ŠLJIVARI, OVOGA SE DRŽITE: Evo kako (sa)čuvati plodove posle berbe
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
PLODOVI šljive su veoma osetljivi na nepovoljne promene nakon berbe, kao što su omekšavanje, dehidratacija i pojava truleži. Zbog toga, ubrane plodove treba što pre transportovati iz voćnjaka u pakirnicu, skladište ili fabriku za preradu.
foto : V.Mitrić
Da bi se sprečilo kvarenje plodova, potrebno je da se oni posle berbe što pre rashlade. Time se odstranjuje najveća količina toplote koju su plodovi primili iz spoljašnje sredine i koja vrlo nepovoljno utiče na njihovu trajašnost i kvalitet. Pored spoljašnje toplote, disanjem plodova se takođe oslobađa toplota koja dodatno povećava temperaturu ubranih plodova.
Rashlađivanje ubranih plodova je obavezna mera ako se planira čuvanje plodova u hladnjači ili njihov transport na udaljena tržišta duži od 24 časa. Postoji nekoliko načina za rashlađivanje plodova.
Najjednostavniji način je držanje plodova u hlađenom skladištu na temperaturi 0-1°C. U cilju smanjenja transpiracije plodova, potrebno je da se u komorama obezbedi visoka relativna vlažnost vazduha.
Drugi način rashlađivanja je pomoću forsiranog vazduha veće brzine kretanja. Pomoću ventilatora hladan vazduh se potiskuje da protiče između i oko bokseva sa plodovima. Brzina hlađenja je proporcionalna brzini kretanja vazduha, koja obično iznosi 1-6 m/s. Hlađenje plodova šljive pomoću forsiranog vazduha je 2-5 puta brže u odnosu na obično hlađeno skladište.
Kod sorte šljive Santa Rosa utvrđeno je da je vreme potrebno za rashlađivanje plodova čija je temperatura bila 25° C na temperaturu od 3° C iznosilo oko 65 minuta.
Najefikasniji način rashlađivanja plodova je tzv. hidrohlađenje (hlađenje vodom). Plodovi se potapaju u hladnu vodu, koja je hlorisana da bi se smanjila pojava gljivičnih bolesti. Nedostatak hidrohlađenja je što utiče na veću pojavu truleži ploda u toku čuvanja.
(Agrobiznis magazin)
BONUS VIDEO:
SRBIJA REGION SVET: SUVA ŠLjIVA IZ OSEČINE ZA CEO SVET
Preporučujemo
RAKIJA ZA PRIMER: Evo kako da se u voćnoj rakiji stvarno oseti voće
02. 02. 2026. u 19:15
ZAŠTO SU ORASI SKUPI? U visokoj ceni ovog voća krije se jedna tajna
31. 01. 2026. u 18:04
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Pročitajte više
ADEL SE SPREMA ZA VELIKI POVRATAK: "Snima novu muziku u Londonu"
ADEL navodno snima novu muziku u Londonu - dve godine nakon velike pauze.
22. 06. 2026. u 11:31
OBIČAJI ZA VIDOVDAN KOJI SE POŠTUJU VEKOVIMA: Jedan se posebno odnosi na sve neudate devojke
U NEDELjU, 28. juna, Srbi slave Vidovdan, praznik koji ima najviše običaja posle Đurđevdana.
22. 06. 2026. u 13:32
OVU BUBU NIKAKO NE UBIJAJTE: Vaš je najveći prijatelj u kući, evo i zašto
AKO je sretnete na kućnom pragu nemojte je ubijati!
21. 06. 2026. u 21:15
"BOŽIJA RUKA" I "GOL VEKA" 40 GODINA KASNIJE: Dan kada je Dijego Armando Maradona postao "božanstvo" (VIDEO)
Dan kada se fudbal promenio. Postoje golovi koji donose trofeje, menjaju karijere, ali je samo jedan promenio istoriju ove igre.
22. 06. 2026. u 12:45 >> 12:45
VODITELjKA "PINKA" O OTKAZU: "Moram da prihvatim, Veliki šef zna najbolje"
VODITELjKA priznaje da se nije opterećivala mogućnošću da dobije otkaz, jer je bila fokusirana na svoje obaveze.
22. 06. 2026. u 07:50
DARA IZ JASENOVCA SLETELA S MOSTA: Glumica Biljana Čekić imala tešku saobraćajku kod Banjaluke
GLUMICA Biljana Čekić doživela je saobraćajnu nezgodu kada je izgubila kontrolu nad vozilom.
22. 06. 2026. u 13:52
NOVI STRAVIČNI DETALjI SMRTI MARIJE (21): Dok ležala nepomična, radnik povukao jeziv potez koji je šokirao sve (VIDEO)
Smrt Marije (21) nakon bandži skoka u Brazilu dobila je novi obrt pošto svedok tvrdi da je zaposleni uklonio njenu GoPro kameru sa mesta nesreće.
16. 06. 2026. u 12:22
"BOŽIJA RUKA" I "GOL VEKA" 40 GODINA KASNIJE: Dan kada je Dijego Armando Maradona postao "božanstvo" (VIDEO)
Dan kada se fudbal promenio. Postoje golovi koji donose trofeje, menjaju karijere, ali je samo jedan promenio istoriju ove igre.
22. 06. 2026. u 12:45 >> 12:45
TEŠKA BORBA ZA ŽIVOT NAŠEG SLAVNOG MUZIČARA: "Rak mi grize kosti, proširio se na celo telo, molim vas - pomozite da preživim"
"MOLIM vas, vratite mi onu dobrotu koju sam godinama delio sa vama, donirajte odmah i pomozite mi da preživim."
20. 06. 2026. u 16:23
Najnovije iz rubrike
SPOS: „Medna ofanziva“ doprinela rastu prodaje meda i do 40 odsto
PROMOTIVNA kampanja pod nazivom „Medna ofanziva“, koju sprovodi Savez pčelarskih organizacija Srbije (SPOS), donela je ohrabrujuće rezultate za domaće pčelarstvo. Prema podacima koje je objavio SPOS, pojedini pčelari koji su učestvovali u akciji zabeležili su povećanje prodaje meda i do 40 odsto u odnosu na period pre početka kampanje.
22. 06. 2026. u 16:38
MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE: Počinje izrada Zakona o smanjenju rizika od grada
MINISTARSTVO poljoprivrede saopštilo je da je započelo izradu Nacrta zakona o smanjenju rizika od grada, jednog od ključnih dokumenata koji bi trebalo da doprinese efikasnijoj zaštiti poljoprivredne proizvodnje, imovine i stanovništva od posledica grada.
22. 06. 2026. u 16:07
SVAKI TREĆI RADNIK BEZ POSLA: Katastrofa u nemačkoj autoindustriji
DECENIJAMA su hiljade radnika u Baden-Virtembergu - od Štutgarta i Zindelfingena do Ludvigsburga, Fridrihshafena i brojnih manjih industrijskih centara - gradile ono što je važilo za simbol nemačke privredne moći.
22. 06. 2026. u 14:12
PESKOV POTVRDIO: Razgovori Moskve i Beograda o prodaji NIS-a usmereni na komercijalna pitanja
PORTPAROL Kremlja Dmitrij Peskov potvrdio je danas da Moskva i Beograd razgovaraju o prodaji ruskog udela u Naftnoj industriji Srbijen (NIS) i da su usmereni na komercijalna pitanja.
22. 06. 2026. u 14:03
SRPSKE KOMPANIJE NA CISCE: Sastanci sa Walmart China, COFCO, GTT i rukovodstvom Hajnana
NA 4. Kineskom međunarodnom sajmu lanaca snabdevanja (CISCE), koji je danas svečano otvoren u Pekingu, predstavilo se 11 domaćih kompanija i institucija iz sektora prehrambene industrije, robe široke potrošnje, logistike, transporta, visokih tehnologija, veštačke inteligencije i inovacija, s ciljem da se unapredi izvoz srpskih proizvoda, ojača pozicioniranje na kineskom tržištu i otvori prostor za nove investicije i partnerstva.
22. 06. 2026. u 13:36
Komentari (0)