KAKVO MESO JEDEMO U SRBIJI? Šta sve ima u pljeskavicama i ćevapima
03. 11. 2021. u 20:34
NA srpskom tržištu, što u prodavnicama, što u objektima brze hrane, često se u ćevapima i pljeskavicama umesto čistog mesa nalaze i hrskavica, loj, brašno, soja, led i voda.
N. Skenderija
Prema važećim pravilnicima, pljeskavice bi trebalo da sadrže mleveno meso i so, bez dodataka, ističe Tamara Bošković iz Uprave za veterinu.
"Pljeskavica uvek ima životinjsko meso i druge delove životinje, ništa drugo. Osim možda soje. Često su proizvođači skloni dodacima, ali oni nisu nebezbedni. Samo ne doprinose kvalitetu koji mi očekujemo i plaćamo", kaže za Prvu televiziju Boškovićeva.
Ona dodaje da je bilo prijava građana koji su se žalili na strana tela, parazite i neprijatan miris miris mesa, iako je to, kako kaže, redak slučaj.
Iako inspektora koji kontrolišu kvalitet mesa nema dovoljno, Boškovićeva kaže da se radi procena rizika, pa se kontrolišu rizični subjekti, dok veliki lanci imaju svoje sisteme samokontrole.
Najbitniji kriterijumi za razlikovanje mesa koje sadrži preporučenu količinu masnoće i onog koje sadrži sojino ili krompirovo brašno, jesu struktura, boja, pa tek onda miris.
-Meso bi trebalo da bude zrnasto. Ako liči na paštetu znači da je samleveno i ima brašna. Dobro meso bi trebalo da bude crvene boje, svetlije meso ima dodatke, kaže kuvar Milan Stojanović, ali ističe da i boja može da zavara jer se meso "farba".
Osnovni parametri za kvalitet mesa su proteinski i aminokiselinski sastav mesa, kaže prof Dr Vitomir Vidović sa Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu.
On tvrdi da zamrznuta mesa menjaju svoju mikrobiološku vrednost i negativno utiču na zdravlje ljudi.
Objašnjavajući kako da prepoznamo koje meso je odmrznuto pa stavljeno u prodaju, Vidović kaže da takva mesa brzo oksidiraju.
-Zamrznuta mesa menjaju mikrobiološki sastav i vrednost. Ako se odmrznu mogu da ostanu dan u izvozima, ali brzo moraju da se šalju u preradu. Od toga nastaju salame, viršle, kobasice, pljeskavice, itd, kaže Vidović, a prenosi B92.
rs.sputniknews.com
Preporučujemo
OVAKO VARAJU KUPCE: Prikrivanjem, zamenom, razblaživanjem sastojaka proizvođači hrane stiču veću zaradu
29. 10. 2021. u 00:32 >> 00:36
ODE MERKELOVA, CENE "POLUDELE": Najveći porast cena u poslednje tri decenije u Nemačkoj
16. 10. 2021. u 23:13
PARADOKS U SRBIJI: Proizvodimo dovoljno hrane, a plaćamo kao da ništa nemamo
16. 10. 2021. u 17:22
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
OGLASILA SE TITOVA UNUKA: Maršala oslovila po ikavski - uz slomljeno srce (FOTO)
JOSIP Broz Tito preminuo je na današnji dan 1980. u 87. godini.
04. 05. 2025. u 22:10
"UMRO JE DRUG TITO": Ko je Miodrag Mile Zdravković - čovek koji je prvi objavio maršalovu smrt?
KADA je stigla vest koja je potresla celu Socijalističku Federativnu Republiku Jugoslaviju, to je bio jedan od najtužnijih dana za Jugoslaviju. Na četvrti maj 1980. godine umro je drug Tito.
04. 05. 2025. u 09:18
ONI POSTAJU BOLjA VERZIJA SEBE: Retrogradni Pluton u Vodoliji od 5. maja donosi ISCELjENjE za 3 znaka Zodijaka
RETROGRADNI Pluton u Vodoliji stiže 5. maja i donosi velike promene na globalnom i ličnom niovu. Retrogradni Pluton donosi introspekciju, čišćenje i transformaciju.
04. 05. 2025. u 13:52
SADA JE SVE JASNO! Poznato kada Šej Gildžes Aleksander i Nikola Jokić odmeravaju snage, evo koji su termini utakmica Denvera i Oklahome
Košarkaši Denver Nagetsa pobedom nad Los Anđeles Klipersima u majstoriciprve runde plej-ofa izborili su plasman u polufinala Zapadne konferencije NBA lige.
04. 05. 2025. u 14:00
"ZNALA SAM DA IMA DETE": Sofiju Milošević napali da je Luku Jovića odvojila od sina kada je imao 4 meseca
JEDAN od najljepših parova na javnoj sceni Srbije su fudbaler Luka Jović i manekenka Sofija Milošević, koja je od njega starija 6 godina.
04. 05. 2025. u 08:29
"NIJE POSTOJAO TESTAMENT" Folkerki ništa od nasledstve posle smrti muža - evo ko je sve dobio
"Možda nisam rodila dete, ali ga imam"
04. 05. 2025. u 18:11 >> 21:13
ZAHAROVA O UPOZORENjU VUČIĆU ZBOG POSETE MOSKVI: Banditizam i ucena, tako deluju terorističke ćelije
PORTPAROLKA ruskog Ministarstva spoljnih poslova Marija Zaharova danas je nazvala upozorenja Evropske unije predsedniku Srbije Aleksandru Vučiću u vezi njegove posete Moskvi za Dan pobede, "banditizmom i ucenom''.
30. 04. 2025. u 16:55
MAKRON POSLE RUSKOG NAPADA: Hitno nam je potreban mir
RUSKI raketni napad na grad Sumi na severu Ukrajine naglašava hitnu potrebu za nametanjem primirja Rusiji, izjavio je danas predsednik Francuske Emanuel Makron.
13. 04. 2025. u 15:34
OBRT! Bastijan Švajnštajger skinuo burmu, pa poručio: "Bilo je lepo..."
NE STIŠAVAJU se priče o razvodu Ane Ivanović i Bastijana Švajnštajgera. Iako se bivša teniska šampionka i nemački fudbalski as godinama predstavljaju kao skladan par, društvene mreže i mediji poslednjih nedelja bruje o navodnoj krizi u braku i razvodu.
04. 05. 2025. u 11:07 >> 11:11
Najnovije iz rubrike
ŠVAJCARCI SU NAJBOLJE PLAĆENI OD SVIH RADNIKA U SVETU: Na kom mestu je Srbija
SRBIJA je na 68. mestu u svetu po visini prosečne platem dok najvišu zaradu imaju stanovnici Švajcarske, prema podacima sajta "Numbeo". U tekstu je objavljena lista od 126 zemalja, a visina plate obračunata je u dolarima.
04. 05. 2025. u 23:22
TEMU OBUSTAVLJA ISPORUKE: Robe iz Kine više ne ide u SAD zbog američkih carina
KINESKA kompanija Temu saopštila je danas da više neće isporučivati robu iz Kine u Sjedinjene Američke Države zbog novih američkih carinskih mera.
04. 05. 2025. u 23:00
VAŽNO ZA VOZAČE KOJI NAPUNE 70 GODINA: Važenje vozačke moglo da bude skraćeno, o tome konačno doneta odluka
EVROPSKA unija konačno je odlučila da reguliše pitanje starijih vozača i njihovo pravo da upravljaju automobilima.
04. 05. 2025. u 19:59
ŽELITE DA KUPITE POLOVNO VOZILO, SAD JE TRENUTAK: Slabija potražnja oborila cene u aprilu do 1.000 evra
PREMA indeksu cena polovnih vozila (AGPI) kompanije AutoScout24, pad cena se objašnjava slabijom potražnjom tokom praznika
04. 05. 2025. u 19:50
ROK ZA DRUGU RATU POREZA NA IMOVINU: Ko zakasni, plaća kamatu
ROK za plaćanje druge rate poreza na imovinu za 2025. godine za fizička i pravna lica i preduzetnike ističe 15. maja. Prema Zakonu o porezima na imovinu obaveza se plaća tromesečno, a u roku od 45 dana od početka tromesečja.
04. 05. 2025. u 18:55
Komentari (5)