KALEMOVI IZ STAROG MANASTIRA: U ovom delu Srbije raste crna tamjanika - vrlo retka u celom svetu
S JESENI u Negotinskoj Krajini ništa lepše ne miriše od grožđa. A, miris crne tamjanike, drevne srpske autohtone muskatne sorte - opija. Specifičnoj, vrlo retkoj u svetu, a zahtevnoj za odgajanje, plodna krajinska ravnica odavno je zavičaj.
Foto S.M.Jovanović
Na padini Bratujevačke kose, u vinogradima manastira Bukovo sa kraja 13. veka, sa koje se Negotin pruža kao na dlanu, četrdesetak krajinskih berača zajedno sa bukovskom bratijom pažljivo sa čokota skida svako zrno crne tamjanike, od kojeg, vele, duša peva, a srce poskakuje.
- Ova je godina bila teška, ali smo pribegli drugoj tehnologiji, sa Zapada, radili smo bez prskanja hemijom, počeli smo organsku proizvodnju crne tamjanike i urodilo je plodom - kaže arhimandrit Kozma (Radović), iguman manastira Bukovo.
Da je bilo i plodno i blagorodno pokazuju prinosi od osam tona po hektaru i procenat šećera od 23 do 24 jedinice. Od ovih bobica, kao i protekle decenije "sazretiće" kvalitetno suvo vino "filigran", za koje se zahvaljujući nagradama na najvećim svetskim sajmovima vina nadaleko čulo.
- Zahvaljujući blagoslovu našeg vladike i Poljoprivrednoj školi "Rajko Bosnić" koja je dala kalemove iz starog manastirskog vinograda, čokote smo obnovili 2009. - priča arhimandrit. - Iako uspešno proizvodimo i druge sorte grožđa, najviše smo ponosni na crnu tamjaniku, premda je toliko ne predstavljamo svetu i ljudima. Ona, ipak, sama za sebe govori i najprodavanije je naše vino.
Foto S.M.Jovanović
- To je jedna mirisna, veoma lepa muskatna sorta koja pomalo podseća na italijansku. Crna tamjanika je autohtona sorta sa negotinskog podneblja gde daje najbolje rezultate. Imali smo priliku da je probamo sa nekih drugih lokacija u svetu i kod nas, ali su najbolji prinosi i rezultati u Negotinu - ponosno govori otac Kozma i dodaje da je svaki šesti red u vinogradu crne tamjanike crni burgundac, jer je on oprašuje, budući da ona sama to ne može.
Sačuvali su mitsku crnu tamjaniku bukovski monasi od zaborava ali i od nje stvorili novo izvorno srpsko vino. U manastiru Bukovo, po nekim istorijskim izvorima zadužbini kralja Milutina, osim crne tamjanike na ukupno šest hektara gaje i merlo, kaberne, game i šardone čija je berba počela prošle nedelje.
Foto S.M.Jovanović
Na jednoj od oglednih parcela niču i bela tamjanika, začinak i prokupac, još neke od ovde dobro poznatih autohtonih sorti. Neka ih, veli bratija, za buduća pokolenja, jer valja obnoviti stare sorte.
- Bili smo iznenađeni saznanjem da posle tri godine, kada je vinograd dostigao prvi rod, nema one crne boje tamjanike. Bili smo u čudu, ispitali smo kalemove i pokazalo se da crna tamjanika ima neku boju ružice. Bilo je predloga da ga obojimo ali nisam dao da se to desi. Ono što je izvorno, onako kako ga je Bog dao, neka tako i ostane - dodaje arhimandrit Kozma.
IZNENAĐUJUĆE SLATKA
- ODUŠEVLjENA sam crnom tamjanikom. Znam da je ima malo u Srbiji i da je po njoj poznato negotinsko vinogorje. Želela sam da je uporedim sa onom sa Fruške gore i mogu da kažem da sam iznenađena koliko je slatka - kaže Jelena Janićijević, somelije iz Kragujevca, koja je bila u manastirskom vinogradu za vreme berbe.
Foto S.M.Jovanović
VINOGRADARSKA ŠKOLA
NEGOTINSKA vinska regija jedinstvena je u odnosu na sve druge u Srbije jer ima 265 sunčanih dana godišnje, što znatno utiče na kvalitet grožđa i vina i omogućava gajenje gotovo svih sorti. Uzgajali su ga još Rimljani. Prvu vinogradarsku zadrugu Negotin je dobio 1890. godine, a tri godine ranije i prvu vinogradarsku školu, baš na manastirskom imanju.
Restoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOPreporučujemo
DANAS SMENA SUNCA I OBLAKA: Najviša dnevna temperatura do 26 stepeni
21. 05. 2026. u 07:29
DUHOVNI PRAZNIK NADOMAK GOLUPCA: U nedelju dva velika jubileja manastira Tumane
21. 05. 2026. u 06:45
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
JASNA PORUKA VAŠINGTONU: Šta se krije iza Putinove posete Kini
POSETA ruskog predsednika Vladimira Putina Kini odmah posle boravka američkog predsednika Donalda Trampa u Pekingu izazvala je veliku pažnju svetske javnosti, a britanski list Gardijan ocenjuje da tajming susreta nije nimalo slučajan i da predstavlja jasnu geopolitičku poruku Vašingtonu.
21. 05. 2026. u 07:26
SRPSKI VOJNIK NAŠAO NATO LETAK U KOM SU TRAŽILI DA SE PREDAMO: Njegov odgovor se i danas prepričava
EKIPA vojnog filmskog centra "Zastava filma" obilazila je Kosovo i Metohiju tokom NATO bombardovanja SR Jugoslavije (Srbije i Crne Gore) 1999. godine, kada je svako vozilo u pokretu predstavljalo metu agresorskihhh avione.
20. 05. 2026. u 19:30
STRANCI SU SKROZ ZBUNjENI: Novak Đoković je danas uradio - ovo
Novak Đoković je izgubio odmah na početku mastersa u Rimu, potom je stigao u Pariz jer počinje Rolan Gaors, a dok se čekao žreb za taj, drugi ovogodišnji grend slem, oglasio se na zanimljiv način.
20. 05. 2026. u 18:45
UJDURMA "Crnogorci lažu!" Baja Mali Knindža se oglasio: "Sve je čista izmišljotina"
ON JE podelio i stori sa izjavom koju je pre nekoliko dana dao predsednik opštine Dario Vraneš, koji je demantovao pisanje podgoričkih "Vijesti" da je on zahtevao od Uprave policije da odobri koncert Baje Malog Knindže u Pljevljima.
20. 05. 2026. u 18:50
Šaban otkrio istinu o vezi sa Cecom - 2 sata potom je ubijen! Ona pričala zašto ga je ostavila
DEJAN Marjanović Šaban je pre 32 godine u jednom intervjuu otkrio istinu o njegovoj vezi sa pevačicom Svetlanom Cecom Ražnatović. Dva sata kasnije je ubijen.
20. 05. 2026. u 20:45
HAOS PRED MUNDIJAL! Navijačima ove reprezentacije ZABRANjEN dolazak na Svetsko prvenstvo - i ne, nije u pitanju Iran!
Najnovije vesti vezane za FIFA Svetsko prvenstvo u fudbalu 2026. su pomalo dramatične.
20. 05. 2026. u 15:27
"TREBA ODATI PRIZNANjE VUČIĆU I SRBIJI, MORAMO ZAŠTITI SRBE OD KURTIJA" Montgomeri očitao lekciju medijima u CG o Kosovu i Metohiji
U INTERVJUU za crnogorski "Dan", Vilijam Montgomeri, bivši američki ambasador u SR Jugoslaviji, osvrnuo se na situaciju na Kosovu i Metohiji.
15. 05. 2026. u 13:16
KRAĐA VEKA U NBA! Nikola Jokić ovakvu nepravdu nije zaslužio, bruka i sramota
NBA liga donela je odluku o MVP igraču NBA lige!
17. 05. 2026. u 16:04 >> 16:14
POREKLO VOJINA ĆETKOVIĆA Rođen u Kruševcu, a koreni mu nisu iz Srbije: "Nikada se nisam odricao dedova i pradedova - ponosan sam"
"JESAM, ponosan sam na svoje poreklo."
20. 05. 2026. u 16:57
Najnovije iz rubrike
DANAS SMENA SUNCA I OBLAKA: Najviša dnevna temperatura do 26 stepeni
U SRBIJI se danas očekuje smena sunca i oblaka, sa najvišom dnevnom temperaturom do 26 stepeni.
21. 05. 2026. u 07:29
DANAS JE SPASOVDAN I CRVENO SLOVO: Veruje se da muškarci i žene ovo nikako ne smeju da rade
SPASOVDAN, praznik vaznesenja Hristovog, slavi se širom Srbije uz posebne običaje, a za njega se vezuju i mnogobrojna narodna verovanja.
21. 05. 2026. u 07:05
DUHOVNI PRAZNIK NADOMAK GOLUPCA: U nedelju dva velika jubileja manastira Tumane
U NEDELjU, 24. maja, verni narod sabraće se u manastiru Tumane, jednoj od najvećih pravoslavnih svetinja u Srbiji i na Balkanu, kako bi svečano obeležio dva velika istorijska i duhovna jubileja.
21. 05. 2026. u 06:45
U PONOĆ ZAMISLITE ŽELJU: Sutra je crveno slovo - veliki svetac
Ovaj praznik pada 40 dana nakon vaskrsenja Hristovog.
20. 05. 2026. u 22:09
RUSI I SRBI SRUŠILI OSMANSKO CARSTVO: Diplomate i istoričari, na 150. godišnjicu početka Prvog srpsko-turskog rata
NAUČNA konferencija "Rusija i srpski ratovi za oslobođenje 1876-1878. godine", u organizaciji Ruskog istorijskog društva u Srbiji, okupila je danas vrhunske ruske i srpske stručnjake i diplomate u svečanoj sali sedišta Crvenog krsta Srbije u Beogradu.
20. 05. 2026. u 21:36
Komentari (2)