ЗДРАВИЈЕ ЈЕ ПРИПРЕМЉЕНО НА ПАРИ: Храна "на кашику" непроценљива за здравље (ЈЕЛОВНИК)
03. 03. 2024. у 17:55
ЗА многе је здрава исхрана она која се једе на кашику. С тога не чуди што су многа традиционална јела управо таква.
Фото Shutterstock
Међутим, чињеница је да се одређене хранљиве материје, пре свега у поврћу, "убијау" кувањем. Ипак, стручњаци за исхрану наглашавају да термичка обрада хране има своје добре стране, јер се кувањем ослобађају биофлавоноиди, материје чија је искористљивост у свежем поврћу свега 15 одсто. Али, када је о избору термичке обраде реч, истиче се да је најбоље кување на пари.
Иначе, најзначајнији биофлавоноиди су каротеноиди. У јестивим намирницама налази се око 50 каротеноида, а најпознатији је бета-каротен. Међутим, од подједнаког значаја су и ликопен, лутеин и зеаксантин. Свака термичка или механичка обрада омогућиће да се ове материје ослободе из поврћа, а сецкање, сједињавање и кување повећавају њихову биоискористљивост.
Фото: Shutterstock
Приликом класичног кувања многе хранљиве материје задржавају се у води, и на тај начин се смањује њихов садржај у намирници, док се кувањем на пари то не дешава.
Кувањем на пари поврће се излаже краткотрајној високој температури и углавном је довољно седам-осам минута за његову припрему. Због кратког времена обраде у поврћу могу да се очувају и осетљиви витамини.
С друге стране погрешан начин припреме поврћа умногоме умањује искористљивост вредних материја присутних у намирници. Претерано додавање масноћа, соли, поховање, додавање брашна и презли, и врло квалитетне намирнице претвара у храну која штети здрављу.
Ево како би могао да изгледа јеловник од намирница куваних на пари:
Фото: Shutterstock
Понедељак
Доручак: кашичица меда, чаша воде, овсена каша са сувим воћем и орашастим плодовима
Ручак: броколи, кромпир и риба кувани на пари и зачињени по укусу без много уља
Вечера: интегрални пиринач са шампињонима и поврћем куваним на пари
Фото: Free Images Pixabay
Уторак
Доручак: два барена јаја, две мање кришке интегралног хлеба и шаргарепа кувана на пари
Ручак: барена јунетина са кељом на пари
Вечера: салата од интегралних макарона, туњевине, зачињена ситно исецканим црним луком скуваним на пари
Фото Shutterstock
Среда
Доручак: овсена каша са кокосовим пахуљицама и бананом
Ручак: мешавина ситно исецканог поврћа скувана на пари и месо по избору
Вечера: палента са сиром
Фото Shutterstock
Четвртак
Доручак: кифла са домаћом рибљом паштетом и шоља кефира
Ручак: карфиол и броколи кувани на пари са комадићима пилећег филеа, зачињено по укусу
Вечера: намаз од авокада, две кришке интегралног хлеба
Фото: Shutterstock
Петак
Доручак: интегрални хлеб, ајвар и парче младог сира
Ручак: риба и салата од цвекле све кувано на пари
Вечера: кромпир са блитвом куваном на пари
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ЊЕНА ТИХА ПАТЊА: Весна Змијанац била лудо заљубљена у познатог колегу
ЈЕДНО другом посветили су и песме...
04. 01. 2026. у 13:07
НЕВЕРОВАТНО: Жириновски предвидео шта ће се догодити у Венецуели, а споменуо и Украјину
ИЗЈАВЕ које је покојни руски политичар Владимир Жириновски дао пре неколико година поново привлаче огромну пажњу јавности данас, посебно у светлу америчког напада на Венецуелу.
04. 01. 2026. у 16:20
МИРКА ВАСИЉЕВИЋ У ТЕШКИМ МУКАМА: Показала шта је затекло у стану (ФОТО)
ЊЕНА објава изазвала је бројне реакције!
04. 01. 2026. у 09:05
"ИСПАЛА ЈЕ ЗЛОТВОР ПРЕМА МЕНИ": Каћа Живковић никада неће опростити сестри што ју је издала
КАКО Катарина открива, сестра јој није честитала рођење сина иако је била свесна да је њена борба за мајчинство трајала две године.
04. 01. 2026. у 14:33
КАКО ПОВЕЋАТИ ПРОДУКТИВНОСТ? Никола Тесла истиче три важне ствари
ВЕЛИКИ научник није рођен с овим вештинама, већ је радио одређене вежбе као дете како би унапредио рад мозга.
04. 01. 2026. у 11:45
ЖИВОТНИ БРОДОЛОМ ЧОВЕКА КОЈЕМ СЕ ДИВИЛА ЈУГОСЛАВИЈА: Упао у финансијске проблеме, остао без куће
Тим речима хрватски "Вечерњи лист" пише о животном паду некада истинског спортског аса СФРЈ.
04. 01. 2026. у 14:03
ХАОС У БРИТАНИЈИ ЗБОГ ВЕНЕЦУЕЛЕ: Британски премијер не зна како да реагује
ПРЕМИЈЕР Велике Британије Кир Стармер одбио је да осуди америчку војну акцију у Венецуели, упркос позивима опозиције.
04. 01. 2026. у 13:38
МАДУРО СЕ НА ЕНГЛЕСКОМ ОБРАТИО АМЕРИЧКИМ АГЕНТИМА: Погледајте шта им је рекао (ВИДЕО)
ПРЕДСЕДНИК Венецуеле Николас Мадуро је хеликоптером стигао на Менхетн, након чега је конвојем пребачен у Притворски центар (МДЦ) у Бруклину, озлоглашени затвор описан као „одвратан“ са „застрашујућим“ условима. Тамо су остали певач Р. Кели, Гислејн Максвел и Сем Банкман-Фрид.
04. 01. 2026. у 08:58
У ВЕНЕЦУЕЛИ 4.000 ХРВАТА : Страх, свуда тишина пуна тензије
У ВЕНЕЦУЕЛИ живи 4.000 особа хрватског порекла које после ноћашњег америчког напада на главни град Каракас, затворене у кућама, чекају даљи развој догађаја, рекла је у суботу Хини представница хрватске заједнице у тој јужноамеричкој земљи.
03. 01. 2026. у 18:47
Најновије из рубрике
НАУЧНО ОТКРИЋЕ: Сребрне наночестице показале ефикасност против дијабетеса типа 2
НАУЧНИЦИ су доказали да се сребрне наночестице могу успешно изборити против дијабетеса 2, болести од које данас оболева једна од 11 особа у свету, саопштила је прес служба руског Томског политехничког универзитета (ТПУ).
03. 01. 2026. у 23:00
НАУЧНИЦИ ОТКРИЛИ: Који фактори утичу на тежину мамурлука
ПОСЛЕ бурне журке са великим количинама алкохола, већина људи вероватно ће се осећати лоше.
02. 01. 2026. у 21:00
ЛЕКАРИ УПОЗОРАВАЈУ: Хладно време повећава ризик од срчаних проблема
ХЛАДНО време може повећати ризик од срчаних и циркулаторних проблема, као што су срчани и мождани удари, говоре бројне статистике и истраживања. Да ли можемо и како смањити ризике?
30. 12. 2025. у 22:00
СВЕ О ШОКАНТНИМ ЕСТЕТСКИМ ТРЕНДОВИМА: Зашто би неко желео да изгледа као мачка, а не природно
ЕСТЕТСКЕ корекције последњих година су се претвориле у надметање ко има пуније усне, подигнутије јагодице, више филера и ботокса...
30. 12. 2025. у 14:05
ПИЈЕТЕ КАФУ НА ПРАЗАН ЖЕЛУДАЦ? Након овога сигурно више нећете (ВИДЕО)
ЗА МНОГЕ од нас јутарња шоља кафе није луксуз, већ нешто што је неопходно.
28. 12. 2025. у 09:00
Коментари (0)