Srbija

TOVLJENICI ISPLATIVIJI I UKUSNIJI: Svinjokolj u Čačku traje cele zime jer je meso u trgovinama mnogima preskupo

Vladimir Ilić

21. 01. 2025. u 16:00

VISOKE cene svinjskog mesa i prerađevina, poput pršute, slanine ili čvaraka, u trgovinama i kasapnicama, naterale su mnoge Čačane da se vrate uzgoju tovljenika za klanje.

ТОВЉЕНИЦИ ИСПЛАТИВИЈИ И УКУСНИЈИ: Свињокољ у Чачку траје целе зиме јер је месо у трговинама многима прескупо

Pošto je u gradskoj sredini zakonom zabranjeno uzgajanje stoke, dosta je onih koji su u svojim davno napuštenim seoskim imanjima ili u domaćinstvima svojih rođaka u selu ponovo napunili svinjce. Oni koji nemaju tu mogućnost, često od seoskih domaćina kupuju tovljenike i tako sebi sa dosta manje troška obezbede kvalitetno meso.

Računica je prosta, i na strani je upravo onih koji se odluče na ovakav potez. Jer trenutna cena tovljenika u čačanskom i dragačevskom kraju je oko 280 dinara po kilogramu. Od dobro uhranjene svinje od oko 100 kilograma, može da se, kažu domaćini, dobije oko 50 kilograma svežeg i mesa za sušenje, ali i oko 20 kilograma kostiju za dimljenje, butkica, kolenica... Za tolikog tovljenika treba izdvojiti 28.000 dinara plus troškovi klanja, koji obično iznose oko 5.000 dinara. Za taj novac u prodajnim objektima može da se kupi drastično manje mesa.

- Kum i ja za potrebe naših porodica dva puta godišnje kupujemo svinju od oko 100 kilograma. Danas smo završili posek i ono što mi radimo je da sve što dobijemo od mesa mi to osušimo. Tu uslugu takođe platimo kod domaćina i to nas košta oko 100 dinara po kilogramu. Sada smo dobili oko 30 kilograma slanine, 17 kilograma pršute i isto toliko kostiju za sušenje. Dosta povoljnije je kupovati na ovaj način - rekao nam je Marko Nikolić iz Čačka.

Od sirotinjske hrane do delikatesa

JEDAN od uzgajivača svinja, koji pruža uslugu klanja i sušenja u svojoj sušari, i to isključivo na bukovim drvima, Miladin Plazinić iz Dragačeva kazao nam je da se ovaj posao isplati.

- Ima onih koji žele sve da suše, ali i mušterija koje zahtevaju i sveže meso, mast, čvarke, kavurmu... Tada se, obično, uzima veća svinja. Posebna priča su čvarci koji su u radnjama dostigli cenu i do 2.500 dinara po kilogramu. To je nečuveno. Nekada je to bila sirotinjska hrana, a danas delikates - kaže Miladin.

U čačanskim radnjama najjeftinija svinjska pršuta košta oko 1.500 dinara, a cena joj ide i do 2.500, slanina je od 1.000 do 1.800 dinara, suva rebra oko 500 dinara.

- Za 33.000 dinara, koliko smo mi platili svinju od 100 kilograma, u prodavnicama se može pazariti gotovo samo slanina, koju smo mi dobili i ništa drugo - dodaje Nikolić.

Ranije je bilo poznato da je sezona svinjokolja u novembru, eventualno u decembru, ali sada je potražnja tokom cele zime, pa čak i u proleće. Ljudi su shvatili da je ovaj način da se snabdeju sa mesom i prerađevinama dosta povoljniji, a i sve je ukusnije kada se odgaja stoka u seoskim domaćinstvima.

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

NEĆU MOĆI DA PRISUSTVUJEM DOGAĐAJIMA Država EU zabranila Ficu prelet do Moskve, traže se alternativne rute

Svet

5 38

"NEĆU MOĆI DA PRISUSTVUJEM DOGAĐAJIMA" Država EU zabranila Ficu prelet do Moskve, traže se alternativne rute

SLOVAČKI premijer Robert Fico je izvestio da Estonija nije dozvolila slovačkom avionu za Rusiju da preleti preko njene teritorije i da se traži alternativni put.

07. 05. 2025. u 21:01

TO JE SKANDAL! Orban žestoko udario na Ursulu fon der Lajen zbog Ukrajine

Svet

0 16

"TO JE SKANDAL!" Orban žestoko udario na Ursulu fon der Lajen zbog Ukrajine

MAĐARSKI premijer Viktor Orban oštro je kritikovao predsednicu Evropske komisije Ursulu fon der Lajen na društvenim mrežama zbog poziva Ukrajini da ubrza pristupanje Evropskoj uniji.

07. 05. 2025. u 15:26