STARINSKI RECEPT ZA "ČUDO U TEGLI": Ojačajte imunitet pred zimske dane
KISELI kupus u tegli, prirodan izvor zdravlja i zimskog imuniteta.
Foto Shutterstock
Kiseli kupus u tegli jedan je od najzdravijih i najtrajnijih oblika fermentisane hrane. Bogat je vitaminima, mineralima i prirodnim probioticima koji jačaju imunitet i čuvaju zdravlje creva.
Ovaj stari recept prenošen je s kolena na koleno i ponovo je postao omiljen jer nas savršeno priprema za hladne zimske dane.
Fermentacija ne samo da produžava trajanje hrane, već povećava njenu nutritivnu vrednost i doprinosi boljem varenju. Upravo zato kiseli kupus zauzima posebno mesto u tradicionalnoj zimnici.
Sastojci:
1 glavica srednje velikog belog kupusa (oko 1,5 kg)
1 i po kašika soli
Nekoliko zrna bibera po ukusu
Prstohvat kima ili kadulje (po želji)
Priprema:
Uklonimo spoljne listove kupusa, naročito oštećene, pa glavicu operemo i isečemo na četvrtine. Nožem ili rendeom naseckamo tanke trakice i prebacimo ih u veću posudu. Posolimo kupus i rukama ga blago izgnječimo dok ne pusti sok.
Dodamo začine - biber, kim ili kadulju po ukusu. Ako želimo da kupus dobije blago zlatnu nijansu, možemo dodati nekoliko zrna kukuruza. Zatim počnemo da punimo sterilizovanu teglu, postepeno sabijajući kupus šakom dok se tečnost ne pojavi na površini. Sve prelijemo sokom koji je ostao u posudi.
Da bi kupus uvek bio potopljen tokom fermentacije, na vrh stavimo manju teglu napunjenu vodom ili kamenčićima. Ona će služiti kao teg. Teglu pokrijemo čistom krpom i učvrstimo gumicom, kako bi kupus disao, ali bio zaštićen od prašine i insekata.
Tokom prvih 24 sata nekoliko puta pritisnemo teg kako bi se oslobodilo još tečnosti iz kupusa. Ako posle jednog dana kupus nije potpuno potopljen, dodamo slanu otopinu (jedna kašičica soli na šolju vode).
Fermentacija i čuvanje
Kupus fermentišemo od tri do deset dana na sobnoj temperaturi, do 23 stepena. Tokom tog perioda razvija se njegov karakterističan miris i ukus. Već nakon tri dana možemo probati i proveriti nivo kiselosti.
Kada dostigne ukus koji nam odgovara, teglu zatvorimo i prebacimo na hladno mesto - u podrum, ostavu ili frižider.
Ovako pripremljen kiseli kupus može trajati i do dva meseca, a vremenom postaje sve ukusniji jer se proces spore fermentacije nastavlja.
(SD)
Preporučujemo
Efektnog izgleda, a i ukusa: Punjena jaja, savršeno predjelo uz pršutu
03. 05. 2026. u 07:00
Trikovi iz italijanske kuhinje: Kako se sprema najkremastija palenta?
02. 05. 2026. u 18:16
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
Lepa Brena se već 18 godina bori sa podmuklom bolešću: Sve je počelo na jednom nastupu kada joj je ruka poplavela
LEPA Brena se već 18 godina bori sa trombozom, a nedavno je ponovo zatražila lekarsku pomoć zbog umora i stresa.
04. 05. 2026. u 09:04
Novak Đoković zatečen: Došao u Rim, a tamo ga dočekalo - ovo (VIDEO)
Novak Đoković odavno nije igrao tenis. Sada je rešio da mu se vrati, ali taj povratak nije bio kakav je očekivao.
04. 05. 2026. u 19:37
"Susret će imati dugoročne posledice": Šta je kineski adut protiv SAD uoči Trampovog dolaska u Peking
NARODNA Republika Kina ostaje posvećena predstojećem sastanku između svog lidera Si Đinpinga i predsednika Sjedinjenih Američkih Država Donalda Trampa, bez obzira na situaciju na Bliskom istoku, i oprezno posmatra višemesečni sukob svog rivala sa Iranom kao potencijalno jačanje sopstvene pregovaračke pozicije, navode kineski izvori upoznati sa tim pitanjem.
04. 05. 2026. u 11:37
"Putine, ljudi vas se boje!" Manekenka videom uzdrmala Kremlj - obraćanjem izazvala burne reakcije u Rusiji
PRODAJE vlastitu liniju veganske kozmetike i odeće, promoviše fitnes programe i živi glamuroznim životom na francuskoj rivijeri.
04. 05. 2026. u 09:23
Počele probe za Evroviziju u Beču: Srpski predstavnici spremaju spektakl - na sceni će biti kandže i pirotehnika (foto)
PESMA "Kraj Mene" grupe Lavina zadržava prepoznatljiv ton, ali je gotovo sve podignuto na viši nivo, prema pisanju evrovizijskih portala.
04. 05. 2026. u 14:34
Rasulo u korejskoj vojsci: 900 pilota napustilo armiju
U IZVEŠTAJU se precizira da je vojnu službu napustilo 730 pilota lovaca, kao i 148 pilota teretnih aviona i 18 pilota helikoptera.
03. 05. 2026. u 12:49
Trampu stigle najgore moguće vesti: Nije dobro po američkog predsednika
Podrška američkom predsedniku Donaldu Trampu pala je na najniži nivo u njegovom trenutnom mandatu, a Amerikanci su sve više nezadovoljni njegovim postupanjem sa troškovima života i ratom sa Iranom, pokazuju rezultati nove ankete Ipsosa.
28. 04. 2026. u 20:51
Srušio se avion kod glavnog grada: Poginuli svi putnici i pilot
Vazduhoplovna civilna uprava Južnog Sudana saopštila je danas da se srušio avion jugozapadno od glavnog grada Džube, pri čemu je poginulo svih 14 osoba koje su bile u letelici.
27. 04. 2026. u 16:49
Šta se to desilo na granici Ukrajine i Belorusije? Zelenski besan, preti komšijama: "Spremni smo!"
PREDSEDNIK je takođe najavio da Ukrajina priprema nekoliko novih paketa sankcija koji će biti uvedeni odmah i u bliskoj budućnosti.
03. 05. 2026. u 09:37
Najnovije iz rubrike
Recept za pravi pileći paprikaš bez brašna i zaprške: Trik sa krompirom učiniće da vaš paprikaš bude kremast i neodoljiv (video)
OVAJ recept je idealan za sve koji vole zdravu domaću kuhinju.
04. 05. 2026. u 15:32
Ćuretina u testenini: NJoke sa mlevenim mesom
Sa vinom i ćuretinom, ove njoke postaju mnogo više od laganog jela.
04. 05. 2026. u 07:00
Efektnog izgleda, a i ukusa: Punjena jaja, savršeno predjelo uz pršutu
Sa sirom, renom i vlašcem ova jaja ukusa su koji se dugo pamti, a recept se odmah prenosi dalje.
03. 05. 2026. u 07:00
Trikovi iz italijanske kuhinje: Kako se sprema najkremastija palenta?
Saznajte kako italijanske bake pripremaju najkremastije jelo uz ove korisne savete.
02. 05. 2026. u 18:16
Ostalo vam je mesa od roštilja? Evo posle koliko dana više nije za jelo
PRVOMAJSKI uranak se završio, ali su činije ostale pune. Mnogi Srbi će i danas i sutra ručati ćevape i pljeskavice, ali stručnjaci upozoravaju da meso sa roštilja ima svoj "rok trajanja", koji je kraći nego što mislite.
02. 05. 2026. u 10:38
Komentari (0)