KAKVO MESO JEDEMO U SRBIJI? Šta sve ima u pljeskavicama i ćevapima
03. 11. 2021. u 20:34
NA srpskom tržištu, što u prodavnicama, što u objektima brze hrane, često se u ćevapima i pljeskavicama umesto čistog mesa nalaze i hrskavica, loj, brašno, soja, led i voda.
N. Skenderija
Prema važećim pravilnicima, pljeskavice bi trebalo da sadrže mleveno meso i so, bez dodataka, ističe Tamara Bošković iz Uprave za veterinu.
"Pljeskavica uvek ima životinjsko meso i druge delove životinje, ništa drugo. Osim možda soje. Često su proizvođači skloni dodacima, ali oni nisu nebezbedni. Samo ne doprinose kvalitetu koji mi očekujemo i plaćamo", kaže za Prvu televiziju Boškovićeva.
Ona dodaje da je bilo prijava građana koji su se žalili na strana tela, parazite i neprijatan miris miris mesa, iako je to, kako kaže, redak slučaj.
Iako inspektora koji kontrolišu kvalitet mesa nema dovoljno, Boškovićeva kaže da se radi procena rizika, pa se kontrolišu rizični subjekti, dok veliki lanci imaju svoje sisteme samokontrole.
Najbitniji kriterijumi za razlikovanje mesa koje sadrži preporučenu količinu masnoće i onog koje sadrži sojino ili krompirovo brašno, jesu struktura, boja, pa tek onda miris.
-Meso bi trebalo da bude zrnasto. Ako liči na paštetu znači da je samleveno i ima brašna. Dobro meso bi trebalo da bude crvene boje, svetlije meso ima dodatke, kaže kuvar Milan Stojanović, ali ističe da i boja može da zavara jer se meso "farba".
Osnovni parametri za kvalitet mesa su proteinski i aminokiselinski sastav mesa, kaže prof Dr Vitomir Vidović sa Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu.
On tvrdi da zamrznuta mesa menjaju svoju mikrobiološku vrednost i negativno utiču na zdravlje ljudi.
Objašnjavajući kako da prepoznamo koje meso je odmrznuto pa stavljeno u prodaju, Vidović kaže da takva mesa brzo oksidiraju.
-Zamrznuta mesa menjaju mikrobiološki sastav i vrednost. Ako se odmrznu mogu da ostanu dan u izvozima, ali brzo moraju da se šalju u preradu. Od toga nastaju salame, viršle, kobasice, pljeskavice, itd, kaže Vidović, a prenosi B92.
rs.sputniknews.com
Preporučujemo
OVAKO VARAJU KUPCE: Prikrivanjem, zamenom, razblaživanjem sastojaka proizvođači hrane stiču veću zaradu
29. 10. 2021. u 00:32 >> 00:36
ODE MERKELOVA, CENE "POLUDELE": Najveći porast cena u poslednje tri decenije u Nemačkoj
16. 10. 2021. u 23:13
PARADOKS U SRBIJI: Proizvodimo dovoljno hrane, a plaćamo kao da ništa nemamo
16. 10. 2021. u 17:22
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
"OVO LUDILO MORA DA SE ZAVRŠI ŠTO JE PRE MOGUĆE" Bližimo se "tački bez povratka"
ESKALACIJA sukoba između Irana i Izraela brzo dostiže "tačku bez povratka", rekao je turski predsednik Redžep Tajip Erdogan.
20. 06. 2025. u 16:56
"SVAKA ČAST ALEJI": Ilić kupio grobno mesto
PEVAČ Miroslav Ilić, iako veruje da njegovo vreme još nije došlo, već je unapred obezbedio svoje poslednje počivalište.
21. 06. 2025. u 13:36
"BOMBA JE EKSPLODIRALA!" Džabari Parker je novi košarkaš Partizana!
Bivši košarkaš Milvokija, Džabari Parker, novo je pojačanje Partizana.
21. 06. 2025. u 12:23
ANA DIVAC SKRHANA - OTKRILA DETALjE IZ BOLNICE: "Razmišljala sam šta bih pričala da si umro"
SRPSKI košarkaš dobio je veštački kuk nakon saobraćajne nesreće koju je doživeo u Crnoj Gori, a nakon koje nije mogao da ustane.
20. 06. 2025. u 12:15
UBIJEN KIRIL BABIČUK: Reprezentativac poginuo u Ukrajini
Rat u Ukrajini i dalje privlači ogromnu pažnju širom planete, a najnovije vesti vezane za taj sukob, koji Rusija naziva "specijana vojna operacija", dolaze iz sfere sporta.
19. 06. 2025. u 13:20
HRVATI NEGODUJU: Tompson im zatvorio ulice - "Neka idu okolo"
ZA DVE nedelje održaće se koncert kontroverznog muzičara Marka Perkovića Tompsona na zagrebačkom Hipodromu, a očekuje se dolazak oko pola miliona ljudi.
21. 06. 2025. u 09:29
NEVEROVATNA GREŠKA RUSIJE Zelenski: Moskva poslala Ukrajini tela 20 ruskih vojnika prilikom repatrijacije
UKRAJINSKI predsednik Volodimir Zelenski izjavio je danas da se prilikom repatrijacije tela poginulih vojnika ispostavilo da su 20 onih koje je Rusija vratila kao ukrajinske poginule vojnike, u stvari bili ruski vojnici, a da je jedan bio strani plaćenik.
21. 06. 2025. u 15:10
MUP IZDAO HITNO UPOZORENjE ZA GRAĐANE SRBIJE: Odmah pozovite ovaj broj
SEKTOR za vanredne situacije MUP apeluje na građane da budu savesni pri upotrebi otvorenog plamena i, ako primete požar, da odmah pozovu vatrogasno-spasilačku jedinicu na broj telefona 193.
21. 06. 2025. u 15:40
INCEST UNIŠTIO PORODICU: Glumici brat krstio ćerku, a ona ga zavela i rodila mu sina
SLAVNA glumica Greta Skaki u jednom momentu je bila tema svih medija, nakon što je obelodalila da je u romansi sa svojim bratom od tetke Karlom Montegacom. Ova romansa razorila je njenu porodicu, a njih dvoje su se u jednom momentu čak i zakleli na večnu ljubav.
21. 06. 2025. u 10:39
Najnovije iz rubrike
KILOGRAM PASULJA SKUPLJI OD MESA: I dalje astronomske cene popularne mahunarke na zelenim pijacama
TEZGE na prestoničkim pijacama su ovih dana pune sezonskog voća i povrća, a ponuda na pijaci Zeleni venac je, čini se, nikad veća. Redovi za sezonske proizvode su dugački, mada, ima i tezgi koje "odvlače" sugrađane. Naime, astronomska je cena pasulja kukuruzara, koja ide čak i do 800 dinara po kilogramu.
21. 06. 2025. u 16:02
ČETIRI AI KOMPANIJA KOJE VREDI PRATITI: Stručnjaci otkrivaju da li treba ulagati
VEŠTAČKA inteligencija (AI) sve više menja svet i otvara nove mogućnosti, te su se mnogi okrenuli investiranju u određene kompanije, a prema rečima stručnjaka četiri kompanije se izdvajaju kao najjače na tržištu.
21. 06. 2025. u 12:17
"SRBIJI UPLAĆENA PRVA SREDSTVA IZ PLANA RASTA ZA ZAPADNI BALKAN" Mali: Nastavljamo dalje sa reformama i ispunjavanjem reformskih koraka
PRVI potpredsednik Vlade i ministar finansija Siniša Mali izjavio je da su Republici Srbiji uplaćena prva sredstva Evropske unije, u iznosu od 51,66 miliona evra, u okviru pretfinansiranja iz Plana rasta za Zapadni Balkan.
21. 06. 2025. u 11:46
POČEO S RADOM KONTAKT CENTAR ZA SVE INFORMACIJE O ALIMENTACIONOM FONDU: Evo kako funkcioniše
U CILjU efikasnije podrške građanima i lakšeg ostvarivanja prava utvrđenih novim Zakonom o Alimentacionom fondu, Ministarstvo za brigu o porodici i demografiju uspostavilo je Kontakt centar, koji je danas počeo sa radom.
21. 06. 2025. u 10:25
NOVI BIKOVSKI TREND? Tri alt‑kriptovalute koje treba pratiti u junu
ANALIZIRAJUĆI Solaninu L2 alt‑kriptovalutu, kripto‑tržišta beleže rast očekivanja bikovskog trenda usred najnovijeg skoka Bitcoina.
21. 06. 2025. u 10:00
Komentari (5)