BELI MRS ZA PONOS: Tradicionalna proizvodnja sira i kajmaka koji svi vole, u domaćinstvu Dušana Savića u Sedlarima kod Valjeva
ODLUČIO je Dušan Savić (32) iz Sedlara kod Valjeva da ostane na ognjištu i nastavi da se bavi stočarstvom, odnosno proizvodnjom po kvalitetu nadaleko poznatog sira i kajmaka. Sa suprugom, uz pomoć roditelja, gaji sedam krava, tri junice, obrađuje tri hektara svoje i 15 hektara zemlje uzete u zakup, a beli mrs prodaju u Valjevu i Beogradu.
Dušan Savić, Foto Privatna arhiva
Dnevno prerade oko 80 litara mleka i sve ode u sir i kajmak. Beli mrs, za čiju proizvodnju je zadužena Dušanova majka Milena, prave po oprobanoj recepturi - skuvano mleko odstoji jedan dan, potom se skida kajmak, a ostatak se zasiri. Nakon toga, ide u grudnjaču, da se ocedi i dobije sir u kriškama. Uglavnom prave mladi i lisnati sir, koji nije tipičan za valjevski kraj i njega najčešće plasiraju u Beogradu.
- U selu je ostalo malo ljudi, svega nekoliko domaćinstava gaje krave, pa se mlekarama ne isplati da dolaze u ovaj deo Valjeva, kako bi ga otkupile - kaže Dušan Savić.
- To je jedan od razloga zašto smo se odlučili da mleko prerađujemo. Uz to, litar sirovog mleka sada je oko 80 dinara, pa se mnogo više isplati proizvodnja sira i kajmaka.
Kvalitet proizvoda zavisi, objašnjava Dušan, pre svega od kvaliteta sena, kukuruzne silaže i koncentrata koji se meša sa domaćim žitaricama kojima se hrane krave. Dnevno, krave iz njihove staje daju u proseku oko 20 litara mleka.
- Tajna kvalitetnog sira i kajmaka je i što se mleko prerađuje odmah nakon muže - kaže Dušanova majka Milena. - Za kilogram sira u kriškama, potrebno je oko šest litara mleka. Kilogram kajmaka skida se sa oko 20, ili 30 litara mleka. Prodaja je obezbeđena, već tri decenije imamo stabilno i stalno tržište u Valjevu i Beogradu. Kad je sezona poljoprivrednih radova, veći je problem napraviti dovoljno belog mrsa, nego ga prodati!
Dušanova majka Milena, Foto Privatna arhiva
Nema valjanog puta, a ni vode
USLOVI za život u Sedlarima nisu baš idealni - kaže Dušan. - Do kuće nema valjanog puta, a nema ni dovoljno vode. Tako da smo za vodu prinuđeni da se snalazimo kako znamo, što za kućne potrebe, a pogotovo da bismo napojili stoku.
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
KO JE VODITELjKA KOJA SE ONESVESTILA NA "HEPIJU"? Od njenih fotki zastaje dah, takmičar joj posvetio pesmu: "Voditeljka naša lepa..." (FOTO)
MLADA voditeljka emisije "Bingo", Maša Zipovski našla se u žiži interesovanja nakon što joj je sinoć pozlilo uživo u programu.
30. 10. 2025. u 09:12
ŽIKA JAKŠIĆ U REHABILITACIONOM CENTRU: Posle moždanog udara redovno ide na terapije (VIDEO)
VODITELj Žika Jakšić nedavno je doživeo moždani udar, a sada radi sve što je potrebno kako bi se potpuno oporavio.
30. 10. 2025. u 15:30
FOLKERKA GRADI VELIKO ETNO SELO: Firma joj otišla u stečaj, dala otkaz, a život joj se promenio
"PRE dve godine smo počeli da gradimo sami i gotovo veći deo sela izgradio je suprug sopstvenim rukama. Čak je i betonski bazen sam kopao i uradio."
30. 10. 2025. u 18:44
KARIJERU MU OBELEŽILE DVE SERIJE: Milomir Marić nije samo novinar
SERIJA Milomira Marića mnogima nepoznanica i zanimljivost...
30. 10. 2025. u 07:54
Dečak (9) se zapalio tokom spavanja: Punjač eksplodirao - upleo se u njegovu ogrlicu na vratu
NjEGOVI krici za pomoć probudili su njegove roditelje i on je brzo prebačen u hitnu pomoć.
30. 10. 2025. u 22:27
Kostić zaprosio Natašu - ona ODBILA "Uslovio me da biram..."
NATAŠA Bekvalac iako ima 3 braka iza sebe, za jednog partnera se nikad nije udala.
30. 10. 2025. u 10:54
UKRAJINSKI VOJNICI U KLANICI POKROVSKA: "U gradu je pravi pakao, Rusi doveli sve snage koje mogu"
RUSKA pešadija prodrla je u gradske granice jednog od glavnih strateških ciljeva predsednika Rusije Vladimira Putina, preteći da ga opkoli. Ukrajinske specijalne snage uključile su se u borbe u urbanom području.
29. 10. 2025. u 17:43
SAD IZDALE GENERALNU DOZVOLU DO APRILA: Odlažu se sankcije ruskoj naftnoj kompaniji
SJEDINjENE Američke Države su danas izdale tzv. "generalnu dozvolu" kojom se privremeno odlažu sankcije Rosnjeftu u Nemačkoj do 29. aprila 2026. godine, objavilo je američko ministarstvo finansija.
29. 10. 2025. u 16:17
Udala se za 25 leta starijeg čobanina, doživela šok kad je umro
Marsel Amfu je čitav svoj život živeo jednostavno. Njegova kuća nije imala ni struje ni vode. To mu je omogućilo da uštedi ogromne sume novca.
28. 10. 2025. u 21:37
Najnovije iz rubrike
TRI ŽIVOTA SPOMENIKA SREMSKIM JUNACIMA VELIKOG RATA: Kameni orao u Batajnici krije nestvarnu sagu o borbi protiv zaborava
KAMENI orao ispred Sokolskog doma u Batajnici je spomenik izginulim srpskim dobrovoljcima iz ovog dela Srema u Velikom ratu, ali i svedočanstvo da sećanje nije bezopasno i da uvek ima ljudi koji su spremni da rizikuju mnogo da bi ga očuvali. Jedan od njih je Milutin Obradović, jedini koji je, nedavno 13. oktobra položio cveće pred memorijalom.
30. 10. 2025. u 14:21
TVRĐAVA VERE I U SVETINJI SVETOG PAVLA: Na Svetoj Gori postojala je još jedna Srpska carska lavra
HODAJUĆI uskom stazom po litici zapadne obale Svete Gore ka njenom najkrševitijem i najvišem delu stiže se u duboko grotlo uvale između vrha Aton i njemu suprotstavljenog i nešto nižeg Antiatona. Pred očima putnika koji stigne u zoru ukazuje se dramatičan prizor sunčevih zraka koji probijaju ljubičaste oblake i osvetljavaju manastir Svetog Pavla u ždrelu klisure između dva planinska vrha.
28. 10. 2025. u 17:26
UZGRED SE LJUBILI I GOVORILI STIHOVE: Popa osećanja prema Haši opisao u "Času iz pesništva"
NAJSTARIJE drvo u Gradskom parku u Vršcu, koje se nalazi kod spomenika austrijskom pesniku Nikolausu Lenauu, krije mnoge tajne, koje su nastale u njegovoj hladovini tokom prethodnih 250 godina.
27. 10. 2025. u 16:39
ČUVAR SLAVNE LAVRE NEMANJIĆA: Arhimandrit Rafailo (Kalik) već 45 godina obnavlja manastir Morača i bdije nad njim
ZAISTA, divni jubileji, a naročito zbog toga što je i kao monah i kao sveštenik, a posebno kao iguman ovu svetu službu služio veoma časno i pošteno i uložio sve svoje sile da ovu svetinju i čuva i obnavlja i ukrašava i unapređuje koliko je god to njemu bilo moguće u teškim vremenima kroz koja je prošao. Ali, slava Bogu, vidimo na našem ocu igumanu da snage i mudrosti i iskustva ima. Neka ga Bog poživi na mnoga blaga leta.
27. 10. 2025. u 16:30
SVETI SAVA DUHOVNI RODITELJ SVIH SRBA: Srpska pravoslavna crkva svečano obeležila 850 godina od rođenja svetitelja i prosvetitelja
PROSLAVA velikog jubileja, 850 godina od rođenja Svetog Save, utemeljivača identiteta srpskog naroda, prosvetitelja, osnivača Srpske crkve i njenog prvog arhiepiskopa u organizaciji Eparhije Raško-prizrenske SPC održana je na prostoru prestonog Starog Rasa, današnjeg Novog Pazara i Deževe.
26. 10. 2025. u 16:09
Komentari (0)