МИЛОШ ИЗ СУБОТИЦЕ - НАЈБОЉИ ПИЦА МАЈСТОР НА ПЛАНЕТИ: Да победа буде слађа остварио ју је у Италији међу више од 100 такмичара из света (ФОТО
ЗВАНИЧНО, најбољи пица мајстор на свету је Милош Кнежевић (26) из Суботице.
Фото: Приватна архива/ Expocook/Bасch House1887
Вешт, верзиран и, наравно, са својим "малим тајнама великих мајстора кухиње", ову ласкаву титулу понео је ни мање ни више него у Италији, што признању даје посебну тежину. Пехаром, медаљом и дипломом окитио се у Риму где је крајем марта одржано Светско првенство у припремању пица (Expocook Pizza World Competition). Штавише, учествовао је у четири категорије такмичења и проглашен је, спортским речником речено за ВИП целокупног надметања.
И после свега, Милош за себе скромно каже да је он само страствени пекар, а не само пица мајстор. Истиче једино да му је пекарство у генима, јер је његов прадеда био чувени и поштовани пекар у Таванкуту код Суботице.
- Тајна најбоље пице је у тесту. У ствари, не постоји баш тајна у класичном смислу, али рекао бих да је кључно дубоко познавање основа пекарства и заната. Све креће од те основе, а основа за пицу је свакако тесто. А, за врхунски резутат тог неодољивог залогаја кључно је балансирање укуса, мириса и изгледа. Заиста имам посебну страст за припремање пица и кад их припремам веома сам посвећен - каже за "Новости" Милош који је освојио и најпрестижније признање на овом надметању: награду за најбољег страног пица мајстора на свету (Best Foreign Pizza Chef).
Такмичење је окупило више од стотину врхунских пица мајстора из целог света, а наш Милош је своју спретност и знање показао у неколико категорија:
Фото: Приватна архива/ Expocook/Bасch House1887
- Учествовао сам у четири категорије: pizza napoletana (традиционална наполитана), contemporanea (модерна), pizza alla pala (издужена која се служи на дрвеној "лопати" (pizza alla pala) и calzone (калцона). Свака категорија пице захтева посебне врсте брашна, различите ферментације и посебну припрему. Све остало је наша креативност, наравно опет проткана знањем, али и искуством о стапањима укуса и мириса, комбинацијама намирница и о томе какав ће бити њихово коначан "ефекат" на непцима конзумента. А, ја уживам у сваком кораку процеса припремања пице. Било је кључно и да тесто месим ручно, без употребе миксера, како бих постигао жељени резултат.
Када је реч о одмеравању спретности са колегама у престоници Италије, најбољи пица мајстор на свету каже:
- Надметања као што је било ово у Риму дају ми додатну енергију и хране моју инспирацију. У таквим, такмичарским условима, најсигурнији сам када се ослоним на своје искуство као и да све што знам тада и применим како бих на крају створио врхунски производ. Иначе, на ово такмичење у Рим, стигао сам неколико дана раније да бих био сигуран да ће све бити спремно за такмичење. То ми је омогућило да се у потпуности посветим припреми предфермената, јер процес ферментације теста и сазревања има најважнију улогу у постизању савршеног резултата.
ВОЛИ ПРОЦЕС ЛАМИНИРАЊА
МИЛОШ се већ деценију и по бави пекарством, а завршио је Хемијско-технолошку школу у Суботици, смер пекарство. Пут до успеха оствареног у Риму био је пун изазова, стрпљења, труда и искрене посвећености послу у којем и ужива.
- Увек сам био посвећен учењу и истраживању. Кроз године рада сам развио способност да препознам и применим праву технику у правом тренутку. Волим да експериментишем док припремам пице, али много волим и да припремам и хлебове и друга теста, нарочито она која захтевају процес ламинирања. Реч је о техници која се широко користи у пекарству, са употребом масноће код нпр. лиснатих пецива и кроасана, или без ње у случају пица и хлебова. У сваком случају овај процес ствара више слојева, што резултира лепом, лиснатом текстуром - објашњава наш саговорник.
Светски шампион у прављењу пице вредно ради у једном ресторану у Суботици па у специјалитетима које припрема свакодневно могу да уживају и Суботичани и гости овог града.
- Ова титула ме додатно мотивише да будем још бољи у овом мом послу, а верујем да ми најбоље тек предстоји - каже Милош Кнежевић.
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
Операција "Нептуново копље" - како је ликвидиран Бин Ладен: "Кад сам га убио помислио сам..." Маја из ЦИА-е имала кључну улогу
ПРВА ствар коју је амерички специјалац Роберт О’Нил знао о плану за хватање Осаме бин Ладена била је прича која му није деловала уверљиво.
04. 05. 2026. у 20:32
Водитељка суспендована после 20 година рада: Митровић повукао драстичан потез - промене на Пинку
ВОДИТЕЉКА је суспендована после две деценије рада на телевизији.
04. 05. 2026. у 19:16
Иран гледа и не верује: Ево шта је сад урадио Доналд Трамп
Док је на снази и даље крхко примире, које је прекинуло напад на Иран започет од стране САД и Израел (чиме су изазвали и одговор Ирана у виду напада на суседне земље које помажу ту агресију), и спорт и те како осећа последице новонастале ситуације. Рат је, како и не би... А сада у први план долази и евенутално (не)учешће Ирана на Светском првенству у фудбалу, у коме су и Сједињене Америчке Државе један од домаћина.
04. 05. 2026. у 12:25
Трансфер бомба! Црвена звезда доводи сјајно појачање, Дејан Станковић лично одабрао! Скаути више пута ишли да се увере у толики квалитет
Најновије вести из ФК Црвена звезда могле би да обрадују "делије".
04. 05. 2026. у 16:01
"Американац рекао: 'У домету сте Ирана!', а 3 дана касније су ушли у Хрватску" Разарач у Дубровнику, Милановић љут
ПРЕДСЕДНИК Хрватске Зоран Милановић изјавио је да би Сабор требало да одобри улазак ратних бродова у хрватске луке, посебно ако се ради о бродовима који долазе из ратних операција.
04. 05. 2026. у 17:47
Ужас на обронцима Повлена! За 10дана подављено 50оваца - напао их чопор паса: "Гори од вукова, убијају више него што могу да поједу"
СКОРО 50 оваца настрадало је у року од само три дана у ваљевским селима Брезовице и Тубравић, у нападима чопора од десетак, како тврде оштећени, полудивљих паса.
04. 05. 2026. у 21:15
Трампу стигле најгоре могуће вести: Није добро по америчког председника
Подршка америчком председнику Доналду Трампу пала је на најнижи ниво у његовом тренутном мандату, а Американци су све више незадовољни његовим поступањем са трошковима живота и ратом са Ираном, показују резултати нове анкете Ипсоса.
28. 04. 2026. у 20:51
Срушио се авион код главног града: Погинули сви путници и пилот
Ваздухопловна цивилна управа Јужног Судана саопштила је данас да се срушио авион југозападно од главног града Џубе, при чему је погинуло свих 14 особа које су биле у летелици.
27. 04. 2026. у 16:49
Шта се то десило на граници Украјине и Белорусије? Зеленски бесан, прети комшијама: "Спремни смо!"
ПРЕДСЕДНИК је такође најавио да Украјина припрема неколико нових пакета санкција који ће бити уведени одмах и у блиској будућности.
03. 05. 2026. у 09:37
Најновије из рубрике
Прича о борби једне тетке за бољи живот братанице: Милена из Сурдулице у периода туге изградила “Дом радости”
На недавно одржаној модној ревији наше чувене креаторке Верице Ракочевић, манекенке су понеле и торбе који су ручни рад педествогодишње Сурдуличанке Милене Савић. Торбе шивене од конопа иза чије израде стоје сати и сати напорног рада нису само један комад омиљеног женског асесоара, оне су прича о борби једне тетке да својој братаници Јовани (24) која има развојни поремећај обезбеди сигурну будућност.
04. 05. 2026. у 14:26
У грчком месту Сервији, првом српском граду којег је у историју уписао ромејски цар Порфирогенит: Име и Душанова кула надживели империје
ПРОЂОСМО кроз Битољ, пређосмо у Грчку код Негочана и када смо са десне стране пута оставили Кожане знали смо да ускоро прелазимо реку Бистрицу и стижемо у Србицу - Сервију и њену тврђаву, први српски град који је у историју уписао ромејски цар Константин Порфирогенит.
04. 05. 2026. у 13:08
И везом чувају династију Карађорђевића: Музеј слатка-кућа Цветића из Краљева оживео дозиднице са портретима (ФОТО)
СА идејом да обједини, у техници традиционалног веза репродукује и јавности представи готово непознате мустре са мотивима краља Александра Првог и краљице Марије Карађорђевић и њихове деце који се чувају на дозидницама у приватним и етнолошким музејским колекцијама, Музеј слатка-Кућа Цветића из Краљева покренуо је пројекат „Изложба трукерског заната: вежени портрети династије Карађорђевић – некад и сад“.
04. 05. 2026. у 00:05
Знањем и шармом освајала и трагаче: Шапчанка Ружица Берић (82), најстарија је учесница квизова у Србији
РУЖИЦУ Берић, осамдесет друга година није одвојила од такмичарског духа и питања на која треба одговорити у неколико секунди.
02. 05. 2026. у 20:00
Хеликоптер не зна да ли управља жена, или мушкарац: Потпоручник Јелена Стевић, прва жена са "летачким знаком" по моделу ВС за цивиле (ФОТО)
КАО дете је дизала поглед чим чује звук хеликоптера, пратила га је погледом, све док год може да се у даљини разазна. Данас, сећајући се тог периода, двадесетосмогодишњи потпоручник Јелена Стевић седи у кабини војног хеликоптера и ради посао о коме је маштала.
02. 05. 2026. у 07:00
Коментари (0)