КОЛАЧ КОЈИ ЈЕ ПРАВИЛА СВАКА КУЋА У ЈУГОСЛАВИЈИ: На овом укусу наранџе и чоколаде су многи одрасли
ПОСТОЈЕ колачи који се не праве због моде, фотографије или посебне прилике, већ због осећаја. Због тренутка када се кућа испуни мирисом наранџе и чоколаде, а сви знају да се нешто добро спрема. Јафа колач је управо такав - једноставан, поуздан и дубоко везан за породичне успомене.
Foto: Printskrin Youtube
У време Југославије, када се кувало од онога што имаш и када се рецепти нису записивали већ памтили, овај колач имао је посебно место. Спремао се без много филозофије, најчешће недељом, после ручка, док се кафа већ кувала, а деца су се мотала по кухињи чекајући први залогај.
Није то био колач за показивање, већ за дељење. Секао се на коцке, јео полако, уз разговор и без журбе. Свака породица имала је своју нијансу рецепта, али укус је увек био исти - сочан, мирисан, пун наранџе и чоколаде.
Управо зато се и данас радо враћамо овом рецепту. Не због носталгије саме по себи, већ зато што заиста функционише.
Зашто је јафа колач био толико популаран
Састојци су били једноставни и доступни. Мерили су се кашикама, без ваге и компликација. Све што је било потребно већ се налазило у кухињи. А резултат је увек био сигуран - мекан патишпањ, сочан фил и чоколадна глазура која заокружује причу.
Овај колач је доказ да не мора све да буде компликовано да би било добро.
Састојци
За коре:
- 5 јаја
- 25 кашика шећера
- 25 кашика глатког брашна
- 25 кашика млека
- 25 кашика уља
- 2 прашка за пециво
- За фил:
- 2 целе поморанџе
- 200 г шећера
- 100 мл воде
- 200 г џема од кајсија
За чоколадни прелив:
- 100 г чоколаде за кување
- 3 кашике уља
Припрема
У већој посуди сједините јаја и шећер и добро умутите док смеса не побледи. Додајте млеко и уље, па лагано умешајте брашно помешано са прашком за пециво. Смесу поделите на два дела - један мањи и један већи.
Обе коре пеците у подмазаном плеху на умереној температури, док не добију светлу боју и меку структуру. Важно је да не препечете коре, јер јафа колач мора остати сочан. Оставите их да се потпуно охладе.
Ако желите још мекшу структуру, коре можете кратко попрскати са пар кашика млека или благог сирупа од шећера и воде.
У шерпи загрејте воду и шећер док се не добије густ сируп. Поморанџе претходно замрзните, затим их изрендајте заједно са кором и додајте у врућ сируп. Овај трик са замрзавањем омогућава да се наранџа лакше ренда и да пусти више ароме.
Већи патишпањ ситно измрвите рукама или виљушком и умешајте у смесу, заједно са џемом од кајсија. Све добро промешајте док не добијете сочан, густ и мирисан фил.
Ако вам је фил превише сладак, додајте мало свежег сока од лимуна. Он ће избалансирати укусе и додатно истаћи арому наранџе.
Мању кору положите на тацну или плех и премажите је танким слојем џема. Преко тога равномерно распоредите фил и благо поравнајте како би слој био уједначен.
На лаганој ватри растопите чоколаду са уљем док не добијете глатку и сјајну глазуру. Прелијте колач док је чоколада још топла, како би се равномерно распоредила и лепо повезала са филом.
Ако волите тањи чоколадни слој, додајте кашику млека у глазуру - добићете мекши и светлији прелив.
(Телеграф)
Препоручујемо
ХИЛАНДАРСКИ ХЛЕБ СА МАСЛИНАМА: Рецепт који носи дух манастирске кухиње
24. 03. 2026. у 20:00
ПРХКА ПИТА СА ОРАСИМА, СИРОМ И ПИСТАЋИМА: Пролећна чаролија укуса
24. 03. 2026. у 10:00
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
"АКО ЈЕ МАРАДОНА БИО БОГ, ОНДА ЈЕ ОН ИСУС!" Син Дијега Арманда о новом "свецу" Напуља
Син најбољег фудбалера свих времена, Дијега Арманда Марадоне, одао је највећу почаст садашњем везном фудбалеру Скоту Мектоминију, рекавши да је он најважнији играч у историји Наполија после аргентинске легенде.
24. 03. 2026. у 16:00
ГОРАН БРЕГОВИЋ ПРОСЛАВИО РОЂЕНДАН: Ево колико је напунио, многи не верују!
ИЗНЕНАЂЕЊЕ за многе!
23. 03. 2026. у 10:46
"РАШО МОЈ, ХВАЛА ТИ ЗА СНОВЕ, ЗА СВЕ..." Колеге неутешне због смрти глумца Радоја Чупића, упутили болне речи
ВЕСТ о смрти познатог глумца потресла је јавност...
23. 03. 2026. у 09:32
Како је Лауш једним НЕ "прославио" Бориса Комненића - био је то СУДБИНСКИ преокрет
СЕРИЈА "Бољи Живот" снимана је крајем осамдесетих година, у периоду када је Жарко Лаушевић на успешан начин крчио своју глумачку каријеру и уживао статус једне од највећих младих звезда тадашње Југолсавије. У то време, био је у својим двадесетим годинама, а готово није постојао редитељ који није желео да га види у свом пројекту.
24. 03. 2026. у 11:31
ЈУТАРЊИ ПРОГРАМ ЈЕ ПРОСЛАВИО: Ово је најбогатија водитељка у Србији - удала се у Африци, два пута за истог човека
СУДБИНСКИ сусрет који је променио све...
23. 03. 2026. у 08:40
"Која престоница на Балкану је НАЈРУЖНИЈА?" Питање и одговори - ХАОС на мрежама: Који ГРАД најчешће помињу
ДРУШТВЕНЕ мреже одавно су место где се без устручавања размењују мишљења, а када се покрене тема балканских градова, жустра расправа готово је неизбежна. Недавно се на популарној платформи Редит, на страници р/АскБалканс, појавило једно директно и провокативно питање које је покренуло лавину коментара.
24. 03. 2026. у 14:30
КОЛИКО БИ ТРЕБАЛО ДА СТАВИТЕ У КОВЕРТУ "ДА СЕ НЕ ОБРУКАТЕ" Од цифре да се заврти у глави, детаљна рачуница
ЦЕНА столице на свадбама у Србији ове сезоне кошта и до 120 евра по госту, а у коверту не би требало ставити мање од 100 евра, "да се не осрамотите" где год да сте на весељу - неважно да ли у Београду, Врању, Суботици, Лозници, Бору...
24. 03. 2026. у 22:24
ПРОВОЦИРАЛИ НА ГОДИШЊИЦУ НАТО АГРЕСИЈЕ: Ухапшена четворица Албанаца у Србији, погледајте снимке (ВИДЕО)
ПРИПАДНИЦИ Министарства унутрашњих послова, Управе криминалистичке полиције ухапсили су на територији Републике Србије А. С. (1989), Е. В. (1984), Е. Г. (1978) и А. Ц. (2005) држављане Републике Албаније због постојања основа сумње да су извршили кривично дело изазивање националне, расне и верске мржње и нетрпељивости.
24. 03. 2026. у 20:17
МИЛЕО АУТО-ПУТЕМ: Полицајци били у чуду кад су видели КО је за воланом (ВИДЕО/ФОТО)
КАДА су због споре вожње на ауто-путу зауставили аутомобил марке Доџ, полицајци из Огдена у америчкој савезној држави Јута, помислили су да је возачу позлило.
22. 03. 2026. у 22:25
Најновије из рубрике
САВРШЕНИ ЗА УЗ КАФУ ИЛИ ТОПЛО МЛЕКО: Црни мафини
Праве се за тили час тако да су одличан избор за изненадне госте или ако на брзину желите да обрадујете ваше најмилије без посебног повода.
24. 03. 2026. у 22:34
ХИЛАНДАРСКИ ХЛЕБ СА МАСЛИНАМА: Рецепт који носи дух манастирске кухиње
САВРШЕНО се уклапа уз посну трпезу, било као прилог уз варива и салате или као лаган, заситан оброк за доручак, вечеру или ужину.
24. 03. 2026. у 20:00
ПРХКА ПИТА СА ОРАСИМА, СИРОМ И ПИСТАЋИМА: Пролећна чаролија укуса
Комбинација млевених ораха, кремастог свежег сира и богатог намаза од пистаћа доноси јединствену хармонију укуса, док додатак шумског воћа даје освежавајућу, пролећну ноту.
24. 03. 2026. у 10:00
ЧОКОЛАДНА РЕНДАНА ПИТА: Једноставан десерт богатог укуса
За све љубитеље чоколаде и кремастих посластица, ова пита од ренданог теста представља прави ужитак. Припрема се брзо и лако, без развлачења кора, а комбинација меког чоколадног теста и нежног филa од сира са благом нотом поморанџе подсећа на најфинији чизкејк.
24. 03. 2026. у 08:00
КАЗАБЛАНКА ТОРТА: Савршен спој чоколаде, мака и сира
Ако тражите десерт који ће одушевити и изгледом и укусом, „Казабланка“ торта је прави избор. Ова раскошна посластица спаја богати чоколадни бисквит, ароматични слој мака са орасима и нежни крем од сира са освежавајућом нотом лимуна.
24. 03. 2026. у 07:00
Коментари (0)