СКОРУП СА УКУСИМА РОМАНИЈЕ: Кајмак и рогатички кромпир заштитно лице Сарајевско-романијске регије
РОМАНИЈСКИ скоруп-кајмак, златни представник гастро понуде овог краја, за којег кажу да свој посебан укус дугује природним богатствима којима обилује Романија и чувени рогатички кромпир одавно су заштитно лице овог краја, а кајмак је однедавно и међународно признат.
Фото М. Регоје
Удружење произвођача Романијски скоруп-кајмак броји 24 чланице са подручја општина Соколац, Хан Пијесак и Рогатица. Све њих је ујединила производња надалеко познатог, а сада и међународно у 29 земаља, признатог, скоруп- -кајмака.
Из овог удружења наводе да је тајна скоруп-кајмака у његовој традицији, географском пореклу, имену и технологији производње.
- Наше животиње искључиво се хране травом са природних пашњака и шума, пију планинску воду, у току дана крећу се слободно, храна је органска, а животиње су у току целог дана изложене природним условима живота - наводе из Удружења.
Фото М. Регоје
Додају и да је производна карактеристика скорупа та да се припрема у домаћинствима, по технологији старој 100 година.
- Млеко се термички обрађује. Посебан процес је димљење у колибама, где настаје скоруп и као такав скупља се у дрвене качице и соли се. Ред кајмака, со, ред кајмака, со и притиска се да одстоји месец и више дана - кажу у Удружењу.
Дуго постоји идеја да се, као кајмак, на неки начин заштити и порекло и квалитет надалеко чувеног рогатичко-боричког кромпира као основне повртларске културе већег броја домаћинстава у општини Рогатица. Захваљујући врхунском квалитету и дугој традицији узгоја, рогатички кромпир надалеко је препознатљив и представља беџ Сарајевско-романијске регије.
Према неким подацима кромпир је у ове крајеве дош ао 1896. године и одмах су га прихватили сељаци са Борика и околине Рогатице, који су тада почели да се баве узгојем овог, по квалитету, чувеног поврћа.
Фото М. Регоје
БУДУЋНОСТ У ОРГАНСКОЈ ПРОИЗВОДЊИ
ЧЛАНОВИ Удружења произвођача романијски скоруп-кајмак преносе млађим нараштајима начин и технологију припреме овог јединственог специјалитета, баш као што су њима њихови преци пренели.
- Приметно је да се све више траже кајмак и млечни производи, као и све друго што је органски произведено. Има будућности, само треба радити - наводе из удружења произвођача романијски скоруп кајмак.
Препоручујемо
ВРЕЋА БРАШНА СКУПЉA ЗА ПЕТ КМ: Нови удар на џеп грађана у Републици Српској
17. 03. 2022. у 07:43
ЗАДУЖЕЊЕ КАО РЕШЕЊЕ: Локални парламент коначно стао иза бијељинског "Водовода"
09. 03. 2022. у 06:08
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
"ТО ЈЕ ЈЕДИНИ ТИМ У ЕВРОПИ КОЈИ ИМА...": Турски стручњак отворио душу о стању у грчком клубу
Тренер Панатинаикоса Ергин Атаман причао је о финансијској ситуацији Панатинаикоса, али се дотакао и расправе са колегом, тренером Ефеса, Луком Банкијем.
13. 05. 2025. у 17:45
"ХОДАО САМ ПО ЖИЦИ": Петоструки олимпијски шампион проговорио о зависности од наркотика
Бивши победник Тур де Франса и петоструки олимпијски шампион у бициклизму Британац Бредлли Вигинс признао је у интервјуу за Обсервер да је годинама после завршетка каријере био зависник о кокаину.
13. 05. 2025. у 18:20
"СВЕСТАН САМ СЕБЕ, А И ГОДИНА": Слукас открио када ће тачно у пензију
Један од најбољих плејмејкера Евролиге свих времена, Костас Слукас, дошао је већ у 35. годину и полако се ближи пензији, док се сви навијачи надају да ће се што дуже задржати у спорту.
13. 05. 2025. у 15:31
ТИТОВА ОМИЉЕНА ПЕВАЧИЦА: Слао луксузна кола по њу, певала му је преко 30 пута и увек је говорио да је она најлепша
ДАЊУ је радила као водитељка на ТВ Нови Сад, док је увече певала, а један од незаобилазних гостију био је Јосип Броз Тито.
13. 05. 2025. у 09:28
ОБРТ! Ана скинула бурму, па заблистала у друштву чувеног спортисте (ФОТО)
АНА се појавила без бурме и позирала са осмехом.
14. 05. 2025. у 13:38
КО ЈЕ ТОМИ КЕШ КОЈИ ЈЕ УЗБУРКАО ЕВРОВИЗИЈУ? Италијани траже да му се забрани учешће, критикован и због Русије
ДОСТА прашине дигло се око песме која представља Естонију.
14. 05. 2025. у 12:07
(МАПА) ЖЕСТОКЕ БОРБЕ КОД ПОКРОВСКА: Пуца украјинска одбрана, фронт је постао "пакао"
НА ФРОНТУ код Покровска поново се воде жестоке борбе. То подручје постало је епицентар руских напада, а украјински медији и војска описују ситуацију као изузетно тешка.
14. 05. 2025. у 08:43
АМЕРИЧКИ МЕДИЈИ ОТКРИВАЈУ: Русију ће на преговорима у Истанбулу представљати ова два званичника
ВИСОКИ бивши званичник Кремља, који је желео да остане анониман због осетљивости теме, рекао је да ће Русију на предстојећим преговорима у Истанбулу представљати министар спољних послова Сергеј Лавров и саветник председника за спољну политику, Јуриј Ушаков, објавио је лист Вашингтон пост.
14. 05. 2025. у 09:19
"ЈА НЕ МОГУ ДА НАСТАВИМ БЕЗ ТЕБЕ" Потресна објава Наташе Нинковић: "Ово је најусамљенији дан мог живота" (ФОТО)
НЕМА дана кад не мисли на своју мајку...
14. 05. 2025. у 11:32
Најновије из рубрике
НАРОДНА СКУПШТИНА РС: Подржала вето Цвијановићеве на спорне закључке
НАРОДНА скупштина Републике Српске усвојила је вечерас одлуку о потврђивању изјаве српског члана Председништва БиХ Жељке Цвијановић, према којој је спорни закључак Председништва БиХ усвојен без консензуса 12. маја, веома штетан по виталне интересе Српске.
14. 05. 2025. у 21:22
"НЕЋЕМО ДОЗВОЛИТИ ДА НАМ ОТИМАЈУ ИСТИНУ" Додик: Ако се историја прекраја, жртве постају џелати, а ослободиоци злочинци
ПРЕДСЕДНИК Републике Српске Милорад Додик поручио је да је поносан на то што Српска данас стоји раме уз раме уз Русију у борби против заборава, истакавши да ревизионизам није само опасност по историју, већ опасност по садашњост и будућност, јер ако дозволимо да се истина промени, шта нас спречава да поново постанемо жртве.
14. 05. 2025. у 10:32
СЕЛО У СРПСКОЈ ВОЛЕ И АФРИКАНЦИ: Врбљани чувају традицију и мит о црној краљици
ЧУВАЊЕ села од заборава велики је изазов у данашње време.
14. 05. 2025. у 08:00
СНАГА ЗАЈЕДНИШТВА НА СТАЗАМА ИСТОЧНОГ САРАЈЕВА: Успон на чак седам врхова
ПЛАНИНАРСКО друштво "Требевић" из Источног Сарајева још једном је показало шта значе заједништво и ентузијазам, реализујући током једног дана успон на чак седам врхова у околини града. Учествовао је 81 планинар, што је један од највећих одзива у историји друштва.
14. 05. 2025. у 06:15
ЖЕЉКА ВЕТОМ БРАНИ СРПСКУ: Председвајућа и српски члан ПБиХ прегласана од два члана
ПРЕДСЕДАВАЈУЋА Председништва БиХ и српски члан ПБиХ Жељка Цвијановић прогласила је закључке које су изгласали бошњачки члан Денис Бећировић и хрватски члан Жељко Комшић на седници одржаној касно у понедељак штетним по националне интересе Републике Српске.
13. 05. 2025. у 22:00
Коментари (0)