Torte i kolači

ESTERHAZI TORTA: Poslastica savršenog ukusa dostojna kraljeva

Новости онлине

25. 05. 2024. u 15:00

Ova čuvena torta je dobila ime po austro­ugarskom grofu Esterhaziju, a do dana današnjeg se vodi sudski spor između Beča i Budimpešte oko toga čija je "licenca" za tortu.

ЕСТЕРХАЗИ ТОРТА: Посластица савршеног укуса достојна краљева

Foto: Shutterstock

Sastojci:

Za kore:

  • 12 belanaca
  • 250 g šećera
  • 80 g brašna
  • 250 g lešnika
  • 2 kesice vanilin šećera


Za fil:

  • 12 žumanaca
  • 250 g kristal šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 250 g putera 
  • 150 g mlevenih lešnika

Za belu glazuru:

  • 300 gr. šećera u prahu
  • 1, 5 kašika soka od limuna
  • 1 kašika ulja
  • (4 kašike vrele vode

Za premaz:

  • 3 kašike marmelade od kajsije
  • 1 kašika vode
  • 50 g čokolade

Priprema:

Za dve kore je potrebno da umutite 6 belanaca, sa 125 g kristal šećera, dok ne bude penasto. Staviti i jednu kesicu vanilin šećera. U čvrst sneg dodati 40 g belog brašna i 125 g mlevenih lešnika. Lagano promešati i rasporediti na dve okrugle tepsije, koje su obložene pek papirom. Peći u već zagrejanoj rerni, obe odjednom, na 170 stepeni. Peku se kratko oko 4 - 5 minuita, jer su vrlo tanke. Isti postupak ponovite da dobijemo još dve kore, ukupno četiri.

12 žumanca kuvati na pari, sa 250 g kristal šećera i 2 vanilin šećera. Kuvajte oko 15 minuta, uz stalno mešanje. Ostaviti da se ohladi pa umešati omekšani puter. Potom u fil dodati 150 g mlevenih prženih lešnika, pa sve umutiti. Kore filovati, i ređati jednu preko druge. Ostavite 3-4 kašike fila da premažete tortu okolo. Istopiti marmeladu sa kašikom vode i preliti preko četvrte kore. Staviti tortu u frižider da se marmelada malo stegne. Za glazuru izmešati, šećer, limun, ulje, vrelu vodu da bude glatko i mazivno. Premazati preko stegnute marmelade, pa odozgo, na krugu od bele čokolade uz pomoć štapića i crne čokolade, napravite čuvenu "Esterhazi šaru". Okolo posuti krupno seckanim lešnicima.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            (trpeza)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

Preporučujemo

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

Novosti Google News
Tagovi

Drugi pišu

Pročitajte više

Komentari (0)

Ostavi komentar

Najnovije iz rubrike

Politika
Tenis
Fudbal
NEIZDRŽIVO, TRETIRALI SU ME KAO SMEĆE Ispovest bivše sjuardese iz privatnih aviona

"NEIZDRŽIVO, TRETIRALI SU ME KAO SMEĆE" Ispovest bivše sjuardese iz privatnih aviona