ЗДРАВИЈЕ ЈЕ ПРИПРЕМЉЕНО НА ПАРИ: Храна "на кашику" непроценљива за здравље (ЈЕЛОВНИК)
03. 03. 2024. у 17:55
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ЗА многе је здрава исхрана она која се једе на кашику. С тога не чуди што су многа традиционална јела управо таква.
Фото Shutterstock
Међутим, чињеница је да се одређене хранљиве материје, пре свега у поврћу, "убијау" кувањем. Ипак, стручњаци за исхрану наглашавају да термичка обрада хране има своје добре стране, јер се кувањем ослобађају биофлавоноиди, материје чија је искористљивост у свежем поврћу свега 15 одсто. Али, када је о избору термичке обраде реч, истиче се да је најбоље кување на пари.
Иначе, најзначајнији биофлавоноиди су каротеноиди. У јестивим намирницама налази се око 50 каротеноида, а најпознатији је бета-каротен. Међутим, од подједнаког значаја су и ликопен, лутеин и зеаксантин. Свака термичка или механичка обрада омогућиће да се ове материје ослободе из поврћа, а сецкање, сједињавање и кување повећавају њихову биоискористљивост.
Фото: Shutterstock
Приликом класичног кувања многе хранљиве материје задржавају се у води, и на тај начин се смањује њихов садржај у намирници, док се кувањем на пари то не дешава.
Кувањем на пари поврће се излаже краткотрајној високој температури и углавном је довољно седам-осам минута за његову припрему. Због кратког времена обраде у поврћу могу да се очувају и осетљиви витамини.
С друге стране погрешан начин припреме поврћа умногоме умањује искористљивост вредних материја присутних у намирници. Претерано додавање масноћа, соли, поховање, додавање брашна и презли, и врло квалитетне намирнице претвара у храну која штети здрављу.
Ево како би могао да изгледа јеловник од намирница куваних на пари:
Фото: Shutterstock
Понедељак
Доручак: кашичица меда, чаша воде, овсена каша са сувим воћем и орашастим плодовима
Ручак: броколи, кромпир и риба кувани на пари и зачињени по укусу без много уља
Вечера: интегрални пиринач са шампињонима и поврћем куваним на пари
Фото: Free Images Pixabay
Уторак
Доручак: два барена јаја, две мање кришке интегралног хлеба и шаргарепа кувана на пари
Ручак: барена јунетина са кељом на пари
Вечера: салата од интегралних макарона, туњевине, зачињена ситно исецканим црним луком скуваним на пари
Фото Shutterstock
Среда
Доручак: овсена каша са кокосовим пахуљицама и бананом
Ручак: мешавина ситно исецканог поврћа скувана на пари и месо по избору
Вечера: палента са сиром
Фото Shutterstock
Четвртак
Доручак: кифла са домаћом рибљом паштетом и шоља кефира
Ручак: карфиол и броколи кувани на пари са комадићима пилећег филеа, зачињено по укусу
Вечера: намаз од авокада, две кришке интегралног хлеба
Фото: Shutterstock
Петак
Доручак: интегрални хлеб, ајвар и парче младог сира
Ручак: риба и салата од цвекле све кувано на пари
Вечера: кромпир са блитвом куваном на пари
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
НАЈВЕЋИ СКАНДАЛ У УКРАЈИНИ ОД ПОЧЕТКА РАТА: 26 мртвих, али - не у борби! И то у елитној јуришној јединици
ДРЖАВНИ истражни биро је саопштио да проверава наводе у извештају и истражује да ли су војни званичници злоупотребили своја овлашћења и службени положај у складу са ратним стањем, што је довело до озбиљних последица.
24. 06. 2026. у 22:58
Пецарош из Србије сат времена ВИСИО НА ДРВЕТУ БЕЖЕЋИ ОД МЕДВЕДА: "Кренуо на Јасеницу у риболов, а онда сам чуо урлање"
"Предео је мало дивљи и често сам тамо на реци. Једног дана сам отишао у риболов, а за мамце користим црве из трулих пањева."
24. 06. 2026. у 18:00
НОВАЦ ЈЕ БИО ПРОБЛЕМ: Зашто је Весна Дедић морала да оде са телевизије? "Не волим да кукам..."
ВЕСНА Дедић је отворено говорила о одласку са РТС-а, износу плате и животним изазовима које је пролазила као самохрана мајка и јавна личност.
25. 06. 2026. у 08:35
ЈОШ ЈЕ У БОЛНИЦИ: Прва фотографија глумице после тешког удеса - прикована за кревет (фото)
У АУТОМОБИЛУ су са глумицом Биљаном Чекић биле још две девојке које су задобиле лакше повреде.
24. 06. 2026. у 17:39
ГОЛЕ ГРУДИ: Пријовићка усликана у топлесу - фотографије наге певачице срушиле интернет (ФОТО)
И БОДЉИКАВИ венац на леђима.
24. 06. 2026. у 19:50
ФРАЊИНА ПОНИШТЕНА: Милановић ражаловао Главаша - хрватски злочинац осуђен због убијања Срба! Прво му вратио, сад узео одликовања
ИНТЕРЕСАНТНО је да одузимање одликовања ратном злочинцу, Бранимиру Главашу, долази само пет лета после враћања одликовања која су му првобитно одузета 2010. године - и то у изведби изтог човека, тада новоизабраног председника државе, а сада већ искусног председника Хрватске, Зорана Милановића.
24. 06. 2026. у 17:43 >> 17:51
ТРАМП ПОТПИСАО НАРЕДБУ 13219: "Дејтонски споразум и Резолуција 1244 се морају поштовати"
ПРЕДСЕДНИК Сједињених Америчких Држава Доналд Трамп продужио је данас ванредно стање на националном нивоу у вези са Западним Балканом, у складу са Законом о међународним ванредним економским овлашћењима, објављено је данас на сајту Федералног регистра САД.
24. 06. 2026. у 17:38 >> 17:45
УДАРНО: Зеленски тврди да је Лукашенко прихватио ултиматум
КОМУНИКАЦИОНА опрема за коју Украјина тврди да је помагала у подршци руским нападима дронова са територије Белорусије престала је да ради, рекао је председник Украјине Владимир Зеленски новинарима данас, неколико дана након што је издао ултиматум белоруском председнику Александру Лукашенку.
24. 06. 2026. у 18:41
Меси питао хрватског фудбалера: "ДА ЛИ СИ НОРМАЛАН", он каже: "Угасио сам га!"
СА ДВА гола у победи Аргентине над Аустријом, капитен "Гаучоса" је оборио чак четири рекорда Мундијала, од којих је најбитнији онај да је постао најбољи стрелац свих времена на Светским првенствима. Кота "18" - тренутна.
23. 06. 2026. у 16:05
Најновије из рубрике
ЦИЉ ЈЕ ДА БОЛЕСТ ЕЛИМИНИШУ ЗАУВЕК ИЗ ТЕЛА: научници развијају лек против хепатитиса Б
НАУЧНИЦИ у Русији су на путу ка развоју новог терапијског приступа који би у будућности могао да омогући ефикасније лечење хепатитиса Б, па чак и потпуно уклањање вируса из заражених ћелија.
18. 06. 2026. у 22:33
СТРУЧЊАК ОБЈАШЊАВА: Зашто је штетно заспати док гледате телевизију
ПОСЛЕ напорног дана многи воле да утону у сан уз омиљену серију или телевизор који тихо ради у позадини. Иако ова навика делује безазлено, стручњаци упозоравају да може нарушити квалитет сна и оставити последице на здравље.
17. 06. 2026. у 22:00
НАУЧНИЦИ НА ПРАГУ РЕШЕЊА: Нова нада у борби против Алцхајмера и Паркинсонове болести
НАУЧНИЦИ све више разматрају кето дијету као обећавајуће средство за превенцију и лечење тешких болести мозга. Према студијама скрининга током протеклих 15 година, показало се да ова дијета може утицати на развој Алцхајмерове болести, Паркинсонове болести, мултипле склерозе и амиотрофичне латералне склерозе.
16. 06. 2026. у 22:40
ЗАРАЖЕНО ЈЕ 50 ОДСТО ПОПУЛАЦИЈЕ: Проверите симптоме, можда имате хеликобактерију
ИНФЕКЦИЈА хеликобактеријом, иако се тестом лако потврђује, често остане дуго прикривена, јер симптоми које узрокује могу да буду веома различити. Код неких пацијената готово да нема никаквих тегоба, па бактерија годинама остане неоткривена, док код других изазива изражене тегобе које значајно нарушавају квалитет живота.
16. 06. 2026. у 22:30
ВАЖАН ДЕО ОЧУВАЊА ЗДРАВЉА: Проведите бар пола сата на отвореном
ЧИЊЕНИЦА је да највећи број дана проводимо у затвореном простору, често испред рачунара, телефона или телевизора. Зато стручњаци све чешће подсећају да боравак на отвореном није луксуз нити само облик разоноде, већ важан део очувања здравља.
16. 06. 2026. у 06:30
Коментари (0)