BELI MRS ZA PONOS: Tradicionalna proizvodnja sira i kajmaka koji svi vole, u domaćinstvu Dušana Savića u Sedlarima kod Valjeva
ODLUČIO je Dušan Savić (32) iz Sedlara kod Valjeva da ostane na ognjištu i nastavi da se bavi stočarstvom, odnosno proizvodnjom po kvalitetu nadaleko poznatog sira i kajmaka. Sa suprugom, uz pomoć roditelja, gaji sedam krava, tri junice, obrađuje tri hektara svoje i 15 hektara zemlje uzete u zakup, a beli mrs prodaju u Valjevu i Beogradu.
Dušan Savić, Foto Privatna arhiva
Dnevno prerade oko 80 litara mleka i sve ode u sir i kajmak. Beli mrs, za čiju proizvodnju je zadužena Dušanova majka Milena, prave po oprobanoj recepturi - skuvano mleko odstoji jedan dan, potom se skida kajmak, a ostatak se zasiri. Nakon toga, ide u grudnjaču, da se ocedi i dobije sir u kriškama. Uglavnom prave mladi i lisnati sir, koji nije tipičan za valjevski kraj i njega najčešće plasiraju u Beogradu.
- U selu je ostalo malo ljudi, svega nekoliko domaćinstava gaje krave, pa se mlekarama ne isplati da dolaze u ovaj deo Valjeva, kako bi ga otkupile - kaže Dušan Savić.
- To je jedan od razloga zašto smo se odlučili da mleko prerađujemo. Uz to, litar sirovog mleka sada je oko 80 dinara, pa se mnogo više isplati proizvodnja sira i kajmaka.
Kvalitet proizvoda zavisi, objašnjava Dušan, pre svega od kvaliteta sena, kukuruzne silaže i koncentrata koji se meša sa domaćim žitaricama kojima se hrane krave. Dnevno, krave iz njihove staje daju u proseku oko 20 litara mleka.
- Tajna kvalitetnog sira i kajmaka je i što se mleko prerađuje odmah nakon muže - kaže Dušanova majka Milena. - Za kilogram sira u kriškama, potrebno je oko šest litara mleka. Kilogram kajmaka skida se sa oko 20, ili 30 litara mleka. Prodaja je obezbeđena, već tri decenije imamo stabilno i stalno tržište u Valjevu i Beogradu. Kad je sezona poljoprivrednih radova, veći je problem napraviti dovoljno belog mrsa, nego ga prodati!
Dušanova majka Milena, Foto Privatna arhiva
Nema valjanog puta, a ni vode
USLOVI za život u Sedlarima nisu baš idealni - kaže Dušan. - Do kuće nema valjanog puta, a nema ni dovoljno vode. Tako da smo za vodu prinuđeni da se snalazimo kako znamo, što za kućne potrebe, a pogotovo da bismo napojili stoku.
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
SLOVAČKI "SUPERVELESLALOM": Kojom putanjom je Fico leteo u Moskvu? Prvo se udaljavao od Rusije, pa joj se vraćao
OKOLO naokolo - tako je jedino moguće.
08. 05. 2025. u 19:27 >> 21:02
ČULO SE ŠIROM EVROPE: Potez Umberta Eka kada je pogledao najbolju srpsku seriju svih vremena
TE 1987. godine, povodom 200-godišnjice od rođenja Vuka Karadžića, u produkciji televizije Beograd snimljena je istoimena serija. Snimanje je trajalo četiri godine, pisanje scenarija devet. Konačni rezultat glasio je da je stvorena jedna od najboljih i najpopularnijih serija na ovim prostorima. "Vuka Karadžića" je Unesko uvrstio u riznicu kulturnog dobra Evrope i sveta, a neretko joj pripisuju etiketu "najbolje srpske serije svih vremena".
08. 05. 2025. u 18:06
"IGRAM SVOJ POSLEDNjI TURNIR": Italijan odlučio da završi karijeru
Italijanski teniser Fabio Fonjini doneo je odluku da završi karijeru, a ovu vest je saopštio na Mastersu u Rimu.
07. 05. 2025. u 15:20
SLUČAJNOST? NOVI PAPA IZ SAD: Tramp pre 3 dana okačio AI sliku sebe kao poglavara Katoličke crkve (FOTO)
"NE MISLITE na katolike, mislite na lažne medije... Katolici su je obožavali."
08. 05. 2025. u 20:34 >> 20:38
ZAPOSLILA SE U MINISTARSTVU SPOLjNIH POSLOVA DANSKE: Ćerka Bobana Rajovića i migrantska pitanja
"KADA vide, a posebno ćerke, odmah me pozovu i budu ljute. Ali, ja to posle peglam."
08. 05. 2025. u 22:45
Ko je Milunka Savić (28), nova Mitrovićeva menadžerka Pinka?
"NAŠU epohu na celoj planeti obeležile su greške!"
08. 05. 2025. u 21:00
"NEĆU MOĆI DA PRISUSTVUJEM DOGAĐAJIMA" Država EU zabranila Ficu prelet do Moskve, traže se alternativne rute
SLOVAČKI premijer Robert Fico je izvestio da Estonija nije dozvolila slovačkom avionu za Rusiju da preleti preko njene teritorije i da se traži alternativni put.
07. 05. 2025. u 21:01
"TO JE SKANDAL!" Orban žestoko udario na Ursulu fon der Lajen zbog Ukrajine
MAĐARSKI premijer Viktor Orban oštro je kritikovao predsednicu Evropske komisije Ursulu fon der Lajen na društvenim mrežama zbog poziva Ukrajini da ubrza pristupanje Evropskoj uniji.
07. 05. 2025. u 15:26
INCIDENT NA EVROVIZIJI: Albanski navijači napali Princa, u grupu navijača uletelo obezbeđenje
PREDSTAVNIK Srbije na Evroviziji u Bazelu, Princ od Vranje završio je prvu probu u Bazelu, koja je protekla veoma burno
08. 05. 2025. u 16:27
Najnovije iz rubrike
UKUSNI ZALOGAJ DOLAZI IZ SRCA: Akis Petrecikis, najpoznatiji Grčki TV kuvar za TV Novosti
JEDAN od najpoznatijih grčkih kuvara Akis Petrecikis ne priprema samo kolače i pite, već servira uspomene, priče i osmehe.
08. 05. 2025. u 17:50
DIS JE SAHRANJEN NA OSTRVU OTONI: Istoričar Mirko Drmanac opovrgava dosadašnje podatke o smrti i večnoj kući Vladislava Petkovića
PESNIK Vladislav Petković Dis tragično je završio život u proleće 1917, vraćajući se iz Francuske na Krf. Francuski parobrod "Italija" na kom je bio torpedovan je, a decenijama se verovalo da je njegovo telo ostalo u "plavoj grobnici". Verovalo se i da je plovilo pogođeno iz nemačke podmornice. Istoričar Mirko Drmanac iz Gradske biblioteke u Čačku koja nosi pesnikovo ime, međutim, opovrgava ove podatke i tvrdi da je Vladislav Petković Dis sahranjen na ostrvu Otoni, severno od Krfa, kao i da je udar na parobrod "Italija" došao sa austrougarske podmornice.
08. 05. 2025. u 17:17
NOVI SJAJ SPOMENIKU SOLUNCIMA: U opštini Kula čuvaju se uspomene na oslobodioce srpskog naroda
U NOVOJ Crvenki obnavlja seSpomenik solunskim dobrovoljcima i osnivačima ovog sela, a u Kuli sepravi Memorijalno-kulturni centar ratnih veterana Srbije, oba uz podrškuMinistarstva za rad, zapošljavanje, boračka i socijalna pitanja.
07. 05. 2025. u 22:43
SRPSKA VELIKA SVETINJA U DALMACIJI UGOSTILA ANSAMBL NASTAO U MANASTIRU FENEK: Biserni glasovi pojali u manastiru Krka
POVODOM Vaskrsa, a ususret Đurđevdanu, u srpskom manastiru Krka kod Kistanja, sa blagoslovomvladike dalmatinskog Nikodima, održan je veliki koncert Muzičkogansambla "Fenečki biseri".
07. 05. 2025. u 22:43
PRE 26 GODINA, NATO SA PET PROJEKTILA GAĐAO AMBASADU KINE U BEOGRADU: Ubili troje novinara, pa se pravdali na zastarele mape
SA tri razorna projektila, deset minuta pre ponoći, 7. maja 1999, NATO agresor je bombardovao i ambasadu Narodne Republike Kine na Novom Beogradu. U tom bezumnom činu poginulo je trojekineskih novinara Hsu Singhu, Žu Jing i Šao Junhuan, a bilo je i najmanje 26 ranjenih, od kojih troje teško.
07. 05. 2025. u 16:34
Komentari (0)