KAKVO MESO JEDEMO U SRBIJI? Šta sve ima u pljeskavicama i ćevapima
03. 11. 2021. u 20:34
NA srpskom tržištu, što u prodavnicama, što u objektima brze hrane, često se u ćevapima i pljeskavicama umesto čistog mesa nalaze i hrskavica, loj, brašno, soja, led i voda.
N. Skenderija
Prema važećim pravilnicima, pljeskavice bi trebalo da sadrže mleveno meso i so, bez dodataka, ističe Tamara Bošković iz Uprave za veterinu.
"Pljeskavica uvek ima životinjsko meso i druge delove životinje, ništa drugo. Osim možda soje. Često su proizvođači skloni dodacima, ali oni nisu nebezbedni. Samo ne doprinose kvalitetu koji mi očekujemo i plaćamo", kaže za Prvu televiziju Boškovićeva.
Ona dodaje da je bilo prijava građana koji su se žalili na strana tela, parazite i neprijatan miris miris mesa, iako je to, kako kaže, redak slučaj.
Iako inspektora koji kontrolišu kvalitet mesa nema dovoljno, Boškovićeva kaže da se radi procena rizika, pa se kontrolišu rizični subjekti, dok veliki lanci imaju svoje sisteme samokontrole.
Najbitniji kriterijumi za razlikovanje mesa koje sadrži preporučenu količinu masnoće i onog koje sadrži sojino ili krompirovo brašno, jesu struktura, boja, pa tek onda miris.
-Meso bi trebalo da bude zrnasto. Ako liči na paštetu znači da je samleveno i ima brašna. Dobro meso bi trebalo da bude crvene boje, svetlije meso ima dodatke, kaže kuvar Milan Stojanović, ali ističe da i boja može da zavara jer se meso "farba".
Osnovni parametri za kvalitet mesa su proteinski i aminokiselinski sastav mesa, kaže prof Dr Vitomir Vidović sa Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu.
On tvrdi da zamrznuta mesa menjaju svoju mikrobiološku vrednost i negativno utiču na zdravlje ljudi.
Objašnjavajući kako da prepoznamo koje meso je odmrznuto pa stavljeno u prodaju, Vidović kaže da takva mesa brzo oksidiraju.
-Zamrznuta mesa menjaju mikrobiološki sastav i vrednost. Ako se odmrznu mogu da ostanu dan u izvozima, ali brzo moraju da se šalju u preradu. Od toga nastaju salame, viršle, kobasice, pljeskavice, itd, kaže Vidović, a prenosi B92.
rs.sputniknews.com
Preporučujemo
OVAKO VARAJU KUPCE: Prikrivanjem, zamenom, razblaživanjem sastojaka proizvođači hrane stiču veću zaradu
29. 10. 2021. u 00:32 >> 00:36
ODE MERKELOVA, CENE "POLUDELE": Najveći porast cena u poslednje tri decenije u Nemačkoj
16. 10. 2021. u 23:13
PARADOKS U SRBIJI: Proizvodimo dovoljno hrane, a plaćamo kao da ništa nemamo
16. 10. 2021. u 17:22
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
OTAC SRETEN POGINUO U NESREĆI: Sudario se sa autobusom, iza sebe ostavio dve ćerke i ženu
U SUDARU su učestvovali autobus "mercedes" kojim je upravljao V. M. iz Lopara i "opel" kojeg je vozio Bijeljinac Mitrović.
24. 09. 2025. u 16:48
MOĆNO IZDANjE MELANIJE TRAMP: Kada je ona ušetala, niko više nije gledao u Donalda (FOTO)
MOŽDA je predsednik Amerike bio glavna "zvezda" Generalne skupštine UN, ali je njegova prva dama uspela da mu ukrade šou bar na trenutak.
24. 09. 2025. u 11:37 >> 12:26
POSLEDNjE SLIKE KLAUDIJE KARDINALE: Kako je u smiraj veka izgledala jedna od najlepših svog vremena koja je i pred papom nosila mini-suknju
JEDNA od najvećih evropskih filmskih diva 20. veka, Klaudija Kardinale, čija su se lica i glas urezali u istoriju svetske kinematografije kroz remek-dela Federika Felinija, Ljukina Viskontija i Serđa Leonea, preminula je u 87. godini. Njenu smrt potvrdio je agent Loren Savri, navodeći da je slavna glumica umrla u Nemuru, nedaleko od Pariza.
24. 09. 2025. u 12:32
SINA PREDSTAVLjALA KAO BRATA: Tragedije i ljubavni život Klaudije Kardinale - Delon, Mastrojani, Kristaldi i ceo svet su bili zaljubljeni u nju
JEDNA od najvećih evropskih filmskih diva 20. veka, Klaudija Kardinale, čija su se lica i glas urezali u istoriju svetske kinematografije kroz remek-dela Federika Felinija, Ljukina Viskontija i Serđa Leonea, preminula je u 87. godini.
24. 09. 2025. u 10:17 >> 12:09
Glumica dečku ODGRIZLA NOS: Pre toga pijana GUŠILA MAJKU i završila na psihijatriji - vidite je danas (FOTO)
KADA SU se policajci pojavili, i njih je udarala nogama.
24. 09. 2025. u 16:17
REDITELj BESAN ZBOG LANETA: Gutović nije došao na snimanje zbog honorara - "Ruža iz banke mi je rekla da danas ne radim"
NA društvenoj mreži X, pojavila interesantna priča čiji je glavni akter naš legendarni glumac Lane Gutović.
24. 09. 2025. u 09:01
RUSKI AVIONI UŠLI U DRŽAVU NATO, ZADRŽALI SE 12 MINUTA: "Ovo je neprihvatiljvo i neviđeno brutalno"
TRI ruska borbena aviona MIG-31 ušla su danas u estonski vazdušni prostor u oblasti ostrva Vajndlo bez dozvole i ostala u estonskom vazdušnom prostoru skoro 12 minuta, preneo je estonski portal "Err.ee".
19. 09. 2025. u 17:00
OVO JE DETALjAN SPISAK NAMIRNICA KOJIMA ĆE PASTI CENA: Nove ekonomske mere važne za građane
PRESEDNIK Srbije Aleksandar Vučić istakao je juče prilikom izlaganja o smanjenju marži na kućnu hemiju i prehrambene proizvode, a u okviru predstavljanja novih ekonomskih mera za građane, da sniženje koje će uslediti kao posledica ograničenja trgovačkih marži obuhvata 3000 proizvoda iz 23 grupe.
25. 08. 2025. u 13:15
ŠOKANTNI DETALjI UBISTVA HRVATSKOG POLITIČARA Zakucali se u njega kolima, pa ga izrešetali - smrt nasred puta i trojica uhapšenih (VIDEO)
"USLEDILA je brza intervencija policije tokom koje je pronađen 33-godišnjak, nakon čega su uhvaćene još dve osobe."
24. 09. 2025. u 13:56
Najnovije iz rubrike
SUPRUGA PALOG BORCA ZADOVOLJNA MERAMA DRŽAVE: Verujem Vučiću (VIDEO)
PENZIONERKA Žikica Bradara iz Negotina, supruga palog borca, zadovoljna je novim ekonomskim merama države.
24. 09. 2025. u 16:15
OBAVEZNO OVO PROVERITE U AUTU: Može da bude opasnije i od leda
PROFESIONALNI vozač Gari Dod, iz kompanije "SCS Chauffeurs", ističe da neadekvatna priprema automobila može dovesti do ozbiljnih posledica i nesreća.
24. 09. 2025. u 15:39
U FOKUSU, ZAŠTITA PRIRODNIH BOGATSTAVA:U Novom Sadu Maja Gojković, predsednica Pokrajinske Vlade, otvorila sajam Lova, ribolova i ekologij
-SAJAM lova, ribolova i ekologije, na kom do 28. oktobra nastupa više od stotinu izlagača, nije samo mesto susreta pasioniranih ljubitelja, već pre svega prostor gde se spajaju tradicija, znanje, savremena tehnologije i razmena iskustava u očuvanju prirode.
24. 09. 2025. u 15:36
PORESKA UPRAVA ZAPOŠLJAVA: Konkurs za 248 izvršilaca na 195 radnih mesta
PORESKA uprava Republike Srbije nastavlja da ojačava svoje kadrovske kapacitete i da otvaranjem novih pozicija strateški unapređuje budućnost i kvalitet rada.
24. 09. 2025. u 11:14
ENETEL SOLUTIONS REALIZOVAO NAJVEĆI SAP CLOUD PROJEKAT NA BALKANU
NA konferenciji SAP Business Suite Innovation Day , održanoj 16. septembra u beogradskom Sava Centru, Enetel Solutions predstavio je svoj najveći projekat – migraciju SAP sistema Telekoma Srbija u S/4HANA Private Cloud.
24. 09. 2025. u 10:00
Komentari (5)