КИКИНЂАНИН С ВАРЈАЧОМ ПО СВЕТУ: Радован Субин, од кувара аматера, до витеза кулинарства
03. 01. 2025. у 07:00
РАДОВАН Субин, од кувара аматера до витеза кулинарства, кува с душом и дели љубав кроз свако јело.
Фото: Приватна архива
Када се појавио на првом локалном такмичењу у кувању рибље чорбе, организатори, које је познавао, зачуђено су га питали због чега је дошао са котлићем и варјачом. Не верујући да је научио да кува, одредили су да се надмеће у припреми рибљег паприкаша, јер то није било "главно". На крају су морали да му доделе треће место. Било је то пре двадесетак година. У међувремену је Радован Раша Субин потпалио много котлића и скувао литре и литре рибље чорбе, много порција паприкаша, гулаша, пасуља и освојио много првих награда.
Постао је члан или председник жирија на многим манифестацијама, стекао титулу витеза кулинарства и написао књигу "Златном варјачом по свету". У децембру је проглашен за "Лидера који помера границе" у кулинарским достигнућима. Више него импресивно за витеза с варјачом, без дипломе.
*Узми 20% бонуса за ЛИВЕ!
Активирај бонус уз одиграни тикет од 4+ пара, уплатом од 1.000РСД и квотом од 5.00 или више!*
- Кувар сам постао, јер сам морао да мењам животне навике. Дуго сам играо фудбал, али више нисам могао да живим кафански. Почео сам да пецам, али нисам знао шта ћу с рибом, јер се код мене у Српској Црњи, где сам рођен, она јела два пута годишње, за Бадњи дан и на Велики петак. Да је не бих бацао, почео сам да учим како се кува чорба. Ништа не радим површно, па су моје чорбе почели сви да хвале. Кренуо сам на такмичења и почео да освајам награде - присећа се Субин.
На такмичења је одлазио сам, нити га је ко испраћао нити дочекивао, а ни финансирао. Онда су га позвали на фестивал хране у Љубовији. Освојио је прву награду. Успех је поновио и на "Златном котлићу Војводине" у Сомбору.
*Узми 20% бонуса за ЛИВЕ!
Активирај бонус уз одиграни тикет од 4+ пара, уплатом од 1.000РСД и квотом од 5.00 или више!*
- Сомбор, Апатин и Бездан најбољи су у кувању рибље чорбе и паприкаша. Од њих сам много научио. По мом убеђењу, рибљу чорбу не треба јести ниже од Дунава. Само у Војводини - тврди Кикинђанин.
Језик војвођанске хране
СВИ знамо да причамо језиком хране. Војвођанска кухиња је као роман богата. У једном залогају чуло укуса осети слано, слатко, љуто, кисело, горко. Мађари у гулаш додају кашику пекмеза, меда или чак чоколаду за кување, да слаткоћа покупи горчину. Овде се уз кобасицу једе компот, а уз кувано говеђе месо сос од вишања, описује Субин.
Некадашњи трговац, сада кувар без дипломе, у витринама има безброј диплома и пехара. На манифестацијама оцењује храну са мајсторима кухиње какви су Стево Карапанџа, Стамбол Гештамов, Саша Мишић, па Лепи Брка, Ђока Вареника.
- Не знам да припремам и сервирам храну као они. Али сам мајстор за котлиће и бакраче - каже Субин, једнако успешан у кувању рибље чорбе, паприкаша и гулаша.
Његов фаворит је, ипак, овчији паприкаш.
- Јагње је за ражањ, односно за печење, а за паприкаш је овчије месо. Волим јагњетину, а највише волим да спремам, једем и оцењујем овчији паприкаш. Гулаш не мора да буде само од јунећег меса. Не треба мешати перкелт, гулаш и паприкаш. Гулаш је од чистог меса, као и перкелт, али је чорбастији. Паприкаш је од меса и кромпира. Правим и секељи гулаш, од меса и киселог купуса. Добра сарма се прави и са свињским и говеђим месом, али и са овчијим - преноси Субин.
Рибља чорба
НА килограм рибе иде максимално литар и по воде. Код паприкаша је мера један према један. На кило рибе додаје се супена кашика алеве паприке, сто грама лука, мало парадајза или белог вина и то је то. Али треба квалитетна риба, шарана највише, мало сома, може и кечига, мрена и деверика, открио је Субин.
После 20 година кувања међу корице књиге "Златном варјачом по свету" сабрао је 20 рецепата, 60 фотографија, али и 10 анегдота са кулинарских манифестација на којима је припремао или оцењивао храну.
- Његов живот је као добро скувано јело - састављен од различитих, али усклађених састојака. Књига није само збирка рецепата, већ тестамент његовог живота. Живи са страшћу, кува са душом и дели љубав кроз јело - оценио је проф. др Саша Степанов.
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
АЛЕКС ЈЕВТИЋ ОБЈАВИЛА СНИМАК: Бежале од дивље свиње на мору у Грчкој (ВИДЕО)
НЕОБИЧНА сцена забележена је на Итаки, када се дивља свиња појавила на плажи и ушла у море, што је изазвало панику међу туристима.
01. 08. 2025. у 16:37
НЕВЕРОВАТАН ФЕНОМЕН: Како је ватра Светог Илије повезана са Теслом?
ЈЕСТЕ ЛИ чули за ватру Светог Илије или светог Елма, невероватан светлосни ефекат и временски феномен?
01. 08. 2025. у 16:03
ДРАМА У ЗАТВОРУ: Бивши председник легао на под у доњем вешу - 2 сата дуга агонија због саслушања Јун Сук Јеола
БИВШИ председник Јужне Кореје Јун Сук Јеол пружио је отпор покушају одвођења у Тужилаштво ради испитивања, тако што је легао на под затворске ћелије у доњем вешу, саопштио је тим специјалног тужиоца Мин Џонг Киса.
01. 08. 2025. у 14:03
УСРЕД ВЕЛИКЕ ЕУ ДРЖАВЕ: Укидају све камере за мерење брзине - били лидер по броју, сада сумњају да их користе за ПУЊЕЊЕ КАСЕ
ОСНОВНИ разлог су сумње да се камере не користе искључиво за безбедност, већ и као ефикасан начин пуњења локалне касе.
01. 08. 2025. у 17:35
ШТО СЕ НЕ ВАЉА КРСТИТИ: Шта значи када на Светог Илију пуцају громови
ВЕРНИЦИ данас славе име свеца Илије Громовника, а управо се за овај празник везују многобројни обичаји и веровања.
02. 08. 2025. у 09:17
"НАЈБОЉИ ТАТА": Швајни слави рођендан, синови му дали поклон - а салву увреда добио од пратилаца
ЧЕСТИТКА његове сада већ бишве супруге Ане Ивановић је очекивано изостала, али нису коментари да "он није најбољи тата".
01. 08. 2025. у 20:25
"ДОБРО СМО УПОЗНАТИ СА ДОГАЂАЈИМА У СРБИЈИ" Медведев оптужио Запад за организовање протеста у другим земљама
ЗАМЕНИК председника Савета безбедности Русије и председник странке Јединствена Русија Дмитриј Медведев оптужио је данас западне земље да организују протесте и мешају се у изборне процесе других земаља да би одржале своју доминацију.
31. 07. 2025. у 17:01
ЕКСКЛУЗИВНИ СНИМЦИ ХАПШЕЊА ШИПТАРСКОГ ТЕРОРИСТЕ: Овако је пао бивши припадник ОВК у Свилајнцу, ево за шта се сумњичи (ВИДЕО)
ШИПТАРСКИ терориста и бивши истакнути припадник терористичке ОВК Халили Лулзин, ухапшен је данас у Свилајнцу, у заједничкој акцији Безбедносно-информативне агенције, Службе за откривање ратних злочина УКП МУП-а Републике Србије, а у сарадњи са Тужилаштвом за ратне злочине.
22. 07. 2025. у 20:54
СРПСКА СНАЈА ИЗ ЗАМБИЈЕ Описала свој прелазак у православље: "У почетку, неке ствари биле су ми ЧУДНЕ"
ПАТРИЦИЈА Каунда из Замбије пре неколико година заљубила се у младића из Србије, а због њега се доселила у нашу земљу, па чак и променила веру.
02. 08. 2025. у 11:32
Најновије из рубрике
СПОМЕНИК МРШАВОМ И ДЕБЕЛОМ: Вечно сећање на песника и сликара краси парк у центру Кањиже ( Фото)
У парку испред зграде општине у центру Кањиже, који грађани зову Мали парк, налази се неколико биста и споменика, а највише пажње привлачи онај који чине две скулптуре, велике бронзане фигуре двојице мушкараца.
02. 08. 2025. у 13:01
ДАЛИБОР НА ШТАКАМА ОБНАВЉА СВОЈ ДОМ: После деценије, вратио се у напуштену родитељску кућу
ДАЛИБОР Риш (39), који се креће помоћу штака и ходалице, вратио се недавно, после 10 година, у напуштену родитељску кућу у Новој Кули. Намера му је да ту самостално настави да живи, јер је од 2015, када му је преминула мајка, а две године пре ње и отац, становао код ујака у Плавни, а потом код породице у Вајској, такође у општини Бач, и Гложану код Бачког Петровца.
02. 08. 2025. у 12:26
СПОКОЈ У МОРУ ОЗОНА: Планина Борања код Крупња драгуљ чистог ваздуха и свежине
У ВРЕЛЕ дане, када жива у термометру иде и до 40 степени, планине око Крупња, Малог Зворника и Лознице, од Гучева до Борање и Јагодње, својеврсне су оазе за расхлађивање. Док се у градовима "топи асфалт", температура на Црном врху, на Борањи, недалеко од Крупња, нижа је и до 10 степени. На Борањи, чији је највиши врх 856 метара над морем, висока је концентрација озона, после Хан Пијеска и Гучева, кажу највиша у Европи.
01. 08. 2025. у 18:08
ПИТАЛИ СМО СЕ ЈЕСУ ЛИ ТО ВРАТА РАЈА ИЛИ ПАКЛА: Стево Вујичић, један о чланова тима који је први, пре 60 година, освојио Невидио
РАВНО 60 година прошло је од тог 1. августа 1965, када је "капитулирао" кањон Невидио (Невиђбог), последњи неосвојен у Европи. После три дана борбе, "предао" се драгуљ дуг готово два километра и на појединим местима широк свега 25 центиметара, а пораз није наплатио ниједним животом. Кањон је део реке Мале Комарнице, која извире у подножју јужних планина Дурмитора, у Добром Долу. Име Невидио носи од краја проширења долине између села Комарница и Пошћења до ушћа у Придворицу.
01. 08. 2025. у 16:41В.К.
ОБНОВИЋЕ КУЋУ ЗА ПАВЛА И ИВУ: После пожара у којем је недавно изгубила дом, самохраној мајци из Лесковца стиже помоћ
У ТРЕНУЦИМА када је херојски спасла сина и себе и када је мислила да је остала без свега годинама стицаног због пожара који је у њеном дому изазвала нова клима, самохраној мајци Иви Јовановић (19), из Лесковца, и њеном четрнаестомесечном сину Павлу Стојановићу из Лесковца, пружена је рука помоћи.
01. 08. 2025. у 16:36
Коментари (0)