SKORUP SA UKUSIMA ROMANIJE: Kajmak i rogatički krompir zaštitno lice Sarajevsko-romanijske regije
ROMANIJSKI skorup-kajmak, zlatni predstavnik gastro ponude ovog kraja, za kojeg kažu da svoj poseban ukus duguje prirodnim bogatstvima kojima obiluje Romanija i čuveni rogatički krompir odavno su zaštitno lice ovog kraja, a kajmak je odnedavno i međunarodno priznat.
Foto M. Regoje
Udruženje proizvođača Romanijski skorup-kajmak broji 24 članice sa područja opština Sokolac, Han Pijesak i Rogatica. Sve njih je ujedinila proizvodnja nadaleko poznatog, a sada i međunarodno u 29 zemalja, priznatog, skorup- -kajmaka.
Iz ovog udruženja navode da je tajna skorup-kajmaka u njegovoj tradiciji, geografskom poreklu, imenu i tehnologiji proizvodnje.
- Naše životinje isključivo se hrane travom sa prirodnih pašnjaka i šuma, piju planinsku vodu, u toku dana kreću se slobodno, hrana je organska, a životinje su u toku celog dana izložene prirodnim uslovima života - navode iz Udruženja.
Foto M. Regoje
Dodaju i da je proizvodna karakteristika skorupa ta da se priprema u domaćinstvima, po tehnologiji staroj 100 godina.
- Mleko se termički obrađuje. Poseban proces je dimljenje u kolibama, gde nastaje skorup i kao takav skuplja se u drvene kačice i soli se. Red kajmaka, so, red kajmaka, so i pritiska se da odstoji mesec i više dana - kažu u Udruženju.
Dugo postoji ideja da se, kao kajmak, na neki način zaštiti i poreklo i kvalitet nadaleko čuvenog rogatičko-boričkog krompira kao osnovne povrtlarske kulture većeg broja domaćinstava u opštini Rogatica. Zahvaljujući vrhunskom kvalitetu i dugoj tradiciji uzgoja, rogatički krompir nadaleko je prepoznatljiv i predstavlja bedž Sarajevsko-romanijske regije.
Prema nekim podacima krompir je u ove krajeve doš ao 1896. godine i odmah su ga prihvatili seljaci sa Borika i okoline Rogatice, koji su tada počeli da se bave uzgojem ovog, po kvalitetu, čuvenog povrća.
Foto M. Regoje
BUDUĆNOST U ORGANSKOJ PROIZVODNjI
ČLANOVI Udruženja proizvođača romanijski skorup-kajmak prenose mlađim naraštajima način i tehnologiju pripreme ovog jedinstvenog specijaliteta, baš kao što su njima njihovi preci preneli.
- Primetno je da se sve više traže kajmak i mlečni proizvodi, kao i sve drugo što je organski proizvedeno. Ima budućnosti, samo treba raditi - navode iz udruženja proizvođača romanijski skorup kajmak.
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
PRIVATNO NASELjE: Slavni muzičar masovno gradi na Zlatiboru - kompleks od 17 zgrada, a njemu i partneru dve kuće
"IMAO sam apartman na Zlatiboru koji sam prodao i taj novac sam uložio u ovaj projekat. Imam vikendicu na Kokinom Brodu, a to je bliže Zlataru. To je zapravo porodična kuća, supruga mi je odatle rodom. Imam želju da živim na Zlatiboru. Bogu hvala, auto-put polako stiže tamo. Dođem danas za Beograd, uveče sviram, a pošto mi do Užica treba dva sata, sutradan s porodicom kuliram u šumi."
07. 05. 2025. u 19:11
DRAGANA POSTAJE BAKA! Stiže prinova u dom pevačice
SIN pevačice Dragane Mirković, Marko Bijelić, već mesecima uživa u skladnoj ljubavi sa izabranicom Melani Dimitrijević.
07. 05. 2025. u 13:02
SKANDAL DRMA AMERIKU! Devojčicu od 15 godina silovao slavni NBA igrač, šampion!
Nekadašnji američki košarkaš i trener Bajron Skot optužen je za silovanje.
06. 05. 2025. u 19:42
NIJE SAMA: Ko Ani pruža podršku tokom bračne krize
GLASINE o razvodu Ane Ivanović i Bastijana Švajnštajgera kruže već neko vreme, a iako se nekadašnja teniserka i bivši fudbaler još uvek nisu zvanično oglasili o ovoj temi, sve je više informacija koje idu u prilog ovoj priči.
07. 05. 2025. u 07:44
SRPSKA POSLA! Ameri zatečeni, evo gde je Nikola Jokić otišao posle čuda Denvera u Oklahomi (VIDEO)
Nikola Jokić je obično taj koji šokira svetsku košarkašku javnost zbog onog što radi u dresu Denver nagetsa, ali je ljubitelje NBA lige ovoga puta iznenadilo ono što je uradio posle meča.
07. 05. 2025. u 12:29
KRIJE JEZIVU PRIČU: Pesma Đurđevdan nastala u vozu smrti - pre tri decenije Goran Bregović je obradio
VEĆINA pravoslavnih vernika danas slavi jednu od najrasprostranjenijih slava u Srbiji, Đurđevdan. Za ovu slavu se u nekim područjima vezuju brojne magijske radnje za zaštitu kuće, zdravlje i plodnost.
06. 05. 2025. u 10:14
ZAHAROVA ŽESTOKO O ZABRANI PRELETA VUČIĆU: To je skandal, niko nema moć da uništi partnerstvo sa Beogradom
ODBIJANjE Litvanije i Letonije da daju dozvolu za let aviona srpskog predsednika Aleksandra Vučića ka Rusiji predstavlja još jedan skandalozan slučaj, izjavila je zvanična predstavnica ruskog Ministarstva spoljnih poslova Marija Zaharova, prenosi ruska agencija TASS.
07. 05. 2025. u 15:48
"TO JE SKANDAL!" Orban žestoko udario na Ursulu fon der Lajen zbog Ukrajine
MAĐARSKI premijer Viktor Orban oštro je kritikovao predsednicu Evropske komisije Ursulu fon der Lajen na društvenim mrežama zbog poziva Ukrajini da ubrza pristupanje Evropskoj uniji.
07. 05. 2025. u 15:26
TAČNA PUTANjA: Kako je Vučić leteo u Moskvu "momkom iz Brazila" - zanimljiva oznaka aviona "YU-SRB"
PREDSEDNIK Srbije Aleksandar Vučić stigao je danas u Moskvu gde će 9. maja prisustvovati vojnoj paradi povodom Dana pobede.
07. 05. 2025. u 17:04
Najnovije iz rubrike
HOLANDIJA ODBILA DA UVEDE SANKCIJE DODIKU: Ovo je obrazloženje Vlade parlamentu
VLADA Holandije odlučila je danas da ne uvede sankcije Miloradu Dodiku, predsedniku Republike Srpske, a objavljeno je kompletno obrazloženje parlamentu te zemlje u vezi s ovom odlukom.
06. 05. 2025. u 15:58
U TREBINJU ODRŽAN 25. STRUČNI SKUP BIBLIOTEKARA SRPSKE: Čuvari kulturne baštine
U TREBINjU je održan 25. stručni skup bibliotekara Republike Srpske "Biblioteke i kulturno nasleđe", koji je okupio oko 200 bibliotekara iz Srpske, Srbije, Crne Gore i Severne Makedonije.
06. 05. 2025. u 05:00
MEŠANJE U UNUTRAŠNJE STVARI SRPSKE I BiH: Dodik odgovorio političarki iz Austrije da je na muslimanskoj strani
AUSTRIJSKA ministarka Beate Majnl-Rajzinger, koja misli da je istorija počela juče i da joj to daje pravo da Republiku Srpsku uči demokratiji, zaboravlja dve stvari, prva - da je Austrija okupirala BiH, a druga - da su Srbi dva puta u prošlom veku zaustavili planove onih kojima su Austrijanci rado pravili političke i vojne ustupke, istakao je Milorad Dodik, predsednik RS, odgovarajući političarki koja ga je kritikovala zbog stavova iznetih za austrijske medije.
06. 05. 2025. u 05:00
NEZAPAMĆENA TRAGEDIJA U REPUBLICI SRPSKOJ: Ćerka džipom usmrtila majku
NEZAPAMĆENA tragedija potresla je Trn kod Laktaša gde je D. D. iz Banjaluke nehotično automobilom udarila svoju majku R. B. koja je od zadobijenih povreda preminula u UKC Republike Srpske.
05. 05. 2025. u 20:44
IZMEĐU KNJIGA I REFLEKTORA: Talentovani Branislav Aleksić sreću našao na "daskama koje život znače" u Banjaluci
ODRASTAO sam uz more, gde su miris soli i zvuk talasa oblikovali moj duh, a beskrajna širina horizonta učila me da sanjam bez granica. Klima tog mesta, bila je ispunjena igrom i maštom - prostorima u kojima je svaki dan donosio novu priču, a svaki trenutak sa drugarima avanture. Još kao dete, slušajući priče u porodici ili posmatrajući ljude kako govore, kreću se i osećaju, činio sam prve korake u razumevanju sveta oko sebe. Ta fascinacija ljudskom prirodom ostala je do danas.
05. 05. 2025. u 18:00
Komentari (0)