Торте и колачи

ЛЕДЕНЕ КОЦКЕ СА ВИШЊАМА: Кремасти колач који се топи у устима

Milena Tomasevic

14. 03. 2026. у 07:00 >> 12:08

Dodaj Novosti kao svoj Google izvor

Ако тражите колач који изгледа свечано, а истовремено је кремаст, сочан и освежавајући, беле ледене коцке са вишњама су прави избор. Мекани бисквит натопљен млеком даје посебну сочност, док се нежни бели фил савршено спаја са благо киселкастим филом од вишања.

ЛЕДЕНЕ КОЦКЕ СА ВИШЊАМА: Кремасти колач који се топи у устима

Кора

Састојци:

6 кашика брашна

6 јаја

6 кашика шећера

250–300 мл млека (за преливање коре)

Припрема:

Одвојте беланца од жуманаца. Беланца умутите миксером у чврст снег, па постепено додајте шећер и наставите мућење. Затим убаците једно по једно жуманце и кратко умутите да се сједини. На крају лагано умешајте брашно.

Смесу распоредите у плех величине око 25×35 cm обложен папиром за печење. Пеците у рерни загрејаној на 200°C приближно 20–25 минута. Када се кора испече и прохлади, равномерно је прелијте хладним млеком да омекша.

Бели крем

Састојци:

1 л млека

8 кашика брашна

10 кашика шећера

3 кесице ванилин шећера

200 г маргарина

200 мл слатке павлаке

Припрема:

Од укупне количине млека одвојте око 200 мл и у њему размутите брашно, шећер и ванилин шећер. Преостало млеко загрејте до кључања, па додајте припремљену смесу уз стално мешање. Кувајте на умереној температури док не добијете густ крем.

Крем оставите да се потпуно охлади. Посебно умутите маргарин док не постане пенаст, па га постепено сједините са охлађеним кремом. На крају лагано умешајте умућену слатку павлаку.

Фил од вишања

Састојци:

450 г вишања

70 мл воде

100 г шећера

2 кашике густина

2 кашике воде (за густин)

Припрема:

У шерпу ставите вишње, шећер и воду и загревајте док смеса не проври. Након тога кувајте још око десетак минута. Густин размутите са две кашике воде, додајте у вишње и кратко кувајте док се фил не згусне. Склоните са ватре и оставите да се прохлади.

Бели ганаш

Састојци:

200 г беле чоколаде

100 мл слатке павлаке

Припрема:

Чоколаду исецкајте и отопите на лаганој температури или на пари. Слатку павлаку загрејте до тачке када постане врела, али да не проври. Прелијте преко чоколаде и мешајте док не добијете глатку и сјајну крему.

Слагање колача

На натопљену кору распоредите половину белог крема. Преко тога нанесите фил од вишања, затим премажите преосталим кремом. На крају прелијте колач белим ганашем и оставите у фрижидеру да се добро стегне пре сечења.

Пријатно!