МИЛОШ ИЗ СУБОТИЦЕ - НАЈБОЉИ ПИЦА МАЈСТОР НА ПЛАНЕТИ: Да победа буде слађа остварио ју је у Италији међу више од 100 такмичара из света (ФОТО
ЗВАНИЧНО, најбољи пица мајстор на свету је Милош Кнежевић (26) из Суботице.

Фото: Приватна архива/ Expocook/Bасch House1887
Вешт, верзиран и, наравно, са својим "малим тајнама великих мајстора кухиње", ову ласкаву титулу понео је ни мање ни више него у Италији, што признању даје посебну тежину. Пехаром, медаљом и дипломом окитио се у Риму где је крајем марта одржано Светско првенство у припремању пица (Expocook Pizza World Competition). Штавише, учествовао је у четири категорије такмичења и проглашен је, спортским речником речено за ВИП целокупног надметања.
И после свега, Милош за себе скромно каже да је он само страствени пекар, а не само пица мајстор. Истиче једино да му је пекарство у генима, јер је његов прадеда био чувени и поштовани пекар у Таванкуту код Суботице.
ЕXТРА БЕТ - КВОТА ДО 500 НА ЈЕДНОМ МЕЧУ
- Тајна најбоље пице је у тесту. У ствари, не постоји баш тајна у класичном смислу, али рекао бих да је кључно дубоко познавање основа пекарства и заната. Све креће од те основе, а основа за пицу је свакако тесто. А, за врхунски резутат тог неодољивог залогаја кључно је балансирање укуса, мириса и изгледа. Заиста имам посебну страст за припремање пица и кад их припремам веома сам посвећен - каже за "Новости" Милош који је освојио и најпрестижније признање на овом надметању: награду за најбољег страног пица мајстора на свету (Best Foreign Pizza Chef).
Такмичење је окупило више од стотину врхунских пица мајстора из целог света, а наш Милош је своју спретност и знање показао у неколико категорија:
ЕXТРА БЕТ - КВОТА ДО 500 НА ЈЕДНОМ МЕЧУ

Фото: Приватна архива/ Expocook/Bасch House1887
- Учествовао сам у четири категорије: pizza napoletana (традиционална наполитана), contemporanea (модерна), pizza alla pala (издужена која се служи на дрвеној "лопати" (pizza alla pala) и calzone (калцона). Свака категорија пице захтева посебне врсте брашна, различите ферментације и посебну припрему. Све остало је наша креативност, наравно опет проткана знањем, али и искуством о стапањима укуса и мириса, комбинацијама намирница и о томе какав ће бити њихово коначан "ефекат" на непцима конзумента. А, ја уживам у сваком кораку процеса припремања пице. Било је кључно и да тесто месим ручно, без употребе миксера, како бих постигао жељени резултат.
Када је реч о одмеравању спретности са колегама у престоници Италије, најбољи пица мајстор на свету каже:
- Надметања као што је било ово у Риму дају ми додатну енергију и хране моју инспирацију. У таквим, такмичарским условима, најсигурнији сам када се ослоним на своје искуство као и да све што знам тада и применим како бих на крају створио врхунски производ. Иначе, на ово такмичење у Рим, стигао сам неколико дана раније да бих био сигуран да ће све бити спремно за такмичење. То ми је омогућило да се у потпуности посветим припреми предфермената, јер процес ферментације теста и сазревања има најважнију улогу у постизању савршеног резултата.
ВОЛИ ПРОЦЕС ЛАМИНИРАЊА
МИЛОШ се већ деценију и по бави пекарством, а завршио је Хемијско-технолошку школу у Суботици, смер пекарство. Пут до успеха оствареног у Риму био је пун изазова, стрпљења, труда и искрене посвећености послу у којем и ужива.
- Увек сам био посвећен учењу и истраживању. Кроз године рада сам развио способност да препознам и применим праву технику у правом тренутку. Волим да експериментишем док припремам пице, али много волим и да припремам и хлебове и друга теста, нарочито она која захтевају процес ламинирања. Реч је о техници која се широко користи у пекарству, са употребом масноће код нпр. лиснатих пецива и кроасана, или без ње у случају пица и хлебова. У сваком случају овај процес ствара више слојева, што резултира лепом, лиснатом текстуром - објашњава наш саговорник.
Светски шампион у прављењу пице вредно ради у једном ресторану у Суботици па у специјалитетима које припрема свакодневно могу да уживају и Суботичани и гости овог града.
- Ова титула ме додатно мотивише да будем још бољи у овом мом послу, а верујем да ми најбоље тек предстоји - каже Милош Кнежевић.

"ДОБРО СМО УПОЗНАТИ СА ДОГАЂАЈИМА У СРБИЈИ" Медведев оптужио Запад за организовање протеста у другим земљама
ЗАМЕНИК председника Савета безбедности Русије и председник странке Јединствена Русија Дмитриј Медведев оптужио је данас западне земље да организују протесте и мешају се у изборне процесе других земаља да би одржале своју доминацију.
31. 07. 2025. у 17:01

ЕКСКЛУЗИВНИ СНИМЦИ ХАПШЕЊА ШИПТАРСКОГ ТЕРОРИСТЕ: Овако је пао бивши припадник ОВК у Свилајнцу, ево за шта се сумњичи (ВИДЕО)
ШИПТАРСКИ терориста и бивши истакнути припадник терористичке ОВК Халили Лулзин, ухапшен је данас у Свилајнцу, у заједничкој акцији Безбедносно-информативне агенције, Службе за откривање ратних злочина УКП МУП-а Републике Србије, а у сарадњи са Тужилаштвом за ратне злочине.
22. 07. 2025. у 20:54

БЛОКИРАО ПРОМЕТНУ УЛИЦУ: Кад су видели ко је за воланом, нико није смео ни да приђе! (ВИДЕО)
НЕОДГОВОРНИ возач "хонде" блокирао је недавно улицу испред мумбајског тржног центра Локхандвала, међутим када су остали возачи пришли да га питају га како се то понаша и затраже од њега да склони возило, уследио је прави шок.
31. 07. 2025. у 17:34
Коментари (0)