatović oprostila se od prijatelja Boban Kusturića, koji je pronađen mrtav u vikendici.
07. 05. 2026. u 08:59 >> 17:11
TAJNI PREGOVORI VAŠINGTONA I TEHERANA? Iran brutalno odgovorio na navode o sporazumu sa Trampom, jednom rečenicom "pokopao" sve
PREDSEDNIK iranskog parlamenta Mohamad-Bager Galibaf oštro je demantovao navode o postizanju sporazuma između Teherana i Vašingtona, optuživši američki portal Axios za širenje dezinformacija.
07. 05. 2026. u 13:10
Kako je Keba dokazivao da nije Rom: "Voleo bih da jesam, ali nisam!"
PEVAČ Dragan Kojić Keba je, prilikom snimanja poslednje emisije muzičkog talent šou-programa "Zvezde Granda", u kom je član žirija, demonstrirao da zna romski jezik, i to dok je pričao sa takmičarem koji je poreklom Rom. Ipak, kako ga on nije razumeo, Dragan je preveo ono što je rekao.
08. 05. 2026. u 07:31
ŽENE I DECA ISIS-ovaca HOĆE NAZAD KUĆAMA: Rezervisali letove, država najavila hapšenja i pojačan nadzor
GRUPA od 13 žena i dece povezanih sa Islamskom državom rezervisala je karte za povratak u Australiju, objavila je australijska vlada.
07. 05. 2026. u 12:31
"U go***ma smo do guše, umalo smo uhapšeni"
"JA SAM mrtva ljuta otišla u sobu, legla da spavam kontuzovana."
07. 05. 2026. u 20:18
RUSIJA PONOVO BRUJI O IZJAVI VUČIĆA: Reči predsednika o sankcijama udarna vest u ruskim medijima
RUSKA agencija TASS prenosi kao udarnu vest izjavu predsednika Srbije Aleksandra Vučića koji je rekao sinoć da bi, ukoliko bi odlučio da uvede sankcije Rusiji, „izdao dušu naroda“.
06. 05. 2026. u 11:22
Srušio se avion kod glavnog grada: Poginuli svi putnici i pilot
Vazduhoplovna civilna uprava Južnog Sudana saopštila je danas da se srušio avion jugozapadno od glavnog grada Džube, pri čemu je poginulo svih 14 osoba koje su bile u letelici.
27. 04. 2026. u 16:49
ŠOK NA NAJLON PIJACI: Srbin kupio stare stolice, vrede pravo bogatstvo (VIDEO)
NA prvi pogled, činile su se kao još jedan komad starog nameštaja, ali je iskusno oko prepoznalo o čemu je reč.
07. 05. 2026. u 10:25
Najnovije iz rubrike
BENZIINSKA KRIZA U SAD: Građani krive Belu kuću
VELIKA većina Amerikanaca smatra da oseća finansijski pritisak zbog skoka cena goriva, prema rezultatima ankete PBS njuz.
07. 05. 2026. u 22:04
HLADAN TUŠ ZA MAĐARA: Još nije ni ušao u kabinet, a Brisel mu ispostavio račun
BUDUĆI mađarski premijer Peter Mađar još nije ni formalno ušao u kabinet, a već je naišao na prvi hladan tuš iz Brisela: Evropska komisija, kako piše "Politiko", nije spremna da Budimpešti odmah odmrzne čitav paket od 10,4 milijarde evra iz postpandemijskog fonda EU.
07. 05. 2026. u 20:26
EKSPLOZIJA PROFITA U ŠPANIJI: Energetski sektor zaradio 4,2 milijarde evra u senci sukoba na Bliskom istoku
VODEĆE energetske kompanije u Španiji ostvarile su profit od 4,2 milijardi evra u prvom kvartalu 2026, što je 27,2 odsto više nego godinu dana ranije, prenose danas španski mediji.
07. 05. 2026. u 18:16
"DANAS JE ISPUNJENO JOŠ JEDNO OBEĆANJE" Mali: Proširena garantna šema za kupovinu stanova za mlade za 300 miliona evra
PRVI potpredsednik Vlade i ministar finansija Siniša Mali izjavio je danas da je ispunjeno još jedno obećanje i da je nastavljena podrška mladima za kupovinu njihove prve stambene nepokretnosti proširenjem garantne šeme za dodatnih 300 miliona evra i da ona sada iznosi 900 miliona evra navodeći da je do sada više od 6.700 mladih na ovaj način rešilo svoje stambeno pitanje.
07. 05. 2026. u 16:15
UPOZORENJE GRAĐANIMA: Ne otvarajte SMS poruke o prekoračenju brzine
PUTEVI Srbije upozoravaju građane da ne otvaraju SMS poruke o nenaplaćenoj putarini, prekoračenju brzine ili drugom saobraćajnom prekršaju.
07. 05. 2026. u 15:57
Komentari (0)