PRAVE ČAJNU OD PRAVOG MESA: Na Fakultetu veterinmrske medicine praksa je izuzetno važna
ČAJNA, pečenica, srpska kobasica, viršle, deo su asortimana proizvoda kojima na deklariciji piše da su proizvedeni u radionici za preradu mesa na Fakultetu veterinarske medicine u Beogradu.
Foto M. Anđela
Ono što ih razlikuje od ostalih prerađevina je da su napravljeni od pravog mesa i po tradicionalnim receptima, bez dodataka. Proizvodi nisu za prodaju, već se poslužuju na internim događjima na fakultetu.
Prema rečima dr Branka Suvajdžića, asistenta na Katedri za higijenu i tehnologiju namirnica animalnog porekla u eksperimentalnoj radionici ukusa kako je zovu, proizvode se suhomesnati proizvodi, fermenitisani proizvodi od mesa, barene kobasice.
- U radionici će se praviti čajna kobasica, pečenica, viršle, srpska kobasica, kranjska - navodi profesor Suvajdžić. - Razlikuju se zato što su kvalitetniji, jer se prave od mesa prve kategorije. Za suhomesnate proizvoda i fermetisane kobasice, koristimo tradiconalne tehnologije proizvodnje. Od dodataka se koristi samo kuhinjska so i razni začini.
Budući doktori veterinarske medicine u radionici imaju praksu od dve nedelje, koja je izuzetno bitna tokom školovanja.
- Pored proizvodnje, studenti rade senzorsku, mikrobiološku i hemijsku analizu proizvoda koje napravimo u našoj radionici - objašnjava dr Suvajdžić. - To njima znači mnogo. Osim u radionci, deo prakse obavljaj i u industriji.
U planu je da se napravi radionica za preradu mleka, fermentisanoh proizvoda od mleka, kao i sireva. To bi trebalo da zaživi sledeće godine. Fakultet, na katedri za bilogiju ima svoj pčelinjak, gde proizvode med.
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
MOGLA BI DA PADNE NA LONDON: Svemirska letelica nekontrolisano juri ka Zemlji - Sovjeti je poslali ka Veneri, ali se pokvarila
SVEMIRSKA letelica iz sovjetske ere, lansirana početkom 1970-ih s ciljem sletanja na Veneru, uskoro bi mogla nekontrolisano da padne nazad na Zemlju, upozoravaju stručnjaci za praćenje svemirskog otpada.
02. 05. 2025. u 12:05
Šta je "SVETA SVADBA" - surovi Đurđevdanski običaj guranja devojaka u reku?
NA ĐURĐEVDAN, uz pesmu i smeh, devojke se tradicionalno “šale” tako što ih drugarice gurnu u reku. Iako danas deluje kao zabavna igra, ovaj običaj ima korene u arhaičnom kultu vodene žrtve. Srpski mitolog Veselin Čajkanović smatra da se iza ove radnje krije ritualna supstitucija ljudske žrtve – obred kojim se božanstvu reke simbolično prinosi nevesta, kako bi donela plodnost poljima.
02. 05. 2025. u 08:11
ZBOG TEŠKE PORODIČNE TRAGEDIJE Pele sa 28 godina osedeo preko noći: "U pozorište sam se vratio kao sed čovek"
POZNATI srpski glumac Dragan Petrović Pele, ima godinama dugu sedu kosu, a jednom prilikom je otkrio potresan događaj zbog koga je osedeo preko noći.
02. 05. 2025. u 09:15
"U PALATI ZNAJU, ROĐENA JE PRE VILIJAMA": Da li je ona VANBRAČNA ćerka Čarlsa i Dajane?
DA JE živa, princeza Dajana bi za dva meseca slavila 64. rođendan. Nema je već 28 godina, ali je i dalje neiscrpan izvor inspiracije.
02. 05. 2025. u 10:10
PALMA DOBIO ULICU U JAGODINI: Ministar Ivica Dačić otkrio spomen-ploču sa imenom ulice
Prilikom otkrivanja spomen-ploče sa imenom ulice koja je nazvana po nedavno preminulom Draganu Markoviću Palmi, i memorijalne akcije dobrovoljnog davanja krvi, ministar unutrašnjih poslova i potpredsednik Vlade Srbije Ivica Dačić rekao je da mu je drago što je pokrenuta prva memorijalna akcija pod sloganom „Dajte krv za delo koje život znači“, u znak sećanja na Dragana Markovića Palmu, koja je ujedno i akcija u kojoj se građani pozivaju na humanost.
02. 05. 2025. u 15:37
NAJZNAČAJNIJI EKOLOŠKI PROJEKAT: U Zrenjaninu je u toku izgradnja primarnog prečistača otpadnih voda (FOTO)
Ministarka zaštite životne sredine Sara Pavkov obišla je danas u Zrenjaninu radove na kapitalnom projektu izgradnje glavnog gradskog kolektora koji se realizuje uz podršku Ministarstva.
02. 05. 2025. u 12:58
ZAHAROVA O UPOZORENjU VUČIĆU ZBOG POSETE MOSKVI: Banditizam i ucena, tako deluju terorističke ćelije
PORTPAROLKA ruskog Ministarstva spoljnih poslova Marija Zaharova danas je nazvala upozorenja Evropske unije predsedniku Srbije Aleksandru Vučiću u vezi njegove posete Moskvi za Dan pobede, "banditizmom i ucenom''.
30. 04. 2025. u 16:55
MAKRON POSLE RUSKOG NAPADA: Hitno nam je potreban mir
RUSKI raketni napad na grad Sumi na severu Ukrajine naglašava hitnu potrebu za nametanjem primirja Rusiji, izjavio je danas predsednik Francuske Emanuel Makron.
13. 04. 2025. u 15:34
HAOS I DRAMA NA SABALENKINOM MEČU: Svađa. prozivke i na kraju odlazak bez rukovanja (VIDEO)
BELORUSKINjA Arina Sabalenka savladala je Martu Kostjuk iz Ukrajine za plasman u polufinale mastersa u Madridu, a to je bilo sve samo ne običan meč.
01. 05. 2025. u 09:30
Najnovije iz rubrike
MUDAR I HARIZMATIČAN VOĐA LESKOVAČKIH PROLETERA: Kostadin Kosta Stamenković - narodni tribun koga su radnici voleli
NjEGOVO ime danas nose leskovačke ulice i škola. Nekada su se po njemu zvale i fabrike, sportski klubovi i Dom sindikata, a o ugledu Koste Stamenkovića svedoče i mnogobrojne biste, kao i spomenik u centru grada.
03. 05. 2025. u 07:00
VINILI SVE POPULARNIJI: U Kraljevu i Vrnjačkoj Banji održavaju se berze ploča, cd, knjiga...
Da se gramofonske ploče na velika vrata vraćaju u fonoteke i kolekcije ljubitelja muzike mogu da se uvere svi koji ovih prazničnih dana posete berze novih i polovnih ploča, cd, stripova i knjiga u Kraljevu i Vrnjačkoj Banji.
03. 05. 2025. u 07:00
TVRĐAVA ODOLEVA VREMENU: I ove godine nastavaljaju se konzervatorski radovi na Magliču
Jedan od najvažnijih, aktuelnih, višegodišnjih projekata Zavoda za zaštitu spomenika kulture Kraljevo su konzervatorski radovi na srednjovekovnoj tvrđavi Maglič u Ibarskoj klisuri, nepokretnog kulturnog dobra od izuzetnog značaja.
03. 05. 2025. u 06:45
BEZBEDNOST DECE U SAOBRAĆAJU: U Paraćinu do 7. maja drugi javni poziv za dodelu dečjih auto-sedišta
NAKON što je završeno prijavljivanje roditelja na prvi javni poziv za dodelu auto-sedišta za decu rođenu tokom prošle godine i prvih meseci ove, lokalna samouprava u Paraćinu raspisala je i drugi koji se takođe odnosi na dodelu dečjih auto-sedišta.
03. 05. 2025. u 06:30
PALMA DOBIO ULICU U JAGODINI: Ministar Ivica Dačić otkrio spomen-ploču sa imenom ulice
Prilikom otkrivanja spomen-ploče sa imenom ulice koja je nazvana po nedavno preminulom Draganu Markoviću Palmi, i memorijalne akcije dobrovoljnog davanja krvi, ministar unutrašnjih poslova i potpredsednik Vlade Srbije Ivica Dačić rekao je da mu je drago što je pokrenuta prva memorijalna akcija pod sloganom „Dajte krv za delo koje život znači“, u znak sećanja na Dragana Markovića Palmu, koja je ujedno i akcija u kojoj se građani pozivaju na humanost.
02. 05. 2025. u 15:37
Komentari (0)