КОЛАЧ КОЈИ ЈЕ ПРАВИЛА СВАКА КУЋА У ЈУГОСЛАВИЈИ: На овом укусу наранџе и чоколаде су многи одрасли
ПОСТОЈЕ колачи који се не праве због моде, фотографије или посебне прилике, већ због осећаја. Због тренутка када се кућа испуни мирисом наранџе и чоколаде, а сви знају да се нешто добро спрема. Јафа колач је управо такав - једноставан, поуздан и дубоко везан за породичне успомене.
Foto: Printskrin Youtube
У време Југославије, када се кувало од онога што имаш и када се рецепти нису записивали већ памтили, овај колач имао је посебно место. Спремао се без много филозофије, најчешће недељом, после ручка, док се кафа већ кувала, а деца су се мотала по кухињи чекајући први залогај.
Није то био колач за показивање, већ за дељење. Секао се на коцке, јео полако, уз разговор и без журбе. Свака породица имала је своју нијансу рецепта, али укус је увек био исти - сочан, мирисан, пун наранџе и чоколаде.
Управо зато се и данас радо враћамо овом рецепту. Не због носталгије саме по себи, већ зато што заиста функционише.
Зашто је јафа колач био толико популаран
Састојци су били једноставни и доступни. Мерили су се кашикама, без ваге и компликација. Све што је било потребно већ се налазило у кухињи. А резултат је увек био сигуран - мекан патишпањ, сочан фил и чоколадна глазура која заокружује причу.
Овај колач је доказ да не мора све да буде компликовано да би било добро.
Састојци
За коре:
- 5 јаја
- 25 кашика шећера
- 25 кашика глатког брашна
- 25 кашика млека
- 25 кашика уља
- 2 прашка за пециво
- За фил:
- 2 целе поморанџе
- 200 г шећера
- 100 мл воде
- 200 г џема од кајсија
За чоколадни прелив:
- 100 г чоколаде за кување
- 3 кашике уља
Припрема
У већој посуди сједините јаја и шећер и добро умутите док смеса не побледи. Додајте млеко и уље, па лагано умешајте брашно помешано са прашком за пециво. Смесу поделите на два дела - један мањи и један већи.
Обе коре пеците у подмазаном плеху на умереној температури, док не добију светлу боју и меку структуру. Важно је да не препечете коре, јер јафа колач мора остати сочан. Оставите их да се потпуно охладе.
Ако желите још мекшу структуру, коре можете кратко попрскати са пар кашика млека или благог сирупа од шећера и воде.
У шерпи загрејте воду и шећер док се не добије густ сируп. Поморанџе претходно замрзните, затим их изрендајте заједно са кором и додајте у врућ сируп. Овај трик са замрзавањем омогућава да се наранџа лакше ренда и да пусти више ароме.
Већи патишпањ ситно измрвите рукама или виљушком и умешајте у смесу, заједно са џемом од кајсија. Све добро промешајте док не добијете сочан, густ и мирисан фил.
Ако вам је фил превише сладак, додајте мало свежег сока од лимуна. Он ће избалансирати укусе и додатно истаћи арому наранџе.
Мању кору положите на тацну или плех и премажите је танким слојем џема. Преко тога равномерно распоредите фил и благо поравнајте како би слој био уједначен.
На лаганој ватри растопите чоколаду са уљем док не добијете глатку и сјајну глазуру. Прелијте колач док је чоколада још топла, како би се равномерно распоредила и лепо повезала са филом.
Ако волите тањи чоколадни слој, додајте кашику млека у глазуру - добићете мекши и светлији прелив.
(Телеграф)
Препоручујемо
ПЕЧЕНА РИБА СА ПАРАДЈЗОМ: Лагана, медитеранска вечера спремна за мање од пола сата
07. 02. 2026. у 08:00 >> 21:24
ЧОКОЛАДНА ТОРТА СА ЛЕШНИЦИМА: Једноставна за припрему, а изузетно ефектна
07. 02. 2026. у 07:00 >> 20:31
ПУЊЕНЕ ПЕЧУРКЕ СА СПАНАЋЕМ, ФЕТОМ И СУШЕНИМ ПАРАДАЈЗОМ: Златне, мирисне и пуне медитеранског укуса
06. 02. 2026. у 21:00 >> 19:04
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
МИНИСТАРСТВО ФИНАНСИЈА ПОТВРДИЛО: Освојио 10 МИЛИОНА на лутрији - уписао ДАТУМ ВЕНЧАЊА
KAKO је добитник открио, венчање је одржано 6. фебруара 2019. године, када су оба супружника имала 33 године, што су исти датуми као и они уписани на тикету.
06. 02. 2026. у 22:39
МАРКО РУБИО ПОДНЕО ОСТАВКУ: Трампов човек од поверења одлази са веома важне функције
ДРЖАВНИ секретар Сједињених Америчких Држава Марко Рубио поднео је оставку на место вршиоца дужности шефа Националног архива САД, саопштила је Национална управа за архиве и евиденцију (НАРА).
06. 02. 2026. у 11:13
ТЕСТАМЕНТ ЕСМЕ РЕЏЕПОВЕ: Коме је славна певачица све оставила?
О имовини певачице, након њене смрти много се полемисало у јавности.
06. 02. 2026. у 10:46
ШОК УЛОВ У БАЧКОЈ: Стручњаци у чуду, примерак рибе завршио на испитивању! Зар то створење живи у Дунаву? (ФОТО)
НЕОБИЧАН улов забележен прошле године на Дунаву код Бачког Новог Села, где је комерцијални рибар, ловећи мрежом на самој средини речног тока, из воде извадио тропску врсту вртешхарке, која не припада природној ихтиофауни реке.
06. 02. 2026. у 20:36 >> 20:36
ИЗРЕШЕТАЛА ГА ЖЕНА? Атентат на руског генерала УСРЕД Москве - испред лифта, у згради где живи
ВЛАСТИ располажу описом нападача, као и видео-снимцима и фотографијама.
06. 02. 2026. у 20:00
РУСИЈА У ШОКУ: Овоме се није надала! Ево шта су Енглези управо урадили Русима!
РАТ у Украјини, односно "специјална војна операција" како то Русија назива, поново је за једну од споредних ствари изнедрио и спортски потез. Најновије вести на тему "спортске санкције Русима" стижу - из Енглеске. И то баш на почетку великог догађаја, а од данс је у току спектакл - Зимске олимпијске игре 2026.
06. 02. 2026. у 17:00
МИР ВЕЋ У МАРТУ, УКРАЈИНА ИДЕ НА ИЗБОРЕ И РЕФЕРЕНДУМ? Ројтерс ексклузивно објавио детаље мировног споразума, али једна ствар кочи све
АМЕРИЧКИ и украјински преговарачи разговарали су о амбициозном циљу да Русија и Украјина постигну мировни споразум до марта, иако је тај рок вероватно нереалан због недостатка договора о кључном питању територије, према речима три извора упозната са разговорима, ексклузивно је објавио Ројтерс.
06. 02. 2026. у 22:55
"ПРИШТИНСКА АДМИНИСТРАЦИЈА УБРЗАНО ЧИСТИ ПОКРАЈИНУ ОД СРБА" Хитно се огласило руско Министарство спољних послова - "То је лицемерно!"
КОРИСТЕЋИ успех на недавним парлементарним изборима, приштинска администрација форсира чишћење покрајине од српског становништва, саопштено је из Министарства спољних послова Русије.
04. 02. 2026. у 13:32
АМЕРИКАНКА ИЗ "ЛЕПИХ СЕЛА": "Срби су били светски непријатељи број један, зликовци - али не и за мене"
ФИЛМ "Лепа села лепо горе" Срђана Драгојевића важи за једно од најбољих и највољенијих остварења наше кинематографије.
04. 02. 2026. у 10:52
Најновије из рубрике
МИНИ ПИЦЕ БЕЗ БРАШНА: Брзо, здраво и хрскаво – савршено за лагану вечеру или ужину!
Ове мини пице се праве од само два састојка – куваних леблебија и јаја – и савршене су за све који желе нешто брзо, здраво и хрскаво.
07. 02. 2026. у 09:00
ПЕЧЕНА РИБА СА ПАРАДЈЗОМ: Лагана, медитеранска вечера спремна за мање од пола сата
Овај рецепт је савршен за све који воле здраву, укусну и брзу вечеру. Мала количина маслиновог уља и свежих зачина доводи до богатог арома-баланса, а риба остаје сочна и мекана. Послужите са свежим першуном или босиљком и лаганим прилогом.
07. 02. 2026. у 08:00 >> 21:24
ЧОКОЛАДНА ТОРТА СА ЛЕШНИЦИМА: Једноставна за припрему, а изузетно ефектна
Богата чоколадна кора и нежан, кремаст фил од чоколаде и лешника чине ову торту класиком који никада не излази из моде. Идеална је за свечане прилике, али и као савршен десерт уз поподневну кафу.
07. 02. 2026. у 07:00 >> 20:31
ПУЊЕНЕ ПЕЧУРКЕ СА СПАНАЋЕМ, ФЕТОМ И СУШЕНИМ ПАРАДАЈЗОМ: Златне, мирисне и пуне медитеранског укуса
Ове пуњене печурке су праве бомбе пуног медитеранског укуса. Кремаст, слани фил са фетом, свежим спанаћем и сушеним парадајзом савршено се уклапа у мекане, печене шешире печурака. Идеалне су као предјело, мезе или лагани вегетаријански оброк.
06. 02. 2026. у 21:00 >> 19:04
ВОЋНА КРЕМПИТА: Десерт који прија у свако доба године
Кремасти колач са освежавајућим воћним желеом и богатом ванила кремом. Савршен спој лаганог бисквита, воћне свежине и нежне кремасте текстуре.
06. 02. 2026. у 18:00
Коментари (0)