ТРАДИЦИОНАЛНИ ТУРСКИ РЕЦЕПТ ЗА САРМИЦЕ ОД ЗЕЉА: Хармонија укуса у сваком залогају
Овај традиционални специјалитет одише богатим укусима и савршеним спојем зачина.
Фото: Јутјуб принтскрин/Jelajelena Petrovic
Састојци:
- Листови зеља 300 г – око 70 – 80 листова
- 1 шоља пиринча балдо или арборио
- 2 главице лука ситно исецкане 400 гр
- Маслиново уље, 150 мл
- Пињоли, 25 г
- Црна рибизла, сушена, 25 г – 2 кашичице
- Млевени цимет, 1 кашичица
- Млевени пименто, 1 кашичица
- Сува мента, 2 кашићице
- Црни бибер, 1/2 кашичице
- Шећер, 2 кашичице
- Со, 2 кашичице
- 1 шоља воде, 200 мл
- Лимунов сок, ½ лимуна, 2 кашике
- Копар, сецкани, 1/2 шоље
- Першун, сецкани 1/4 шоље (опционо)
- Кришке лимуна и екстра девичанско маслиново уље за украс
Припрема:
Потопите пиринач у слану топлу воду на 1 сат, оперите и исперите док вода не буде бистра. Потопите и листове зеља у воду на 1 сат; оперите, исперите и оцедите. Ако користите свеже / некуване листове или ако нису мекани, бланширајте у кипућој води 2 минута
Лук врло ситно исецкати. У тигању загрејати 100 мл маслиновог уља и пржити пињоле док не порумене. Додајте лук и пржите 15 минута уз стално мешање док не омекша и не постане светлобраон. Додајте пиринач и пржите 2-3 минута уз лагано мешање. Додајте рибизле и мешајте још 1-2 мин.
Додајте зачине: цимет, пименто, нану, црни бибер, шећер и со. Промешајте да се сви састојци сједине и додајте 1 шољу вреле воде и 2 кашике лимуновог сока. Покријте поклопцем и кувајте док се вода не упије. Искључите ринглу и пребаците фил у чинију или плех да се охлади.
Када се прохлади додати сецкани копар и першун и измешати да се сједини и оставити на страну. Положите листове, сјајном страном надоле, грубом страном са венама окренутим нагоре. Одрежите врх стабљике и додајте 1 кашичицу фила на средину листова. Преклопите странице листова у средину и уролајте лист да умотате фил у цилиндар. Ставите неколико празних листова на дно великог лонца и покапајте мало маслиновог уља.
У шерпу распоредите сарме и на њих додајте пар кришки лимуна. Покријте тешком плочом која стане у лонац и лагано притисните. Додајте 50 мл маслиновог уља на врх и додајте врелу воду док умотани листови не буду мало потопљени (око 300 мл). Покријте поклопац и укључите ватру и када прокључа пребаците на нижу ватру и кувајте 40 – 45 мин.
Оставите да одстоји најмање 15 минута пре сервирања или послужите хладно. Пре сервирања украсите кришкама лимуна и покапајте екстра девичанско маслиново уље.
(glossy)
Препоручујемо
РЕЦЕПТ ЗА САВРШЕН НЕДЕЉНИ РУЧАК: Спанаћ са млевеним месом
23. 02. 2025. у 09:00Joвана Васић
РУЧАК КОЈИ СЕ БРЗО СПРЕМА, А ЈОШ БРЖЕ ПОЈЕДЕ: Запечена јаја са печуркама и сиром
22. 02. 2025. у 09:00Jована Васић
СТАРИНСКО ЈЕЛО ОД МЕСА И ПОВРЋА: Папазјанија, одушевиће и оне избирљиве
21. 02. 2025. у 09:00Joвана Васић
ЧОРБАСТ ПАСУЉ СА ДИМЉЕНОМ СЛАНИНОМ: Право зимско јело, врло заситно и јако
20. 02. 2025. у 09:00Јована Васић
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ИСИДОРА МИНИЋ РАСПЛАКАЛА НАЦИЈУ: "Много је лакше када ти неко оде рано јер ниси стигао да се за њега вежеш"
Глумица је искрено говорила.
03. 11. 2025. у 21:05
ДИПЛОМИРАО НАЈПОЗНАТИЈИ СРПСКИ СЕЉАК: "Мама се бринула да ћу запоставити образовање због начина живота" - Лука одушевио Србију
ЛУКА ЦРЕПУЉАРЕВИЋ момак који је одушевио целу Србију својом одлуком да град замени селом, данас је званично факултетски образован човек.
04. 11. 2025. у 17:31
МОЖЕ ЈЕДНА ПРЕЉУБА ГОДИШЊЕ: Руска легенда направила договор са женом: "Забрањено је увек пожељно" (ФОТО)
ЈЕДНО вече у години му је дозвољено да пристане!
04. 11. 2025. у 20:34
"АРКАНЕ, НИСМО ТЕ ПРЕПОЗНАЛИ" ЈК ударила на Цецу након хаоса у МКД - певачица бесна на новинаре: "Ви сте моји медији!" (ВИДЕО)
ДОК су неки стали у одбрану певачице, неки пак сматрају да је ова грешка недопустива.
04. 11. 2025. у 13:14
РУСИЈА ГЛЕДА И НЕ ВЕРУЈЕ! Добила вест коју нико није очекивао
Откако је почео рат у Украјини, или како то Руска Федерација зове "специјална војна операција", Русија је била на мети многобројних санкција. Добар део њих се односио и, још увек, односи се на спорт, али... ствари се мењају.
04. 11. 2025. у 20:50
ЗЕЛЕНСКИ СЕ ДИРЕКТНО ОБРАТИО ОРБАНУ: "Не блокирај нам чланство у ЕУ, бранимо целу Европу од Русије!"
УКРАЈИНСКИ председник Володимир Зеленски позвао је у уторак мађарског премијера Виктора Орбана да „не блокира“ приступање своје земље Европској унији.
04. 11. 2025. у 18:10
"ПА ХАЈДЕ ДА ПРОДУЖИМО ЗАДОВОЉСТВО" Захарова упутила мистериозну поруку Западу
ПОРТПАРОЛКА руског Министарства спољних послова Марија Захарова изјавила је данас да су западне земље забринуте због тога каква би још нова испитивања оружја Русија могла да спроведе након демонстрације ракете "Буревестник".
01. 11. 2025. у 19:52
САД ИЗДАЛЕ ГЕНЕРАЛНУ ДОЗВОЛУ ДО АПРИЛА: Одлажу се санкције руској нафтној компанији
СЈЕДИЊЕНЕ Америчке Државе су данас издале тзв. "генералну дозволу" којом се привремено одлажу санкције Росњефту у Немачкој до 29. априла 2026. године, објавило је америчко министарство финансија.
29. 10. 2025. у 16:17
АЦА УДАРИО НА НЕДУ: Родила се у ТРИ града - она је медицински феномен!
ПЕВАЧ Аца Лукас поново је изазвао велику пажњу јавности када је гостовао у подкасту „Б-13“ код македонског шоумена Бојана Јовановског, познатијег као Боки 13, и жестоко критиковао певачицу Неду Украден. У свом препознатљивом стилу, без длаке на језику, Лукас је коментарисао, како тврди, „вишеструки идентитет“ своје колегинице.
04. 11. 2025. у 12:33
Најновије из рубрике
СТАРИНСКИ РЕЦЕПТ ЗА "ЧУДО У ТЕГЛИ": Ојачајте имунитет пред зимске дане
КИСЕЛИ купус у тегли, природан извор здравља и зимског имунитета.
04. 11. 2025. у 16:21
РОЛНИЦЕ СА ШУНКОМ И СИРОМ: Рецепт за супер ужину
Уживајте у овим неодољивим ролницама са шунком и сиром — мекане, мирисне и савршене за сваку прилику! Припрема је једноставна, а резултат су златно печене, пуфнасте ролнице које ће освојити и најзахтевније укусе.
04. 11. 2025. у 14:00
РОЛНИЦЕ ОД ЛИСНАТОГ ТЕСТА СА КОБАСИЦОМ, ЈАЈИМА И СИРОМ: Савршен доручак за почетак дана
Хрскаве споља, мекане изнутра, пуне укуса и мириса! Ове ролнице од лиснатог теста комбинују класичне укусе јаја, кобасице и растопљеног сира у једном једноставном и издашном јелу. Спремају се брзо, могу се припремити унапред и чак замрзнути за касније печење.
04. 11. 2025. у 13:16
ПИТА ОД ПОВРЋА БЕЗ КОРА: Једноставно, лагано и пуно укуса!
ОВА пита без кора од поврћа биће савршен избор за брз, здрав и укусан оброк.
04. 11. 2025. у 09:30
САЛАТА ОД ПЕЧЕНИХ ПАПРИКА И ПАТЛИЏАНА: Рецепт за лагано предјело
Укусна и ароматична салата која ће обогатити сваку зимску трпезу. Одлична је као лагано предјело или прилог уз главно јело, а нарочито прија уз домаћи хлеб и сир.
03. 11. 2025. у 13:00
Коментари (0)