STARINSKI RECEPT ZA "ČUDO U TEGLI": Ojačajte imunitet pred zimske dane
KISELI kupus u tegli, prirodan izvor zdravlja i zimskog imuniteta.
Foto Shutterstock
Kiseli kupus u tegli jedan je od najzdravijih i najtrajnijih oblika fermentisane hrane. Bogat je vitaminima, mineralima i prirodnim probioticima koji jačaju imunitet i čuvaju zdravlje creva.
Ovaj stari recept prenošen je s kolena na koleno i ponovo je postao omiljen jer nas savršeno priprema za hladne zimske dane.
Fermentacija ne samo da produžava trajanje hrane, već povećava njenu nutritivnu vrednost i doprinosi boljem varenju. Upravo zato kiseli kupus zauzima posebno mesto u tradicionalnoj zimnici.
Sastojci:
1 glavica srednje velikog belog kupusa (oko 1,5 kg)
1 i po kašika soli
Nekoliko zrna bibera po ukusu
Prstohvat kima ili kadulje (po želji)
Priprema:
Uklonimo spoljne listove kupusa, naročito oštećene, pa glavicu operemo i isečemo na četvrtine. Nožem ili rendeom naseckamo tanke trakice i prebacimo ih u veću posudu. Posolimo kupus i rukama ga blago izgnječimo dok ne pusti sok.
Dodamo začine - biber, kim ili kadulju po ukusu. Ako želimo da kupus dobije blago zlatnu nijansu, možemo dodati nekoliko zrna kukuruza. Zatim počnemo da punimo sterilizovanu teglu, postepeno sabijajući kupus šakom dok se tečnost ne pojavi na površini. Sve prelijemo sokom koji je ostao u posudi.
Da bi kupus uvek bio potopljen tokom fermentacije, na vrh stavimo manju teglu napunjenu vodom ili kamenčićima. Ona će služiti kao teg. Teglu pokrijemo čistom krpom i učvrstimo gumicom, kako bi kupus disao, ali bio zaštićen od prašine i insekata.
Tokom prvih 24 sata nekoliko puta pritisnemo teg kako bi se oslobodilo još tečnosti iz kupusa. Ako posle jednog dana kupus nije potpuno potopljen, dodamo slanu otopinu (jedna kašičica soli na šolju vode).
Fermentacija i čuvanje
Kupus fermentišemo od tri do deset dana na sobnoj temperaturi, do 23 stepena. Tokom tog perioda razvija se njegov karakterističan miris i ukus. Već nakon tri dana možemo probati i proveriti nivo kiselosti.
Kada dostigne ukus koji nam odgovara, teglu zatvorimo i prebacimo na hladno mesto - u podrum, ostavu ili frižider.
Ovako pripremljen kiseli kupus može trajati i do dva meseca, a vremenom postaje sve ukusniji jer se proces spore fermentacije nastavlja.
(SD)
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
DIPLOMIRAO NAJPOZNATIJI SRPSKI SELjAK: "Mama se brinula da ću zapostaviti obrazovanje zbog načina života" - Luka oduševio Srbiju
LUKA CREPULjAREVIĆ momak koji je oduševio celu Srbiju svojom odlukom da grad zameni selom, danas je zvanično fakultetski obrazovan čovek.
04. 11. 2025. u 17:31
PREMINUO ŠEF SEVERNE KOREJE (98): Ispratio dve generacije lidera, Džon Un ga penzionisao - predsednici ga nikada nisu kaznili ni smenili
KIM Jong Nam, dugogodišnji ceremonijalni šef države Severne Koreje, jedina osoba van dinastije Kim koja je obavljala tu funkciju, preminuo je u 98. godini, saopštila je severnokorejska Centralna novinska agencija (KCNA).
04. 11. 2025. u 16:30
REAKCIJA IZ BUGARSKE: Pominju Cecine korene - evo kako je brane posle incidenta u Severnoj Makedoniji
FOLK zvezda Svetlana Ceca Ražnatović pre nekoliko dana održala je koncert u Severnoj Makedoniji, koji je bio obeležen incidentom, kada se pevačica u Velesu ogrnula bugarskom zastavom.
04. 11. 2025. u 07:44
"REKAO JE DA TO VIŠE NEĆE JESTI.... I POTOM JE UMRO" Fudbaler Radničkog o momentu kad je preminuo trener Mladen Žižović
UŽASNE vesti pogodile su srpski fudbal. Na utakmici Mladost - Radnički preminuo je trener Kragujevčana Mladen Žižović. U neverici zbog ove tragedije je igrač ovog kluba Mehmed Ćosić.
04. 11. 2025. u 13:30
LUDA LjUBAV OLIVERA I KATARINE: Bili zajedno 10 godina, ostavio je zbog 22 leta mlađe - preko noći
ONA je, na pitanje u kakvom je odnosima sa Milicom i Željkom, odgovorila pomalo tajanstveno...
03. 11. 2025. u 20:03
ZELENSKI SE DIREKTNO OBRATIO ORBANU: "Ne blokiraj nam članstvo u EU, branimo celu Evropu od Rusije!"
UKRAJINSKI predsednik Volodimir Zelenski pozvao je u utorak mađarskog premijera Viktora Orbana da „ne blokira“ pristupanje svoje zemlje Evropskoj uniji.
04. 11. 2025. u 18:10
"PA HAJDE DA PRODUŽIMO ZADOVOLjSTVO" Zaharova uputila misterioznu poruku Zapadu
PORTPAROLKA ruskog Ministarstva spoljnih poslova Marija Zaharova izjavila je danas da su zapadne zemlje zabrinute zbog toga kakva bi još nova ispitivanja oružja Rusija mogla da sprovede nakon demonstracije rakete "Burevestnik".
01. 11. 2025. u 19:52
SAD IZDALE GENERALNU DOZVOLU DO APRILA: Odlažu se sankcije ruskoj naftnoj kompaniji
SJEDINjENE Američke Države su danas izdale tzv. "generalnu dozvolu" kojom se privremeno odlažu sankcije Rosnjeftu u Nemačkoj do 29. aprila 2026. godine, objavilo je američko ministarstvo finansija.
29. 10. 2025. u 16:17
ACA UDARIO NA NEDU: Rodila se u TRI grada - ona je medicinski fenomen!
PEVAČ Aca Lukas ponovo je izazvao veliku pažnju javnosti kada je gostovao u podkastu „B-13“ kod makedonskog šoumena Bojana Jovanovskog, poznatijeg kao Boki 13, i žestoko kritikovao pevačicu Nedu Ukraden. U svom prepoznatljivom stilu, bez dlake na jeziku, Lukas je komentarisao, kako tvrdi, „višestruki identitet“ svoje koleginice.
04. 11. 2025. u 12:33
Najnovije iz rubrike
ROLNICE SA ŠUNKOM I SIROM: Recept za super užinu
Uživajte u ovim neodoljivim rolnicama sa šunkom i sirom — mekane, mirisne i savršene za svaku priliku! Priprema je jednostavna, a rezultat su zlatno pečene, pufnaste rolnice koje će osvojiti i najzahtevnije ukuse.
04. 11. 2025. u 14:00
ROLNICE OD LISNATOG TESTA SA KOBASICOM, JAJIMA I SIROM: Savršen doručak za početak dana
Hrskave spolja, mekane iznutra, pune ukusa i mirisa! Ove rolnice od lisnatog testa kombinuju klasične ukuse jaja, kobasice i rastopljenog sira u jednom jednostavnom i izdašnom jelu. Spremaju se brzo, mogu se pripremiti unapred i čak zamrznuti za kasnije pečenje.
04. 11. 2025. u 13:16
PITA OD POVRĆA BEZ KORA: Jednostavno, lagano i puno ukusa!
OVA pita bez kora od povrća biće savršen izbor za brz, zdrav i ukusan obrok.
04. 11. 2025. u 09:30
SALATA OD PEČENIH PAPRIKA I PATLIDŽANA: Recept za lagano predjelo
Ukusna i aromatična salata koja će obogatiti svaku zimsku trpezu. Odlična je kao lagano predjelo ili prilog uz glavno jelo, a naročito prija uz domaći hleb i sir.
03. 11. 2025. u 13:00
ZDRAVA POSLASTICA OD OVSENIH PAHULJICA I JABUKA: Sladak užitak bez griže savesti
Želite nešto slatko, a da je ipak zdravo? Pripremite ovaj hleb od ovsenih pahuljica, jabuka i suvog grožđa – lagan je, mirisan i pun ukusa. Brzo se pravi, a cela kuća će zamirisati na domaći kolač iz detinjstva.
03. 11. 2025. u 12:00
Komentari (0)