Ručak dana

BIGOS: Poljski kupus u sosu od mesa i začina

Milena Tomasevic

31. 10. 2025. u 11:00

Bigos je jedno od najpoznatijih poljskih jela – aromatično, zasitno i još ukusnije kada se podgreje. Ovo starinsko jelo spaja kiseli i svež kupus sa mesom i kobasicama, polako krčkanim u začinima koji daju dubok, puni ukus.

БИГОС: Пољски купус у сосу од меса и зачина

FOTO: Novosti

Sastojci

  • 1 kg kiselog kupusa
  • 500 gr svežeg belog kupusa
  • 400 gr kobasice (npr. šleske ili seoske)
  • 500 gr mesa (svinjski vrat, plećka ili slanina)
  • 2 glavice crnog luka
  • 2–3 kašike paradajz pirea
  • 2 lovorova lista
  • 4 bobice pimenta
  • 1 kašičica majčine dušice
  • 1 kašičica kima (po želji)
  • 2 kašike ulja ili masti
  • so i sveže mleveni biber po ukusu
  • 100 ml crvenog vina (po želji)
  • 4–5 suvih šljiva (po želji – za bogatiji ukus)

Priprema
Iscedite kiseli kupus i, ako je veoma kiseo, blago ga isperite. Sitno ga iseckajte. Svež kupus takođe iseckajte. Meso isecite na kocke i propržite na ulju u velikoj šerpi dok ne porumeni. Dodajte kobasicu, isečenu na kolutove, i pržite još nekoliko minuta. Dodajte sitno seckan luk u šerpu i dinstajte dok ne postane staklast. Sve sastojke – meso, kobasicu, luk i oba kupusa – stavite u dublju šerpu. Dodajte lovorov list, piment, majčinu dušicu, kim i paradajz pire. Nalijte oko dve šolje vode ili čorbe, poklopite i krčkajte na tihoj vatri najmanje 1,5–2 sata, povremeno mešajući. Pred kraj dinstanja dodajte sitno seckane suve šljive i crveno vino (ako ga koristite). Posolite i pobiberite po ukusu. Kuvajte još 15–20 minuta. Bigos je najboljeg ukusa sledećeg dana, kada se svi ukusi lepo prožmu. Poslužite ga uz svež hleb, krompir ili palentu – i uživajte u pravom ukusu poljske kuhinje.

Uživajte!

Preporučujemo

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

Novosti Google News
Tagovi

Drugi pišu

Pročitajte više

Komentari (0)

Ostavi komentar

Najnovije iz rubrike

Politika
Tenis
Fudbal
HAOS: Čuveni fudbaler pauzirao karijeru da bi bio uz bolesnu suprugu, a ona ga - PREVARILA!

HAOS: Čuveni fudbaler pauzirao karijeru da bi bio uz bolesnu suprugu, a ona ga - PREVARILA!