TAJNA NAJUKUSNIJE RIBLJE ČORBE: Jedan detalj iz recepta menja sve
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
LUK se ne prži, ne dinsta, ne karamelizuje, samo se iseče na sitno i stavi u hladnu vodu sa ribom.
Foto Shutterstock
Riblja čorba je mnogo više od običnog jela - to je ritual, sećanje na reke, čamce i tiha jutra kada se mreže vade iz vode. Svaki iskusni alas zna da prava čorba nastaje polako, bez žurbe, uz poštovanje prema sastojcima i jednostavnim pravilima koja se prenose generacijama.
Ne postoji skraćeni put, aroma se gradi sloj po sloj, od kostiju do fileta, od luka do paprike, dok se sve u loncu pretvara u gustu, zlatnocrvenu esenciju reke.
U nastavku donosimo recept koji je jednostavan, ali neprocenjivo ukusan. Ovu čorbu ne možete ubrzati, ali zato svaki minut uložen u pripremu vraća višestruko.
Sastojci:
- 1,5 kg mešane rečne ribe (šaran, som, smuđ - obavezno glave i kosti)
- 2 velika crna luka
- 2 kašike aleve paprike (slatke, kvalitetne)
- 1 kašičica ljute paprike (po ukusu)
- 2 paradajza ili 200 ml pasirane paradajz pulpe
- 1 paprika babura (opciono)
- 1 lovorov list
- So po ukusu
- Biber u zrnu
- Voda
- Malo svežeg peršuna za kraj
Stari alasi kažu: "Čorba je dobra koliko i riba u loncu." Najbolji miks su masniji šaran za punoću i som ili smuđ za čvrstinu mesa. Obavezno uključite glave, repove i kosti, tu je najveća aroma.
Luk je osnova svakog kuvanja
Luk se ne prži, ne dinsta, ne karamelizuje - samo se iseče na sitno i stavi u hladnu vodu sa ribom.
To je prvi trik starih ribara.
U veliki lonac stavite ribu, luk, celu papriku, paradajz, lovorov list i biber u zrnu.
Nalijte vodom tako da sve blago ogrezne. Kuvajte na jakoj vatri, ali nikada ne mešajte kašikom - samo povremeno protresite lonac. Mešanjem se riba raspada i muti čorbu.
Kada proključa, smanjite vatru i dodajte alevu papriku. Kvalitet dobre crvene paprike pravi razliku između prosečne i nezaboravne riblje čorbe.
Pažljivo izvadite komade ribe, odvojite filete i vratite deo mesa nazad u čorbu (opciono).
Po želji dodajte sitno seckani peršun.
(Informer)
BONUS VIDEO
Preporučujemo
NOVI FAVORIT DOMAĆE TRPEZE: Srbi ga obožavaju jer se sprema brže od pirinča
28. 11. 2025. u 08:50
RECEPT ZA GRČKE LEPINjE: Mekane i vazdušaste, a gotove za 15 minuta
27. 11. 2025. u 13:00
GIBANICA BRZI GONZALES: Gotova za 3 minuta, a pola se pojede dok je još u rerni
21. 11. 2025. u 22:43
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Pročitajte više
"NESHVATLjIV NIVO NEZNANjA!" Ceca "izmestila" Srbiju sa Balkana - usledile burne reakcije, oglasila se i JK
FOLK zvezda Svetlana Ceca Ražnatović napravila je lapsus tokom razgovora sa novinarima na aerodromu po povratku sa koncerta u Temišvaru, a njen odgovor ubrzo je postao tema na društvenim mrežama.
31. 05. 2026. u 15:27
BEZ PARDONA: Američka policija suzavcem na demonstranate
POLICIJA Nju Džerzija upotrebila je suzavac protiv demonstranata ispred centra za pritvor migranata u Njuarku.
30. 05. 2026. u 15:30
VELIKI POSAO PARTIZANA: Crno-beli doveli fudbalera iz Premijer lige!
FK Partizan je napravio veliki posao. Crno-beli za sledeću sezonu dovode fudbalera Sanderlenda na pozajmicu, Milana Aleksića.
31. 05. 2026. u 10:42
ISPAO SA ROLAN GAROSA, A DAN KASNIJE - JOŠ I OVO: Novak Đoković saznao lošu vest
Na teniskim terenima u Parizu odvija se drugi grend slem turnir sezone, Rolan Garos, a nakon što je, poput Janika Sinera, i Novak Đoković iznenađujuće izgubio, dobio je još jednu lošu vest.
30. 05. 2026. u 18:20
PRVI PUT OTVOREN STALjINOV TREZOR Našli su pravo blago - deo zaplenjen Romanovima: "Osećam se kao Indijana Džouns koji otvara pećinu"
"NEMA mnogo stvari koje su još uvek istorijski trenuci u ovom trenutku. A ovo bi mogao biti jedan od njih."
30. 05. 2026. u 13:45 >> 13:45
NBA DOBIJA NOVOG ŠAMPIONA! Vembanjama presudio Oklahomi, Tanderima nije pomogla ni MVP partija Šeja Gildžes-Aleksandera
Košarkaši San Antonija eliminisali su branioca titule Oklahomu i plasirali se u finale plej-ofa NBA lige pobedom u gostima u sedmom meču serije rezultatom 111:103 i igraće protiv Njujorka za titulu.
31. 05. 2026. u 08:15
"TREBA ODATI PRIZNANjE VUČIĆU I SRBIJI, MORAMO ZAŠTITI SRBE OD KURTIJA" Montgomeri očitao lekciju medijima u CG o Kosovu i Metohiji
U INTERVJUU za crnogorski "Dan", Vilijam Montgomeri, bivši američki ambasador u SR Jugoslaviji, osvrnuo se na situaciju na Kosovu i Metohiji.
15. 05. 2026. u 13:16
KRAĐA VEKA U NBA! Nikola Jokić ovakvu nepravdu nije zaslužio, bruka i sramota
NBA liga donela je odluku o MVP igraču NBA lige!
17. 05. 2026. u 16:04 >> 16:14
NAJBOGATIJA PEVAČICA BALKANA: Maja za godinu zaradila 92 miliona i PRESTALA DA PEVA na svadbama
PRE tačno tri godine, pevačica je donela iznenađujuću odluku da trajno prestane da peva na svadbama.
26. 05. 2026. u 20:30
Najnovije iz rubrike
TAJNA KREMASTE ČORBE BEZ ZAPRŠKE: Ovo je brže i zdravije rešenje
KLASIČNA zaprška od masti, ulja i belog brašna dodaje nepotrebne kalorije i često maskira finu aromu mladog povrća.
31. 05. 2026. u 12:42
RECEPT ZA TIRAMISU: Kolač iz Italije koji je osvojio ceo svet, a uz nekoliko jednostavnih smernica ga možete spremiti kod kuće
IAKO potiče iz Italije, tiramisu je odavno osvojio kuhinje širom sveta, a dobra vest je da se ovaj kolač vrlo lako priprema i kod kuće.
31. 05. 2026. u 11:34
DESERT U ČAŠI SA JAGODAMA: Osvežavajuća poslastica bez pečenja
Ova jednostavna poslastica ne zahteva pečenje, a izgledom i ukusom osvaja već na prvi pogled.
31. 05. 2026. u 10:00
GIBANICA SA SIROM I PAVLAKOM: Tradicionalni recept za savršen zalogaj
Danas vam donosimo recept za jedno od najomiljenijih jela na našim prostorima – gibanicu sa sirom i pavlakom. Miris tek pečene gibanice koji se širi domom budi najlepše uspomene i okuplja porodicu oko trpeze.
31. 05. 2026. u 08:00
SOČNA PILETINA I KREMASTI PIRE KROMPIR:
Sočna piletina sa roštilja, kremasti pire krompir i osvežavajuća salata od krastavca čine savršenu kombinaciju za ručak ili večeru.
30. 05. 2026. u 11:00
Komentari (0)