SKORUP SA UKUSIMA ROMANIJE: Kajmak i rogatički krompir zaštitno lice Sarajevsko-romanijske regije
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ROMANIJSKI skorup-kajmak, zlatni predstavnik gastro ponude ovog kraja, za kojeg kažu da svoj poseban ukus duguje prirodnim bogatstvima kojima obiluje Romanija i čuveni rogatički krompir odavno su zaštitno lice ovog kraja, a kajmak je odnedavno i međunarodno priznat.
Foto M. Regoje
Udruženje proizvođača Romanijski skorup-kajmak broji 24 članice sa područja opština Sokolac, Han Pijesak i Rogatica. Sve njih je ujedinila proizvodnja nadaleko poznatog, a sada i međunarodno u 29 zemalja, priznatog, skorup- -kajmaka.
Iz ovog udruženja navode da je tajna skorup-kajmaka u njegovoj tradiciji, geografskom poreklu, imenu i tehnologiji proizvodnje.
- Naše životinje isključivo se hrane travom sa prirodnih pašnjaka i šuma, piju planinsku vodu, u toku dana kreću se slobodno, hrana je organska, a životinje su u toku celog dana izložene prirodnim uslovima života - navode iz Udruženja.
Foto M. Regoje
Dodaju i da je proizvodna karakteristika skorupa ta da se priprema u domaćinstvima, po tehnologiji staroj 100 godina.
- Mleko se termički obrađuje. Poseban proces je dimljenje u kolibama, gde nastaje skorup i kao takav skuplja se u drvene kačice i soli se. Red kajmaka, so, red kajmaka, so i pritiska se da odstoji mesec i više dana - kažu u Udruženju.
Dugo postoji ideja da se, kao kajmak, na neki način zaštiti i poreklo i kvalitet nadaleko čuvenog rogatičko-boričkog krompira kao osnovne povrtlarske kulture većeg broja domaćinstava u opštini Rogatica. Zahvaljujući vrhunskom kvalitetu i dugoj tradiciji uzgoja, rogatički krompir nadaleko je prepoznatljiv i predstavlja bedž Sarajevsko-romanijske regije.
Prema nekim podacima krompir je u ove krajeve doš ao 1896. godine i odmah su ga prihvatili seljaci sa Borika i okoline Rogatice, koji su tada počeli da se bave uzgojem ovog, po kvalitetu, čuvenog povrća.
Foto M. Regoje
BUDUĆNOST U ORGANSKOJ PROIZVODNjI
ČLANOVI Udruženja proizvođača romanijski skorup-kajmak prenose mlađim naraštajima način i tehnologiju pripreme ovog jedinstvenog specijaliteta, baš kao što su njima njihovi preci preneli.
- Primetno je da se sve više traže kajmak i mlečni proizvodi, kao i sve drugo što je organski proizvedeno. Ima budućnosti, samo treba raditi - navode iz udruženja proizvođača romanijski skorup kajmak.
Restoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOPreporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
MONIKA BELUČI STIGLA U KAN I DOKAZALA DA JE KRALjICA TOG FESTIVALA: Svi gledaju kako se obukla, a predstaviće se ovom ulogom
MONIKA Beluči je stigla u Kan u prepoznatljivom crnom stilu, a pojavila se povodom premijere filma 'The Birthday Party', gde tumači glavnu ulogu.
22. 05. 2026. u 09:07
PUTINA U KINI DOČEKAO DEČAK SA SLIKE STARE 26 GODINA: Ruski predsednik mu promenio život - evo ko je Peng Pai
"PREDSEDNIČE Putine, još ste zgodni kao i uvek, dok sam ja od dečaka postao muškarac srednjih godina koji je dobio nekoliko kilograma na težini", rekao je kineski inženjer Peng Pai uoči susreta sa ruskim predsednikom Vladimirom Putinom.
22. 05. 2026. u 09:45
Tito čuo za najboljeg ekonomistu u BiH, a bio je vernik: "Napravite pored džamiju - da klanja i da radi"
"TAKAV je bio, jedinstven čovek."
21. 05. 2026. u 16:58
ŠOK-ODLUKA FIFA! Srbija slavi, otvaraju joj se vrata da ide na Svetsko prvenstvo u fudbalu!
Fudbalska reprezentacija Srbije dobila je fenomenalne vesti.
21. 05. 2026. u 20:57
Udovica sa 29 godina - folkerki umro muž: "Ne želim da rađam dete, neka me osudi ko hoće"
"PEVAŠ, a iznutra se boriš za život, po nekoliko sati ti osećaji traju."
21. 05. 2026. u 20:57
POTRESNO PISMO MAJKE METJUA PERIJA: Do detalja opisala izdaju čoveka koji je njenog sina odveo u smrt
U SVOM zvaničnom obraćanju sudu, Suzan Morison je ogolila dušu i priznala koliko je porodica bila obmanuta.
22. 05. 2026. u 09:39
"TREBA ODATI PRIZNANjE VUČIĆU I SRBIJI, MORAMO ZAŠTITI SRBE OD KURTIJA" Montgomeri očitao lekciju medijima u CG o Kosovu i Metohiji
U INTERVJUU za crnogorski "Dan", Vilijam Montgomeri, bivši američki ambasador u SR Jugoslaviji, osvrnuo se na situaciju na Kosovu i Metohiji.
15. 05. 2026. u 13:16
KRAĐA VEKA U NBA! Nikola Jokić ovakvu nepravdu nije zaslužio, bruka i sramota
NBA liga donela je odluku o MVP igraču NBA lige!
17. 05. 2026. u 16:04 >> 16:14
"TRAMP JE U PRAVU, ŠVERCOVALI SMO SE": Kolinda o napetostima između Rusije i NATO-a: "Bojim se eskalacije!"
JOŠ jedan neidentifikovani dron juče je ušao je u vazdušni prostor Litvanije - treći dan zaredom. Glavni sekretar NATO-a Mark Rute, tokom poseta vežbi civilne odbrane u Švedskoj, poručio je da je Savez spreman da odgovori na svaku pretnju.
22. 05. 2026. u 08:40
Najnovije iz rubrike
IZ KOLEVKE U ISPRAĆAJ BEZ RODNOG LISTA: Sramni dani pakla u Banjaluci kada je UN birokratija ubila 12 beba
TRAGEDIJA koja je prekinula 12 tek započetih života, pre 34 godine u banjalučkom porodilištu, ostaje jedno od najpotresnijih svedočanstava o surovosti ratnih blokada i ravnodušnosti međunarodne zajednice.
21. 05. 2026. u 19:00
UCENOM HTELI DA BLOKIRAJU GRANICU: Propao pokušaj političkog Sarajeva da zabrane otvaranje novog GP u Gradiški
NOVI granični prelaz u Gradiški od danas je zvanično u funkciji i preko njega se odvijaju i putnički i teretni saobraćaj.
20. 05. 2026. u 21:04
DO SMRTI PRIČALA O UŽASIMA JASENOVCA: Preminula Dobrila Kukolj, hrabra kozaračka devojčica koja je preživela zloglasni ustaški logor
BIVŠI zatvorenik ustaškog logora Jasenovac i dugogodišnji predsednik banjalučkog Udruženja logoraša Drugog svetskog rata Dobrila Kukolj preminula je u Banjaluci u 94. godini.
20. 05. 2026. u 19:59
BILA JE ZATVORENIK USTAŠKOG LOGORA JASENOVAC: Preminula Dobrila Kukolj
BIVŠI zatvorenik ustaškog logora Jasenovac i dugogodišnji predsednik banjalučkog Udruženja logoraša Drugog svetskog rata, Dobrila Kukolj, preminula je danas u Banjaluci u 94. godini, rečeno je Srni u ovom udruženju.
20. 05. 2026. u 11:23
KOLAPS PUTNIČKOG I TERETNOG SAOBRAĆAJA U BIH: Deo mosta na Savi urušen, a novi granični prelaz u Gradiški i dalje zatvoren
POKUŠAJ otvaranja novog graničnog prelaza između BiH i Hrvatske kod Gradiške je propao u institucijama BiH zbog blokade bošnjačkih političara, a nakon što se deo mosta na Savi kod Gradiške, koji je glavni deo starog graničnog prelaza između BiH i Hrvatske, juče urušio. Zbog toga je GP u Gradiški zatvoren za saobraćaj, što je dovelo do opšteg kolapsa putničkog i teretnog saobraćaja, jer je GP Gradiška najprometniji granični prelaz u BiH.
20. 05. 2026. u 06:45
Komentari (0)