BELI MRS ZA PONOS: Tradicionalna proizvodnja sira i kajmaka koji svi vole, u domaćinstvu Dušana Savića u Sedlarima kod Valjeva
ODLUČIO je Dušan Savić (32) iz Sedlara kod Valjeva da ostane na ognjištu i nastavi da se bavi stočarstvom, odnosno proizvodnjom po kvalitetu nadaleko poznatog sira i kajmaka. Sa suprugom, uz pomoć roditelja, gaji sedam krava, tri junice, obrađuje tri hektara svoje i 15 hektara zemlje uzete u zakup, a beli mrs prodaju u Valjevu i Beogradu.
Dušan Savić, Foto Privatna arhiva
Dnevno prerade oko 80 litara mleka i sve ode u sir i kajmak. Beli mrs, za čiju proizvodnju je zadužena Dušanova majka Milena, prave po oprobanoj recepturi - skuvano mleko odstoji jedan dan, potom se skida kajmak, a ostatak se zasiri. Nakon toga, ide u grudnjaču, da se ocedi i dobije sir u kriškama. Uglavnom prave mladi i lisnati sir, koji nije tipičan za valjevski kraj i njega najčešće plasiraju u Beogradu.
- U selu je ostalo malo ljudi, svega nekoliko domaćinstava gaje krave, pa se mlekarama ne isplati da dolaze u ovaj deo Valjeva, kako bi ga otkupile - kaže Dušan Savić.
- To je jedan od razloga zašto smo se odlučili da mleko prerađujemo. Uz to, litar sirovog mleka sada je oko 80 dinara, pa se mnogo više isplati proizvodnja sira i kajmaka.
Kvalitet proizvoda zavisi, objašnjava Dušan, pre svega od kvaliteta sena, kukuruzne silaže i koncentrata koji se meša sa domaćim žitaricama kojima se hrane krave. Dnevno, krave iz njihove staje daju u proseku oko 20 litara mleka.
- Tajna kvalitetnog sira i kajmaka je i što se mleko prerađuje odmah nakon muže - kaže Dušanova majka Milena. - Za kilogram sira u kriškama, potrebno je oko šest litara mleka. Kilogram kajmaka skida se sa oko 20, ili 30 litara mleka. Prodaja je obezbeđena, već tri decenije imamo stabilno i stalno tržište u Valjevu i Beogradu. Kad je sezona poljoprivrednih radova, veći je problem napraviti dovoljno belog mrsa, nego ga prodati!
Dušanova majka Milena, Foto Privatna arhiva
Nema valjanog puta, a ni vode
USLOVI za život u Sedlarima nisu baš idealni - kaže Dušan. - Do kuće nema valjanog puta, a nema ni dovoljno vode. Tako da smo za vodu prinuđeni da se snalazimo kako znamo, što za kućne potrebe, a pogotovo da bismo napojili stoku.
Preporučujemo
TESLINA SMRT NA BOŽIĆ 1943: Tužna vest i za suprugu predsednika SAD Eleonor Ruzvelt
07. 01. 2026. u 09:00
ČVRSTA KUĆA SA DVE MONAHINjE: Žive u svakodnevnoj molitvi, poštujući zapovesti Božje
07. 01. 2026. u 08:20
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
NAJLAKŠI I NAJTEŽI JEZICI ZA UČENjE: Evo na kom mestu je srpski, iznenadićete se
NOVE studije izdvojile su najlakše i najteže jezike sveta.
06. 01. 2026. u 22:40
LEGENDA DATIRA JOŠ IZ TURSKE OKUPACIJE: Zašto Srbi na Božić jedu baš prasetinu
LEGDENDA datira iz perioda turske okupacije...
06. 01. 2026. u 12:05
KO JE BILA JOVANKA JOLIĆ? Internet ličnost poznata po teorijama zavere - mnogi su je OBOŽAVALI
JOVANKA JOLIĆ, popularna na društvenim mrežama, preminula je u Beogradu 4. januara 2026. godine, a informacija o njenoj smrti šokirala je mnoge njene pratioce i širu javnost.
06. 01. 2026. u 18:38
SRBIJA SLAVI, HRVATSKA TUGUJE: Crvena zvezda nokautirala giganta iz Zagreba!
Crvena zvezda je "pokorila Zagreb"!
06. 01. 2026. u 18:36
"MOGLI SMO VIŠE, STAGNIRALA SAM..." Voditeljka otkrila pravi razlog odlaska sa Hepi televizije
"IMALA sam utisak da možda mogu više, a da u tom trenutku mi te mogućnosti nisu bile na Hepiju."
06. 01. 2026. u 07:41
BROBA I NEIZVESNOST: Voditeljka morala na operaciju kičme, postojao je veliki rizik
DA nije otišla na operaciju, celog života bi trpela bol...
06. 01. 2026. u 14:10
PUTINOV SPECIJALAC: Gotovo je sa Grenlandom, neka se spremi Kanada?
SJEDINjENE Američke Države su već odlučile o sudbini Grenlanda, da li je na redu Kanada, zapitao se Kiril Dmitrijev, specijalni predstavnik ruskog predsednika Vladimir Putina za investiciono-ekonomsku saradnju sa inostranstvom.
06. 01. 2026. u 12:49
BRITANCI TVRDE: Ovo je Trampov plan za Grenland, pogledajte šta nudi američki predsednik
SJEDINjENE Američke Države žele da ponude Grenlandu sporazum o slobodnom pridruživanju, sličan onom koje Vašington ima sa pojedinim malim državama u Tihom okeanu, saznaje Ekonomist.
06. 01. 2026. u 14:39
AKO VAM AUTO PROKLIZA: Savet automobiliste koji može spasiti živote - kako bezbedno voziti po SNEGU
ČEDOMIR Brkić objasnio je kako vozači treba da pravilno očiste automobile nakon snežnih padavina, ali i kako da voze, upravljaju i ponašaju se u saobraćaju.
05. 01. 2026. u 19:27
Najnovije iz rubrike
TESLINA SMRT NA BOŽIĆ 1943: Tužna vest i za suprugu predsednika SAD Eleonor Ruzvelt
JEDAN od najvećih svetskih umova Nikola Tesla, čijim je izumima postavljen temelj i pravac naučno-tehničkog razvoja čovečanstva u 20. veku, umro je sam na Božić 1943. u Njujorku, gde je živeo šest decenija, a nekoliko dana kasnije komemoraciji u Katedrali St. John the Devine prisustvovalo je 2.000 ljudi.
07. 01. 2026. u 09:00
ZA NEMANJU PEŠAČILI DO OSTROGA: Policajci iz Službe za obezbeđenje Okružnog zatvora u Beogradu i MUP prešli 400 kilometara za devet dana
NIJE bilo lako, ali nije ni moglo da bude lakše. Kada dete čeka, a vreme mu ne ide u prilog, čovek nema pravo da stane, da se odmori. Hodali smo od jutra do mraka. Bilo je kiše, snega, žuljeva na tabanima. Zglobovi otekli, kolena bole, kičma. Ali, vredelo je žrtvovati se.
07. 01. 2026. u 08:32
ČVRSTA KUĆA SA DVE MONAHINJE: Žive u svakodnevnoj molitvi, poštujući zapovesti Božje
Sestrinstvo manastira Svete Trojice u Kikindi, verovatno, je najmalobrojnije u Banatskoj eparhiji, a možda i u celoj Srbiji. Čine ga njih dve, mati Magdalina (84) i sestra Vasilija (69). Prva je ovde već 38. godinu, a druga petu.
07. 01. 2026. u 08:20
KRALJ MILAN DOBIJA SVOJ PRVI SPOMENIK U SRBIJI: Leskovac priprema obeležavanje 150 godina od oslobođenja južnih krajeva zemlje od Osmanlij
SRBIJU naredne godine očekuje veliki jubilej - vek i po od kada je, u Drugom srpsko-turskom ratu, oslobodila južne krajeve od osmanske okupacije, koja je trajala pune 423 godine. Zahvaljujući tim vojnim uspesima, naša zemlja je na Berlinskom kongresu dobila i davno očekivanu nezavisnost, kao i teritorijalno proširenje za pet današnjih okruga: Jablanički, Pčinjski, Toplički, Niški i Pirotski.
06. 01. 2026. u 19:45
ISUSOVA MLADOST SIJA IZ PUSTINJE: Publicista Dragan Damjanović, nekadašnji novinar "Novosti", napisao knjigu o Isusovoj mladosti
SVETI Sava je bio Srbin koji je prošao deo puta kojim su išli IsusHristos i pravedni Josif kroz Egipat. Pre nekoliko godina moj sinStefan, u to vreme student teologije, i ja odlučili smo da krenemonjegovim tragom, prateći legende i svedočanstva o boravku Svete porodice. Na svakom od 33 mesta gde je, po predanju, boravila Bogorodica sa malimIsusom, zatekli smo materijalne tragove: pećine u kojima su boravili, porušene kipove paganskih božanstava, pravoslavne hramove koje sukasnije podigli Kopti. Otkrili smo drevne običaje koje i danas čuvajubeduini i neprekinutu nit koja povezuje Srbiju sa saharskom pustinjom.
05. 01. 2026. u 11:58
Komentari (0)