DRUGA "AJVARIJADA" U NIŠU, UPRKOS KIŠI, OKUPILA DESETAK EKIPA IZ ČITAVE SRBIJE Đakonije kod Beogradske kapije
UČESNIKE druge "Ajvarijade", koju je - kod Beogradske kapije - organizovalo udruženje "Višnja" iz Niša minulog vikenda nije omela ni kiša, pa se deset ekipa iz različitih krajeva Srbije nadmetalo u pripremi ovog omiljenog jesenjeg specijaliteta. I, Tvrđavom se širio miris pečenih paprika, začina i dima sa roštilja..
Foto: J. Cosin
- Ovaj kraj je poznat po paprici, koja je tajna dobrog ajvara, uz trud koji uložite u pripremu i dobru atmosferu - istakla je predsednica pomenutog Udruženja, Maja Sević, dok je penzionisani profesor Petar Arsenko, inače član žirija, objasnio da su se pri ocenjivanju vrednovali gustina, uprženost i ukus.
Iako se ajvar iz južnih krajeva razlikuje od onog sa severa - zbog navika ljudi, jer neki dodaju i patlidžan, što daje drugačiju teksturu - prava domaća đakonija priprema se isključivo od kvalitetne paprike.
Manifestacija u Nišu bila je i prilika da se vremešnije učesnice prisete vremena kada se ajvar pekao u crepulji, so se tucala ručno, a žene iz sela okupljale da zajedno pripreme zimnicu. Taj ritual, ističu, nije bio samo priprema hrane, već i pokazatelj kako obična hrana može da spaja ljude i gradi tradiciju.
Ove godine, žene iz dva udruženja - u Malči i u Oreovcu - donele su svoje tajne recepte: od klasičnog srpskog, do makedonskog ajvara, a svaki se sprema sa posebnom pažnjom i dodacima poput vrućeg ulja, šećera, sirćeta ili crne kafe, da bi se dobio poseban ukus...
Preporučujemo
JOŠ JEDAN NEUSPEO POKŠAJ SMENE PREDSEDNIKA SKUPŠTINE U KULI Bura zbog osam minuta
28. 01. 2026. u 20:00
U CENTRU POŽAREVCA POČELO URUŠAVANjE ZADUŽBINE IZ 19. VEKA Rizik kraj "Čikoša"
28. 01. 2026. u 20:00
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
JANIK SINER ZAPANjEN: Evo kako izgleda najnovija ATP lista, posle finala Australijan opena 2026!
Najnovije vesti vezane za Australijan open 2026 nisu bile kakve se Srbija nadala, Novak Đoković je izgubio od Karlosa Alkaraza, ali je ostvario napredak na rang listi Asocijacije teniskih profesionalaca (ATP).
01. 02. 2026. u 20:00
Glumac umro posle 107 dana na intezivnoj nezi: "Niste mu dali da nastupa - stidite se"
"U LjUDIMA bi trebalo da ima makar malo stida. Priličilo bi vam da se sa tim "velikim srcem", kojem do juče niste dozvoljavali da nastupa, oprostite uz krokodilske suze."
01. 02. 2026. u 17:33
Glumac umro posle 107 dana na intezivnoj nezi: "Niste mu dali da nastupa - stidite se"
"U LjUDIMA bi trebalo da ima makar malo stida. Priličilo bi vam da se sa tim "velikim srcem", kojem do juče niste dozvoljavali da nastupa, oprostite uz krokodilske suze."
01. 02. 2026. u 17:33
NOVAK ĐOKOVIĆ ZAPREPASTIO AUSTRALIJU: Evo šta je Srbin rekao na konferenciji posle finala Australijan opena 2026!
Najnovije vesti vezane za Australijan open 2026 nisu bile kakve se Srbija nadala, Novak Đoković je izgubio od Karlosa Alkaraza, a onda je vrlo emotivno reagovao na konferenciji za štampu.
01. 02. 2026. u 14:46
VODITELj ŠOKIRAO: "Oženjen sam skoro 2 godine, nisam o tome pričao do sada - svadba je bila za uži krug ljudi"
"SREĆAN sam i nadam se da se neću razvoditi."
01. 02. 2026. u 19:59
POKOLj RUSA KOD POKROVSKA, OBJAVLjENI SNIMCI: Krenuli u napad pod okriljem magle, poginulo oko 90 vojnika (VIDEO)
UKRAJINSKE snage odbile su velike ruske napade u jednom danu u pravcu Pokrovska, u Donjeckoj oblasti, usmrtivši oko 90 ruskih vojnika, javlja Kijev post.
01. 02. 2026. u 16:56
"ANUŠKA JE VEĆ PROLILA ULjE..." Medvedev: Zelenski je osuđen na propast
ŠEF kijevskog režima Vladimir Zelenski je osuđen na propast, izjavio je zamenik predsednika Saveta bezbednosti Ruske Federacije Dmitrij Medvedev medijima.
01. 02. 2026. u 14:56
"UBIĆU SE, HOROR!" Marija otkrila dugo čuvanu tajnu: "Rođena sam bez..."
"JA ću da se ubijem, znači horor!"
01. 02. 2026. u 09:13
Najnovije iz rubrike
DODELA NAGRADA KRUNA OBELEŽAVANJA DANA GRADA VRANJA
„Ima li veće radosti od osećaja privilegije biti deo zajednice, deo grada u kome si rođen, koga voliš. Grada bogate tradicije, kulture, istorije. Grada koji ove godine obeležava 150 godina od rođenja velikog Borisava Bore Stankovića“, zapitao se na početku obraćanja brojnim gostima i prijateljima Vranja na svečanoj akademiji koja je tradicionalno kruna brojnih događaja kojima Vranje obeležava 31. januar Dan grada.
31. 01. 2026. u 21:46
MINISTARKA PAVKOV DANAS POSETILA VRANJE: Uručeno joj priznanje za doprinos Ministarstva zaštiti životne sredine u Vranju
MINISTARKA zaštite životne sredine Sara Pavkov primila je danas „Javno priznanje 31. januar“ povodom Dana grada Vranja za doprinos Ministarstva zaštiti životne sredine u Vranju, što je od velike važnosti za ovu sredinu.
31. 01. 2026. u 18:31
JOŠ JEDAN NEUSPEO POKŠAJ SMENE PREDSEDNIKA SKUPŠTINE U KULI Bura zbog osam minuta
PETI put u aktuelnom sazivu lokalnog parlamenta - koji je u Kuli formiran maja 2022. - 13 odbornika opozicije uputilo je predlog za smenu predsednika Skupštine opštine, Velibora Milojičića, ali je on ocenio da o tome ne može da se raspravlja, jer je jedan od predlagača osam minuta pre početka sednice pisanim putem podneo neopozivu ostavku.
28. 01. 2026. u 20:00
U CENTRU POŽAREVCA POČELO URUŠAVANJE ZADUŽBINE IZ 19. VEKA Rizik kraj "Čikoša"
KRAJ nekadašnje kultne kafane "Čikoš", po kojoj je prostor u centru Požarevca dobio ime, došlo je do urušavanja dela zgrade iz 19. veka, zadužbine trgovca Đorđa Selića iz Kurjača (1828-1899).
28. 01. 2026. u 20:00
NOVO U SPECIJALNOJ BOLNICI ZA PSIHIJATRIJSKE BOLESTI "DR SLAVOLJUB BAKALOVIĆ" U VRŠCU Kompletirali dijagnostiku
SPECIJALNA bolnica za psihijatrijske bolesti "Dr Slavoljub Bakalović" u Vršcu dobila je savremeni aparat za magnetnu rezonancu koji će uskoro biti u funkciji, pa pacijenti iz čitavog južnog Banata za ovu vrstu dijagnostike više neće morati da odlaze u ustanove po Beogradu i Novom Sadu, ili da takve preglede skupo plaćaju kod privatnika.
28. 01. 2026. u 20:00
Komentari (0)