JAČI MAMURLUK ZBOG KVERCITINA: Zanimljivi rezultati istraživanja o crnom vinu

ISTRAŽIVAČI s Univerziteta u Kaliforniji utvrdili su zbog čega mnogi nakon konzumiranja vina imaju jak mamurluk.

ЈАЧИ МАМУРЛУК ЗБОГ КВЕРЦИТИНА: Занимљиви резултати истраживања о црном вину

Foto Shutterstock

Endrju Voterhaus, profesor enologije, kazao je za The Conversation da crveno vino sadrži mnogo kvercetina, koji utiče na sposobnost tela da pravilno prerađuje alkohol.

Kvercetin je fenolno jedinjenje koje se nalazi u kožici grožđa. U crvenom vinu ima više kvercetina nego u belom vinu jer ljuske crvenog grožđa ostaju duže tokom procesa fermentacije.

Istraživači su analizirali kako kvercetin usporava proces razgradnje enzima acetaldehida, koji se proizvodi u ljudskom telu pri razgradnji alkohola. Rezultati su potvrdili da je kvercetin bio snažan inhibitor u ovom procesu.

Kvercetin glukuronid ometa metabolizam i stvara dodatni acetaldehid za cirkulaciju - što uzrokuje upale i glavobolje.

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi

Komentari (0)

SINER IDE NA HITNA MEDICINSKA ISPITIVANJA! Italijan se na ovakav potez opredelio nakon šokantnog ispadanja sa Rolan Garosa