ŠLJIVARI, OVOGA SE DRŽITE: Evo kako (sa)čuvati plodove posle berbe
PLODOVI šljive su veoma osetljivi na nepovoljne promene nakon berbe, kao što su omekšavanje, dehidratacija i pojava truleži. Zbog toga, ubrane plodove treba što pre transportovati iz voćnjaka u pakirnicu, skladište ili fabriku za preradu.
foto : V.Mitrić
Da bi se sprečilo kvarenje plodova, potrebno je da se oni posle berbe što pre rashlade. Time se odstranjuje najveća količina toplote koju su plodovi primili iz spoljašnje sredine i koja vrlo nepovoljno utiče na njihovu trajašnost i kvalitet. Pored spoljašnje toplote, disanjem plodova se takođe oslobađa toplota koja dodatno povećava temperaturu ubranih plodova.
Rashlađivanje ubranih plodova je obavezna mera ako se planira čuvanje plodova u hladnjači ili njihov transport na udaljena tržišta duži od 24 časa. Postoji nekoliko načina za rashlađivanje plodova.
Najjednostavniji način je držanje plodova u hlađenom skladištu na temperaturi 0-1°C. U cilju smanjenja transpiracije plodova, potrebno je da se u komorama obezbedi visoka relativna vlažnost vazduha.
Drugi način rashlađivanja je pomoću forsiranog vazduha veće brzine kretanja. Pomoću ventilatora hladan vazduh se potiskuje da protiče između i oko bokseva sa plodovima. Brzina hlađenja je proporcionalna brzini kretanja vazduha, koja obično iznosi 1-6 m/s. Hlađenje plodova šljive pomoću forsiranog vazduha je 2-5 puta brže u odnosu na obično hlađeno skladište.
Kod sorte šljive Santa Rosa utvrđeno je da je vreme potrebno za rashlađivanje plodova čija je temperatura bila 25° C na temperaturu od 3° C iznosilo oko 65 minuta.
Najefikasniji način rashlađivanja plodova je tzv. hidrohlađenje (hlađenje vodom). Plodovi se potapaju u hladnu vodu, koja je hlorisana da bi se smanjila pojava gljivičnih bolesti. Nedostatak hidrohlađenja je što utiče na veću pojavu truleži ploda u toku čuvanja.
(Agrobiznis magazin)
BONUS VIDEO:
SRBIJA REGION SVET: SUVA ŠLjIVA IZ OSEČINE ZA CEO SVET
Preporučujemo
RAKIJA ZA PRIMER: Evo kako da se u voćnoj rakiji stvarno oseti voće
02. 02. 2026. u 19:15
ZAŠTO SU ORASI SKUPI? U visokoj ceni ovog voća krije se jedna tajna
31. 01. 2026. u 18:04
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
VOJISLAV ŠEŠELj: Moram da saopštim vest koja su mi javili pre nekoliko minuta
PREDSEDNIK Srpske radikalne stranke profesor doktor Vojislav Šešelj dobio je još jednog unuka.
20. 03. 2026. u 14:40
SJAJAN TRIK ZA SADNjU KRASTAVCA: Brzo niče i rađa bolje nego ranije
ISKUSNI baštovani dobro znaju da priprema semena pre sadnje može napraviti veliku razliku u uzgoju povrća. Iako ovaj postupak ne zahteva mnogo vremena, rezultati su i te kako primetni - seme brže klija, biljke su otpornije, a prinos može biti značajno bolji.
22. 03. 2026. u 19:20
ZAŠTITITE VOĆE: Šta zaista pomaže protiv mraza u voćnjaku?
IAKO je voće trenutno u dobrom stanju, pred voćarima je najosetljiviji deo sezone - period mogućih prolećnih mrazeva. Dok tradicionalne metode zaštite daju ograničene rezultate, stručnjaci ukazuju da su savremeni antifrost sistemi najdelotvorniji, ali za većinu proizvođača i dalje teško dostupni.
22. 03. 2026. u 18:13
VAŽNO ZA POLjOPRIVREDNIKE: Evo koliko će za vas maksimalno koštati gorivo!
MINISTAR poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Dragan Glamočić rekao je danas da, čak i ako cena goriva bude rasla, za poljoprivrednike će maksimalno iznositi 184 dinara, i dodao da će povraćaj akciza biti povećan sa 50 na 57,64 dinara.
22. 03. 2026. u 19:00
PROLEĆNA SETVA SAMO ŠTO NIJE POČELA: Kakvo seme će koristiti ratari?
KADA temperatura vazduha i zemljišta dozvoli, počeće prolećna setva kukuruza, suncokreta i soje. Pred zemljoradnicima će se opet naći večita nedoumica: kojim semenom i na kojim površinama zasnovati poljoprivrednu proizvodnju?
22. 03. 2026. u 17:56
VAŠINGTON POST TVRDI: Ruska služba spremala scenario sa atentatom na Orbana
RUSKA Spoljna obaveštajna služba (SVR) navodno je razmatrala planove za uticaj na izbore u Mađarskoj, uključujući i insceniranje atentata na premijera Viktora Orbana, u cilju jačanja podrške Orbanu, pokazuje interni dokument do kojeg su došle evropske službe bezbednosti, piše danas Vašington post (WP).
21. 03. 2026. u 13:35
KULT PREDAKA U PLAMENU MRŽNjE: 45 godina od paljenja konaka Pećke patrijaršije – Zločin koji je najavio Martovski pogrom
OVE sedmice pre tačno 45 godina, srpski narod i Srpska pravoslavna crkva zanemeli su pred prizorom koji je nagovestio decenije stradanja na Kosovu i Metohiji.
17. 03. 2026. u 19:10
MILEO AUTO-PUTEM: Policajci bili u čudu kad su videli KO je za volanom (VIDEO/FOTO)
KADA su zbog spore vožnje na auto-putu zaustavili automobil marke Dodž, policajci iz Ogdena u američkoj saveznoj državi Juta, pomislili su da je vozaču pozlilo.
22. 03. 2026. u 22:25
Najnovije iz rubrike
SJAJAN TRIK ZA SADNJU KRASTAVCA: Brzo niče i rađa bolje nego ranije
ISKUSNI baštovani dobro znaju da priprema semena pre sadnje može napraviti veliku razliku u uzgoju povrća. Iako ovaj postupak ne zahteva mnogo vremena, rezultati su i te kako primetni - seme brže klija, biljke su otpornije, a prinos može biti značajno bolji.
22. 03. 2026. u 19:20
ŠTA "REMETI" CENE: Ovo je glavni krivac za inflaciju
RZS navodi da je na rast cene voća ubedljivo najviše uticao rast cene jabuka, od 37,1 odsto.
22. 03. 2026. u 19:11
VAŽNO ZA POLJOPRIVREDNIKE: Evo koliko će za vas maksimalno koštati gorivo!
MINISTAR poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Dragan Glamočić rekao je danas da, čak i ako cena goriva bude rasla, za poljoprivrednike će maksimalno iznositi 184 dinara, i dodao da će povraćaj akciza biti povećan sa 50 na 57,64 dinara.
22. 03. 2026. u 19:00
EVO KO ĆE RANIJE U PENZIJU: Proširen spisak zanimanja sa beneficiranim stažom
NAJNOVIJIM izmenama je proširen spisak zanimanja za beneficirani radni staž, ali i precizirano uvećanje staža za pojedine rizične i zahtevne poslove.
22. 03. 2026. u 18:40
PREVARA SA "NEVIDLJIVIM KONCEM" NA BANKOMATU: Skupo može da vas košta trenutak nepažnje
U eri digitalnih plaćanja, gotovina i dalje ostaje deo svakodnevice miliona ljudi.
22. 03. 2026. u 18:20
Komentari (0)