Beograd

RUSKA TAJNA SRPSKOG KAVIJARA: Otvorena jedinstvena izložba u Prirodnjačkom muzeju na malom Kalemegdanu

Ј. ДИНЧИЋ

19. 09. 2021. u 11:17

IAKO nas kavijar danas asocira na otmenost i luksuz, nekada je bio hrana za siromašne ne samo u Srbiji, već u celom svetu.

РУСКА ТАЈНА СРПСКОГ КАВИЈАРА: Отворена јединствена изложба у Природњачком музеју на малом Калемегдану

Ovaj izuzetni delikates počeo je da se u Rusiji proizvodi u 13. veku, a u Evropu je iz Rusije dospeo u 16. veku. Što je ujedno bio početak njegovog kraja, kako za "Novosti" objašnjava Dubravka Vučić, autorka izložbe "Kavijar", koja je početkom meseca otvorena u Prirodnjačkom muzeju.

Postavkom, koja će trajati do 2. decembra, istorija ovog vrhunskog delikatesa približava se publici kroz razne aspekte. Od kulturološkog i istorijskog, preko biološkog i ekonomskog.

- Ideja za izložbu potekla je od činjenice da je Srbija u drugoj polovini 20. veka proizvodila kavijar u Kladovu, po ruskoj recepturi, čiji je kvalitet bio odličan, cenjen u svetu, pa ga je ribarsko gazdinstvo izvozilo najviše u Severnu Ameriku, i to decenijama, sve do 2000. godine - kaže Dubravka Vučić, viša kustoskinja ihtiolog. - U prilog tome ide i činjenica da u našim vodama živi moruna, najveća slatkovodna vrsta ribe od čije ikre se pravi najkvalitetniji kavijar, ali i kečiga, ruska jesetra koje su srodnici morune.

Deo postavke, koja je izložena u galeriji na Malom Kalemegdanu je i jedan od poslednjih primeraka morune uhvaćene u Dunavu, kao i jadranske jesetre iz reke Bojane, kritično ugrožene vrste koje, zbog izlovljavanja upravo zbog kavijara ali i ukusnog mesa, u rekama danas gotovo da nema. Oba eksponata čuvaju se u ihtiološkoj zbirci Prirodnjačkog muzeja.

Deo postavke je i fotografija na kojoj je prikazana najveća ulovljena moruna na svetu u Volgi, teška više od dve tone. Napravljena je i instalacija kavijara na plafonu koja prikazuje koliko ikre moruna nosi.

Realizaciju izložbe i kataloga omogućilo je Ministarstvo kulture i informisanja, a pomoć u pripremi izložbe pružila je Svetska organizacija za zaštitu prirode WWF i Zavičajni fond biblioteke Centra za kulturu Kladovo.

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

Pročitajte više

MOGLA BI DA PADNE NA LONDON: Svemirska letelica nekontrolisano juri ka Zemlji - Sovjeti je poslali ka Veneri, ali se pokvarila

Svet

0 0

MOGLA BI DA PADNE NA LONDON: Svemirska letelica nekontrolisano juri ka Zemlji - Sovjeti je poslali ka Veneri, ali se pokvarila

SVEMIRSKA letelica iz sovjetske ere, lansirana početkom 1970-ih s ciljem sletanja na Veneru, uskoro bi mogla nekontrolisano da padne nazad na Zemlju, upozoravaju stručnjaci za praćenje svemirskog otpada.

02. 05. 2025. u 12:05

Šta je SVETA SVADBA - surovi Đurđevdanski običaj guranja devojaka u reku?

Panorama

0 0

Šta je "SVETA SVADBA" - surovi Đurđevdanski običaj guranja devojaka u reku?

NA ĐURĐEVDAN, uz pesmu i smeh, devojke se tradicionalno “šale” tako što ih drugarice gurnu u reku. Iako danas deluje kao zabavna igra, ovaj običaj ima korene u arhaičnom kultu vodene žrtve. Srpski mitolog Veselin Čajkanović smatra da se iza ove radnje krije ritualna supstitucija ljudske žrtve – obred kojim se božanstvu reke simbolično prinosi nevesta, kako bi donela plodnost poljima.

02. 05. 2025. u 08:11

U PALATI ZNAJU, ROĐENA JE PRE VILIJAMA: Da li je ona VANBRAČNA ćerka Čarlsa i Dajane?

Panorama

0 0

"U PALATI ZNAJU, ROĐENA JE PRE VILIJAMA": Da li je ona VANBRAČNA ćerka Čarlsa i Dajane?

DA JE živa, princeza Dajana bi za dva meseca slavila 64. rođendan. Nema je već 28 godina, ali je i dalje neiscrpan izvor inspiracije.

02. 05. 2025. u 10:10

ZBOG TEŠKE PORODIČNE TRAGEDIJE Pele sa 28 godina osedeo preko noći: U pozorište sam se vratio kao sed čovek

Poznati

0 0

ZBOG TEŠKE PORODIČNE TRAGEDIJE Pele sa 28 godina osedeo preko noći: "U pozorište sam se vratio kao sed čovek"

POZNATI srpski glumac Dragan Petrović Pele, ima godinama dugu sedu kosu, a jednom prilikom je otkrio potresan događaj zbog koga je osedeo preko noći.

02. 05. 2025. u 09:15

Beograd

0 2

KAFIĆ NIJE KANCELARIJA: Među beogradskim ugostiteljima svetski trend ograničavanja boravka gostiju koji rade onlajn

U POJEDINIM kafićima u Beogradu, naročito u urbanim četvrtima, mogu se videti natpisi na vratima i stolovima koji upozoravaju goste da laptop ne koriste u lokalu, a posebno u periodima najveće gužve.

02. 05. 2025. u 06:45

OD SUTRA DO 5. MAJA: Stajalište Mostar ukida se za 11 autobuskih linija - ovo je razlog

Beograd

0 1

OD SUTRA DO 5. MAJA: Stajalište "Mostar" ukida se za 11 autobuskih linija - ovo je razlog

STAJALIŠTE Mostar biće ukinuto za brojne linije tokom trajanja hitnih radova, saopštio je Sekretarijat za javni prevoz.

02. 05. 2025. u 13:18

ZAHAROVA O UPOZORENJU VUČIĆU ZBOG POSETE MOSKVI: Banditizam i ucena, tako deluju terorističke ćelije

Politika

14 43

ZAHAROVA O UPOZORENjU VUČIĆU ZBOG POSETE MOSKVI: Banditizam i ucena, tako deluju terorističke ćelije

PORTPAROLKA ruskog Ministarstva spoljnih poslova Marija Zaharova danas je nazvala upozorenja Evropske unije predsedniku Srbije Aleksandru Vučiću u vezi njegove posete Moskvi za Dan pobede, "banditizmom i ucenom''.

30. 04. 2025. u 16:55

MAKRON POSLE RUSKOG NAPADA: Hitno nam je potreban mir

Svet

2 15

MAKRON POSLE RUSKOG NAPADA: Hitno nam je potreban mir

RUSKI raketni napad na grad Sumi na severu Ukrajine naglašava hitnu potrebu za nametanjem primirja Rusiji, izjavio je danas predsednik Francuske Emanuel Makron.

13. 04. 2025. u 15:34