JEDNI KAŽU JEDNO, DRUGI DRUGO: Ovo su prednosti masti u odnosu na ulje
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
Na kulinarskom terenu svinjska mast i ulje odvajkada biju bitku i svako od njih ima svoje navijače. Ovaj put ćemo stati na stranu masti i otkriti vam neke od njenih prednosti u odnosu na ulje.
Foto: Depositphotos
Glavna, u odnosu na većinu rafinisanih biljnih ulja, je njena visoka tačka dimljenja i stabilnost na visokim temperaturama. Takođe, otpornija je na toplotu. Za razliku od ulja, mast je zasićena masnoća koja se ne degradira lako pri zagrevanju. Rafinisana ulja pri prženju brže oksidiraju i stvaraju štetne slobodne radikale, dok mast zadržava svoju strukturu. Ništa manje bitno je to što ima prirodniji sastav - domaća mast dobija se tradicionalnim topljenjem, bez upotrebe hemikalija i rafinisanja.
Sadrži značajnu količinu oleinske kiseline (zdrave masne kiseline koju ima i maslinovo ulje) i prirodni je izvor vitamina D, pod uslovom da su životinje boravile na suncu. U kulinarstvu mast je nezamenljiva za testa, čineći ga hrskavijim i vazdušastijim, jer se ne stapa potpuno sa brašnom kao ulje. Uz to, prilikom prženja hrana upija manje masnoće nego kada se priprema na ulju, što je čini manje „teškom“ za stomak.
Mast ima dug rok trajanja čak i na sobnoj temperaturi (iako se preporučuje hladno mesto). A kad je zdravlje u pitanju, rafinisana biljna ulja (suncokretovo, sojino, kukuruzno) na visokim temperaturama oslobađaju aldehide – toksična jedinjenja koja se povezuju sa rizikom od dobijanja raka i degenerativnih bolesti. S druge strane, mast je termostabilnija i pri zagrevanju proizvodi znatno manje ovih štetnih materija.
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOPreporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Pročitajte više
PRENOS, NORVEŠKA - ENGLESKA: Dva pogotka, jedan poništen gol i velika borba u Majamiju! (VIDEO)
Fudbaleri Norveške i Engleske igraju meč četvrtfinala Svetskog prvenstva. Utakmica je na programu od 23.00 po našem vremenu, a tok utakmice možete pratiti na portalu Novosti.
11. 07. 2026. u 22:59
"SPREČIĆEMO UNIŠTENjE SVETA": "Mi smo izveli eksplozivni napad u Nemačkoj - koristili smo tajmer i litar tečnosti za paljenje roštilja"
PREMA tvrdnjama te grupe, za detonaciju zapaljivih naprava koje su aktivirane u blizini Leverkuzena u petak korišćeni su tajmer i litar tečnosti za paljenje roštilja.
11. 07. 2026. u 17:06
SUTRA JE CRVENO SLOVO - VELIKI PRAZNIK: Rano jutro donosi predskazanje po verovanju - kakva je sudbina ukućana
PORED religijskog značaja, ovaj dan je u našem narodu duboko povezan sa brojnim živopisnim običajima koji se prenose kroz generacije
11. 07. 2026. u 18:58
GRME IZ MOSKVE: "Dokumenti o kraju rata u Ukrajini biće ispisani krvlju na frontu"
"KRV svih žrtava koje su stradale nakon toga, na obe strane sukoba, nalazi se na rukama i savesti onih sponzora čija je želja da Rusiji nanesu strateški poraz nadvladala zdrav razum."
11. 07. 2026. u 17:47
"LUDILO" MUNDIJALA: FIFA prodaje travu!
FIFA je saopštila da će ljubitelji fudbala moći da kupe autentične delove travnate podloge sa terena na kojem će biti odigrano finale Svetskog prvenstva 2026. godine, po ceni od 450 dolara po komadu.
11. 07. 2026. u 21:07
"ŽELIM DA SE NAPIJEM": Polugola Sabalenka ne haje za krah na Vimbldonu (FOTO)
"ŽELIM da se potpuno napijem, zaboravim tenis, a onda se vratim u još boljoj formi."
11. 07. 2026. u 19:01
"SUPRUGA GA DRŽALA 5 MINUTA ZA NOGE DA NE BI ISPAO" Novi detalji drame državljanina Srbije na letu Rajanera
DRAMATIČNE trenutke doživeli su u petak ujutru putnici na letu kompanije Rajaner sa aerodroma „Makedonija“ u Solunu za Minhen, kada je pukao prozor, a vazdušna struja povukla jednog putnika napolje. On je u poslednjem trenutku spasen zahvaljujući supruzi, koja je sedela pored njega i zadržala ga, piše Prototema.
10. 07. 2026. u 12:18
ZAŠTO JE DUBRAVKA MIJATOVIĆ ZAISTA NAPUSTILA SERIJU "SREĆNI LjUDI"? "Morala sam da pobegnem..."
DUBRAVKA Mijatović napustila je seriju 'Srećni ljudi' iz ličnih razloga, a ne zbog honorara.
10. 07. 2026. u 15:07
PUTIN KOMENTARISAO BRAK NAŠE PEVAČICE: "Srpkinja ti je žena? Oni to neće ukrasti! Srbi su pošteni i pristojni - ako si prepisao firmu na nju"
TOKOM razgovora Vladimir Putin ga je upitao ko je njegova supruga.
10. 07. 2026. u 21:56
Najnovije iz rubrike
REŠITE SINDROM UMORNIH NOGU: "Jež loptica" opušta telo i stopala
LETO je idealno vreme za boravak na otvorenom i fizičku aktivnost, ali visoke dnevne temperature zahtevaju dodatni oprez. Redovna rekreacija doprinosi boljoj kondiciji, jača srce i krvne sudove, pomaže u održavanju zdrave telesne mase, poboljšava raspoloženje i smanjuje nivo stresa. Tokom toplih meseci naročito su pogodne aktivnosti umerenog intenziteta, poput šetnje, plivanja, vožnje bicikla ili laganih vežbi istezanja.
11. 07. 2026. u 07:00
ANTIHISTAMINK U TANJIRU: Ove namirnice jedite što češće ako vas muče polenske alergije
NAČIN ishrane ne može da izleči polensku alergiju, ali određene namirnice mogu da doprinesu boljem funkcionisanju imunskog sistema i ublažavanju upalnih procesa u organizmu. Važno je da se naglasi da nijedna namirnica nije zamena za terapiju koju je propisao lekar, ipak pravilna ishrana može da bude koristan dodatak u kontroli simptoma.
10. 07. 2026. u 07:00
MOGU SE SPREČITI ISHRANOM Upozorenje hirurga: Polipi i "džepovi" na crevima moraju da se uklone
KRVARENjE iz debelog creva, bilo da je sveža krv ili crna stolica, nagla i trajna promena u pražnjenju u vidu iznenadnog zatvora koji traje danima ili čestih dijareja, jak bol u stomaku, naročito u donjem levom delu i neobjašnjiv gubitak težine i malaksalost, jasni su znaci da je neophodan pregled debelog creva, odnosno kolonoskopija.
09. 07. 2026. u 16:29
SOČNA, OSVEŽAVAJUĆA I ZDRAVA: Malina - Prija srcu i krvnim sudovima
MALINA nije cenjena samo zbog prijatnog ukusa već i zbog bogatstva hranljivih i bioaktivnih materija.
08. 07. 2026. u 06:45
DETALJAN SPISAK: Ove preglede žene mogu obaviti besplatno širom Srbije
DRŽAVA organizuje besplatne preglede i skrining programe širom Srbije, iskoristite priliku za rano otkrivanje bolesti i očuvanje zdravlja.
06. 07. 2026. u 09:56
Komentari (0)