МИЛОШ ИЗ СУБОТИЦЕ - НАЈБОЉИ ПИЦА МАЈСТОР НА ПЛАНЕТИ: Да победа буде слађа остварио ју је у Италији међу више од 100 такмичара из света (ФОТО
ЗВАНИЧНО, најбољи пица мајстор на свету је Милош Кнежевић (26) из Суботице.
Фото: Приватна архива/ Expocook/Bасch House1887
Вешт, верзиран и, наравно, са својим "малим тајнама великих мајстора кухиње", ову ласкаву титулу понео је ни мање ни више него у Италији, што признању даје посебну тежину. Пехаром, медаљом и дипломом окитио се у Риму где је крајем марта одржано Светско првенство у припремању пица (Expocook Pizza World Competition). Штавише, учествовао је у четири категорије такмичења и проглашен је, спортским речником речено за ВИП целокупног надметања.
И после свега, Милош за себе скромно каже да је он само страствени пекар, а не само пица мајстор. Истиче једино да му је пекарство у генима, јер је његов прадеда био чувени и поштовани пекар у Таванкуту код Суботице.
- Тајна најбоље пице је у тесту. У ствари, не постоји баш тајна у класичном смислу, али рекао бих да је кључно дубоко познавање основа пекарства и заната. Све креће од те основе, а основа за пицу је свакако тесто. А, за врхунски резутат тог неодољивог залогаја кључно је балансирање укуса, мириса и изгледа. Заиста имам посебну страст за припремање пица и кад их припремам веома сам посвећен - каже за "Новости" Милош који је освојио и најпрестижније признање на овом надметању: награду за најбољег страног пица мајстора на свету (Best Foreign Pizza Chef).
Такмичење је окупило више од стотину врхунских пица мајстора из целог света, а наш Милош је своју спретност и знање показао у неколико категорија:
Фото: Приватна архива/ Expocook/Bасch House1887
- Учествовао сам у четири категорије: pizza napoletana (традиционална наполитана), contemporanea (модерна), pizza alla pala (издужена која се служи на дрвеној "лопати" (pizza alla pala) и calzone (калцона). Свака категорија пице захтева посебне врсте брашна, различите ферментације и посебну припрему. Све остало је наша креативност, наравно опет проткана знањем, али и искуством о стапањима укуса и мириса, комбинацијама намирница и о томе какав ће бити њихово коначан "ефекат" на непцима конзумента. А, ја уживам у сваком кораку процеса припремања пице. Било је кључно и да тесто месим ручно, без употребе миксера, како бих постигао жељени резултат.
Када је реч о одмеравању спретности са колегама у престоници Италије, најбољи пица мајстор на свету каже:
- Надметања као што је било ово у Риму дају ми додатну енергију и хране моју инспирацију. У таквим, такмичарским условима, најсигурнији сам када се ослоним на своје искуство као и да све што знам тада и применим како бих на крају створио врхунски производ. Иначе, на ово такмичење у Рим, стигао сам неколико дана раније да бих био сигуран да ће све бити спремно за такмичење. То ми је омогућило да се у потпуности посветим припреми предфермената, јер процес ферментације теста и сазревања има најважнију улогу у постизању савршеног резултата.
ВОЛИ ПРОЦЕС ЛАМИНИРАЊА
МИЛОШ се већ деценију и по бави пекарством, а завршио је Хемијско-технолошку школу у Суботици, смер пекарство. Пут до успеха оствареног у Риму био је пун изазова, стрпљења, труда и искрене посвећености послу у којем и ужива.
- Увек сам био посвећен учењу и истраживању. Кроз године рада сам развио способност да препознам и применим праву технику у правом тренутку. Волим да експериментишем док припремам пице, али много волим и да припремам и хлебове и друга теста, нарочито она која захтевају процес ламинирања. Реч је о техници која се широко користи у пекарству, са употребом масноће код нпр. лиснатих пецива и кроасана, или без ње у случају пица и хлебова. У сваком случају овај процес ствара више слојева, што резултира лепом, лиснатом текстуром - објашњава наш саговорник.
Светски шампион у прављењу пице вредно ради у једном ресторану у Суботици па у специјалитетима које припрема свакодневно могу да уживају и Суботичани и гости овог града.
- Ова титула ме додатно мотивише да будем још бољи у овом мом послу, а верујем да ми најбоље тек предстоји - каже Милош Кнежевић.
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ШОК ПРОМЕНА ПРАВИЛА ФУДБАЛА! Офсајд се мења на невероватан начин, више ништа неће бити као до сада! (ВИДЕО)
Дошло је време за нову промену фудбалских правила. И то оних који се тичу офсајда.
08. 05. 2025. у 12:48
ЧЕКА НАС СПЕКТАКЛ У ФИНАЛУ ЛИГЕ ЕВРОПЕ! Манчестер јунајтед и Тотенхем оправдали улоге фаворита у полуфиналу и обезбедили меч за трофеј
Фудбалери Манчестер јунајтеда и Тотенхема славили су и у другим полуфиналним мечевима Лиге европе и тако заказали велико енглеско финале.
08. 05. 2025. у 22:54
НАСМЕЈАЛА СВЕ ДО СУЗА: Сабаленка добила најчудније питање, ево какав је одговор уследио (ВИДЕО)
Арина Сабаленка, најбоља тенисерка планете, појавила се на конференцији у Риму након освајања мастерса у Мадриду, а онда доживела ситуација коју никада пре сигурно није.
07. 05. 2025. у 18:17
СЛОВАЧКИ "СУПЕРВЕЛЕСЛАЛОМ": Којом путањом је Фицо летео у Москву? Прво се удаљавао од Русије, па јој се враћао
ОКОЛО наоколо - тако је једино могуће.
08. 05. 2025. у 19:27 >> 21:02
ОД ВОЂЕ УЛТРАСА ДО ПРЕДСЕДНИКА: Бивши навијач и велики љубитељ Србије постаје председник Румуније?
Кандидат за председника Румуније из Алијансе за јединство Румуна (АУР) Ђорђе Симион, има богату навијачку прошлост.
08. 05. 2025. у 19:40
ЗАПОСЛИЛА СЕ У МИНИСТАРСТВУ СПОЉНИХ ПОСЛОВА ДАНСКЕ: Ћерка Бобана Рајовића и мигрантска питања
"КАДА виде, а посебно ћерке, одмах ме позову и буду љуте. Али, ја то после пеглам."
08. 05. 2025. у 22:45
"НЕЋУ МОЋИ ДА ПРИСУСТВУЈЕМ ДОГАЂАЈИМА" Држава ЕУ забранила Фицу прелет до Москве, траже се алтернативне руте
СЛОВАЧКИ премијер Роберт Фицо је известио да Естонија није дозволила словачком авиону за Русију да прелети преко њене територије и да се тражи алтернативни пут.
07. 05. 2025. у 21:01
"ТО ЈЕ СКАНДАЛ!" Орбан жестоко ударио на Урсулу фон дер Лајен због Украјине
МАЂАРСКИ премијер Виктор Орбан оштро је критиковао председницу Европске комисије Урсулу фон дер Лајен на друштвеним мрежама због позива Украјини да убрза приступање Европској унији.
07. 05. 2025. у 15:26
ИНЦИДЕНТ НА ЕВРОВИЗИЈИ: Албански навијачи напали Принца, у групу навијача улетело обезбеђење
ПРЕДСТАВНИК Србије на Евровизији у Базелу, Принц од Врање завршио је прву пробу у Базелу, која је протекла веома бурно
08. 05. 2025. у 16:27
Најновије из рубрике
УКУСНИ ЗАЛОГАЈ ДОЛАЗИ ИЗ СРЦА: Акис Петрецикис, најпознатији Грчки ТВ кувар за ТВ Новости
ЈЕДАН од најпознатијих грчких кувара Акис Петрецикис не припрема само колаче и пите, већ сервира успомене, приче и осмехе.
08. 05. 2025. у 17:50
ДИС ЈЕ САХРАЊЕН НА ОСТРВУ ОТОНИ: Историчар Мирко Дрманац оповргава досадашње податке о смрти и вечној кући Владислава Петковића
ПЕСНИК Владислав Петковић Дис трагично је завршио живот у пролеће 1917, враћајући се из Француске на Крф. Француски пароброд "Италија" на ком је био торпедован је, а деценијама се веровало да је његово тело остало у "плавој гробници". Веровало се и да је пловило погођено из немачке подморнице. Историчар Мирко Дрманац из Градске библиотеке у Чачку која носи песниково име, међутим, оповргава ове податке и тврди да је Владислав Петковић Дис сахрањен на острву Отони, северно од Крфа, као и да је удар на пароброд "Италија" дошао са аустроугарске подморнице.
08. 05. 2025. у 17:17
НОВИ СЈАЈ СПОМЕНИКУ СОЛУНЦИМА: У општини Кула чувају се успомене на ослободиоце српског народа
У НОВОЈ Црвенки обнавља сеСпоменик солунским добровољцима и оснивачима овог села, а у Кули сеправи Меморијално-културни центар ратних ветерана Србије, оба уз подршкуМинистарства за рад, запошљавање, борачка и социјална питања.
07. 05. 2025. у 22:43
СРПСКА ВЕЛИКА СВЕТИЊА У ДАЛМАЦИЈИ УГОСТИЛА АНСАМБЛ НАСТАО У МАНАСТИРУ ФЕНЕК: Бисерни гласови појали у манастиру Крка
ПОВОДОМ Васкрса, а усусрет Ђурђевдану, у српском манастиру Крка код Кистања, са благословомвладике далматинског Никодима, одржан је велики концерт Музичкогансамбла "Фенечки бисери".
07. 05. 2025. у 22:43
ПРЕ 26 ГОДИНА, НАТО СА ПЕТ ПРОЈЕКТИЛА ГАЂАО АМБАСАДУ КИНЕ У БЕОГРАДУ: Убили троје новинара, па се правдали на застареле мапе
СА три разорна пројектила, десет минута пре поноћи, 7. маја 1999, НАТО агресор је бомбардовао и амбасаду Народне Републике Кине на Новом Београду. У том безумном чину погинуло је тројекинеских новинара Хсу Сингху, Жу Јинг и Шао Јунхуан, а било је и најмање 26 рањених, од којих троје тешко.
07. 05. 2025. у 16:34
Коментари (0)