ТАЈНА САВРШЕНОГ ПРЕБРАНЦА: Како да пасуљ остане сочан и кремаст чак и трећег дана након припреме
СВИ смо ово искусили - пасуљ пребранац који је првог дана био краљ трпезе, а већ сутрадан постао разочарање. Али, замислите да постоји начин да ово омиљено традиционално јело остане сочно, кремасто и пуно укуса данима након припреме. Да, могуће је, и тајна не лежи у скупим састојцима, већ у техници коју су многи заборавили.
Foto: Shutterstock
Пасуљ пребранац је срце наше домаће кухиње, а уз праве кораке, он постаје јело које повезује генерације и штеди ваше време, јер је трећег дана можда и најбољи.
Тајна кремасте текстуре коју нико не открива
Кључ за пасуљ пребранац који се не претвара у „суви бетон“ лежи у балансу течности и масноће, као и стрпљењу са луком. Већина греши јер превише исуши пасуљ пре печења. Овде ћемо променити правила игре.
Састојци:
- 500г пасуља (најбоље тетовац или градиштанац)
- 800г црног лука (да, скоро дупло у односу на пасуљ – ово је кључ!)
- 2 дл уља (не штедите, пасуљ воли масноћу)
- 1 кашика слатке алеве паприке
- 1 кашичица туцане љуте паприке (по укусу)
- Со, бибер, ловоров лист
Припрема корак по корак:
Прво, пасуљ потопите преко ноћи. Сутрадан га прокувајте у првој води, проспите је, а затим налијте нову топлу воду и кувајте док зрно не омекша, али пазите да се не распадне. Сачувајте воду у којој се кувао, она је пуна скроба и то је "лепак" који нам треба.
Док се пасуљ крчка, исеците лук на ребарца. Динстајте га на доста уља, полако, на тихој ватри, бар 40 минута док не постане стакласт и скоро се истопи. Додајте зачине у лук.
У земљану посуду или ватросталну чинију ређајте ред пасуља, ред лука. На крају, све залијте водом у којој се пасуљ кувао тако да огрезне (да вода пређе преко пасуља за један прст). Пеците на 180 степени око сат времена. Не дозволите да сва течност испари! Извадите га док још "бућка" - хлађењем ће се стегнути и постати савршено кремаст.
Савети мајстора за савршен резултат
Не бацајте воду: Никада не користите обичну воду за наливање пребранца, искључиво ону у којој се кувао пасуљ. Скроб из ње даје густину.Карамелизација лука: Лук мора бити сладак и потпуно мек пре него што уђе у рерну. Ако хрска, јело неће бити кремасто.Време одмора: Пребранац је увек бољи када „одмори“. Не служите га врелог директно из рерне, већ млаког.
Моћ пасуља коју игноришемо
Истраживања показују да је пасуљ једна од нутритивно највреднијих намирница. Осим што је богат протеинима, он садржи сложене угљене хидрате који споро отпуштају енергију. Занимљиво је да јела попут пребранца, када се подгревају, заправо повећавају ниво „отпорног скроба“, који је фантастичан за пробаву. Дакле, тај пасуљ пребранац од трећег дана није само укуснији, већ може бити и здравији за ваша црева!
Укус који окупља породицу
Нема лепшег осећаја од мириса дома док се из рерне шири топлина и укус који сви обожавају. Овај пасуљ пребранац није само рецепт, то је тренутак заједништва, сигурности и чистог хедонизма. Не дозволите да вас страх од „сувог ручка“ спречи да уживате. Припремите га данас, у великој количини, и обезбедите себи дане уживања без кувања. Пробајте овај рецепт већ овог викенда и јавите нам утиске, верујемо да ће постати неизоставан део ваше трпезе.
(Крстарица)
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ОТЕЛИ СУ МИ "ЋИРИЛИЦУ"! Марић открио нове детље након одласка са "Хепија": "Дануо сам душом..."
О његовом одласку са Хепија говорило се недељама, а сада је открио да ли му је лакше како је прешао на нову телевизију.
12. 12. 2025. у 09:32
ЈЕЗЕРО У СРБИЈИ КРИЈЕ ЈЕЗИВУ ПРИЧУ: Легенда кружи - а ОБЛИК тера страх у кости
ЗАНИМЉИВЕ, али и језиве приче везују се за језеро Ћелије...
12. 12. 2025. у 09:00
МЕРКЕЛОВА ГРМИ: "Следећи велики рат биће између САД и Европе! Не смемо дозволити Трампу да то уради"
"СВАКО ко једноставно пусти алгоритме да слободно раде, а да не зна како функционишу и ко их контролише, биће 'ускраћен за нешто што треба да знамо'", поручује бивша канцеларка Немачке.
12. 12. 2025. у 14:47
ОБЕЛЕЖИЋЕ 2026. ГОДИНУ: Ко припада БЕТА генерацији?
МНОГИ већ сликовито предвиђају да ће генерација Бета живети у окружењу налик футуристичким градовима из филмова.
13. 12. 2025. у 10:15
БИО ЈЕ МИЉЕНИК ЖЕНА: Где је данас Небојша Бакочевић?
ТОКОМ осамдесетих и почетком деведесетих Небојша Бакочевић био је омиљени глумац сваке жене, а онда се изненада повукао из јавности. Након више мањих улога, у "Бошку Бухи" је играо Драгутина Милошевића Чикала, да тада је тумачио све важније и веће улоге. Међу најзапаженијима су оне у "Заборављенима", "Како је пропао рокенрол", "Црном бомбардеру"...
13. 12. 2025. у 08:15
НЕЛЕ НАПУСТИО БиХ: "Да сам остао у Сарајеву, не бих био жив - не би могао да држим језик за зубима"
НЕЛЕ Карајлић је 11. децембра прославио 63. рођендан, а својевремено се осврнуо на своје одрастање, каријеру у Сарајеву и шта је све преживео када је почео рат.
12. 12. 2025. у 14:02
СУКОБ НАМ ЈЕ ПРЕД ВРАТИМА Руте упозорава: Ми смо следећа мета Русије
РУСИЈА би могла да буде спремна да употреби војну силу против НАТО-а у наредних пет година, сматра генерални секретар НАТО-а Марк Руте.
11. 12. 2025. у 15:46 >> 16:40
ОСУЂЕНИ ЗА УБИСТВО СТАРЦА У ЗАТВОРУ ПАДИНСКА СКЕЛА: Зрна саосећања немају, изречене вишегодишње казне
СРЕЋКО Стефановић (22), Саша Станковић (22) и Далибор Петровић (24) оглашени су данас кривим у Вишем суду у Београду за тешко убиство Станимира Брајковића (74) на безобзиран и насилнички начин у затвору Падинска Скела почетком фебруара 2024. године. Овом првостепеном пресудом Стефановић је осуђен на 19 година затвора, а Станковић и Петровић на по 18 година.
11. 12. 2025. у 16:22
"СТИГЛИ СРПСКИ ХУЛИГАНИ!" Аустријска полиција плаши грађане по улицама Граца због навијача Звезде
Штурм Грац и Црвена звезда играју утакмицу у Лиги Европе, а пред тај меч аустријска полиција је урадила нешто несвакидашње.
11. 12. 2025. у 16:15
Најновије из рубрике
ПАСУЉ КОЈИ ГОВОРИ 10 ЈЕЗИКА: Испробајте традиционални рецепт са којим не можете погрешити (ВИДЕО)
ПОНОСНО се враћамо јелу које нас је отхранило!
13. 12. 2025. у 16:00
ЧАРОБНИ РЕЦЕПТ ЗА ПОСНЕ ПУЊЕНЕ ПАПРИКЕ: Заборавићете на месо при првом залогају! (ВИДЕО)
ОВО је рецепт за пуњене паприке за памћење!
12. 12. 2025. у 12:00
ПОСНЕ КОРПИЦЕ СА АЈВАРОМ: Једноставне и преукусне
Ако тражите идеју за брзо, укусно и потпуно посно слано предјело, ове корпице са ајваром су савршен избор. Хрскаве, ароматичне и пуне укуса, одлично пристају уз посну славску трпезу, али и као лагани доручак или вечера.
12. 12. 2025. у 10:00
ПЕЧЕНИ ШАРАН: Традиционални специјалитет за сваку прилику
Сочан, мирисан и лепо карамелизован, печени шаран је једно од оних јела које се радо припрема када желимо да обрадујемо породицу и госте. Уз једноставну припрему и неколико ароматичних састојака, овај рецепт доноси богат укус и прелепу презентацију за сваки сто.
12. 12. 2025. у 09:00
ПОСНЕ УРМА КУГЛИЦЕ: Колач на води
Ако желите брзу, здраву и потпуно посну посластицу без додатог шећера, урма куглице су идеалан избор. Припрема траје свега двадесетак минута, без кувања, а природна слаткоћа долази искључиво из урми. Савршене су када пожелите нешто лагано, хранљиво и укусно.
12. 12. 2025. у 08:00
Коментари (0)