ЉУТЕНИЦА ПО РЕЦЕПТУ СТАРОМ 100 ГОДИНА: Салатица која ће вам загрејати и зачинити зимске дане (ВИДЕО)
КО воли љуто обавезно нека себи спреми ову дивну љутеницу која осваја.
Foto: Jutjub/Printskrin/Aashpazi.com
Потребно је:
20 кг црвене паприке
5 кг патлиџана
3 кг шаргарепе
4-5 комада љуте паприке
1 кесица млевеног бибера
1 кесица млевеног кумина
2 супене кашике чубар (зачин)
1 флаша уља
200 грама шећера
со - по укусу
Фото: Принтскрин Јутјуб/БонАпети.рс
Припрема:
Парадајз се ољушти и самеље машиницом за млевење меса. Сипа се у велики бакарни казан (или шерпу, плех, са чим год располажете), стављате на не много јаку ватру и почиње дуго и непрестано мешање, да пире не загори.
У почеку је смеса ретка и спорије се меша, али што више ври парадајз пире постаје гушћи, брже и пажљивије се меша, прелази се варјачом по целом дну посуде, да нигде не загори.
Паприке се испеку и поређају у посуду, која се поклопи, или најлон кесу, да се попаре, након тога се ољуште и очисте од дршке и семенки. Остављамо на 1-2 сата у великој посуди или плеху, мало нагнуто. Након тога се меље у машиници за млевење меса.
Патлиџан се испече, кад се охлади се ољушти, исече се на комаде, посоли и оставља да се оцеди на 2 сата и након тога се самеље. Шаргарепа се очисти, ољшти скува у посољеној води и такође се самеље.
Фото: Принтскрин Јутјуб/БонАпети.рс
Самлевене паприке, патлиџан и шаргарепа се додају пажљиво у казан са парадајзом уз непрестано мешање. Патите зато што у једном тренутку љутеница почиње да прска, зато користите велику дрвену варјачу са дугом дршком, носите ствари дугих рукава и дуге панталоне, такође и бошчу.
Кад се преполови смеса, додају се ситно исецкане љуте папричице, лагано се додаје уље уз непрестано мешање, со, шећер и зачини - чубар, кумин и бибер. Додајте мало по мало и пробајте, да бисте могли да додате још ако није добро зачињено.
Љутеница се кува на тихој ватри, док варјача не почне да оставља трагове по дну посуде. Скида се са ватре, сачекамо да се мало охлади и пунимо тегле, затворимо претходно скуваним поклопцима и кува се у посду са крпом на дну, вода треба да је бар два прста изат тегли. Кад прокључа, мери се 15-20 минута и скида се са ватре.
Тегле се вади и окрећу наопако, док се не охладе.
(Стил Курир)
Препоручујемо
АЈВАР ОД ЦЕПКАНИХ ПАПРИКА: Прави се једноставније, а укус је богатији и пунији
28. 09. 2023. у 17:00
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ТАЈНА "МОНТЕВИДЕА" Улога Тиркета није била намењена Биковићу, глумац одбио да је сними
УЛОГА славног Тиркета није била намењена Милошу Биковићу.
07. 01. 2026. у 16:10
ЗАБРАЊЕН УСТАШКИ ПОЗДРАВ "ЗА ДОМ СПРЕМНИ": Уведена строга забрана у Арени Загреб
АРЕНА ЗАГРЕБ увела је нова правила по којима нико ко наступа у њој не сме да користи фашистичке и усташке симболе, слогане и покличе. Најригорозније се забрањује поздрав "За дом спремни"
08. 01. 2026. у 16:45
ШТА ЗНАЧИ АКО НАС СНЕГ ОКУЈЕ НА БОЖИЋ? У ово су веровали наши стари
АКО је Божић хладан и прекривен снегом, у народу се верује да нас очекује година пуна плодова и обиља
07. 01. 2026. у 19:03
ЧИМЕ ЖЕЛИ ДА СЕ БАВИ ЈОВАНИНА И ЖЕЉКОВА КЋИ? Мајка у страху: "Ја то не бих волела!"
ЖЕЉКО истакао је да већ види да би њихова наследница Срна волела да буде јавна личност.
08. 01. 2026. у 11:49
НА ВРХУНЦУ КАРИЈЕРЕ НАПУСТИЛА ЈЕ СРБИЈУ: Овако данас изгледа Данијела Штајнфелд (ФОТО)
НАКОН ТРИ године поново у Србији!
08. 01. 2026. у 17:35
БОЖИЋ НАШОЈ ВОДИТЕЉКИ ПРЕТВОРЕН У ПАКАО: Заказали јој хитну интервенцију на мозгу
МОЛИЛА се Богу да операција коју сам заказала на Божић прође успешно...
08. 01. 2026. у 08:41
ПУТИНОВ СПЕЦИЈАЛАЦ: Готово је са Гренландом, нека се спреми Канада?
СЈЕДИЊЕНЕ Америчке Државе су већ одлучиле о судбини Гренланда, да ли је на реду Канада, запитао се Кирил Дмитријев, специјални представник руског председника Владимир Путина за инвестиционо-економску сарадњу са иностранством.
06. 01. 2026. у 12:49
БРИТАНЦИ ТВРДЕ: Ово је Трампов план за Гренланд, погледајте шта нуди амерички председник
СЈЕДИЊЕНЕ Америчке Државе желе да понуде Гренланду споразум о слободном придруживању, сличан оном које Вашингтон има са појединим малим државама у Тихом океану, сазнаје Економист.
06. 01. 2026. у 14:39
КАКО ИЗГЛЕДА ЖИВОТ У НАЈХЛАДНИЈЕМ МЕСТУ НА СВЕТУ? Село у којем се аутомобили не гасе, телефони не раде, а деца иду у школу на –50°C
ПРОСЕЧНА температура у граду зими пада на -58 степени Целзијуса...
07. 01. 2026. у 18:20
Најновије из рубрике
ОРАДА СА ХРСКАВИМ КРОМПИРОМ ИЗ РЕРНЕ: Једноставан и елегантан оброк
Једноставно и мирисно јело из рерне које спаја сочну ораду пуњену поврћем и кромпир са хрскавом корицом. Идеално за породични ручак или лагану, а свечану вечеру.
07. 01. 2026. у 20:22
ПИЛЕЋА ЏИГЕРИЦА СА ЦРНИМ ЛУКОМ: Скромно, а пуно укуса
Једноставно, брзо и заситно јело које мирише на дом. Пилећа џигерица са карамелизованим црним луком спрема се за мање од пола сата, а укусом осваја на први залогај.
07. 01. 2026. у 18:10
СЕДАМ ОБАВЕЗНИХ ЈЕЛА НА БОЖИЋНОЈ ТРПЕЗИ: Доносе срећу новац и просперитет у дом, а сви их радо једу
НА божићној трпези обавезно треба бити седам јела, што симболизује срећу и благостање за целу годину.
06. 01. 2026. у 16:57
МОСКВА ШНИТ ТОРТА: Кремаста, укусна и визуелно привлачна торта којој је тешко одолети
Савршен спој меканих кора од ораха, пуног жутог фила и освежавајућег воћа. Ова торта је идеална за славља, рођендане и посебне прилике када желите десерт који оставља утисак.
06. 01. 2026. у 12:51
БОЖИЋНА ПОГАЧА ЗА ПОЧЕТНИКЕ: Једноставан и брз рецепт (ВИДЕО)
УКОЛИКО сте почетник у кухињи и ово је први пут да припремате погачу за Божић, уз овај једноставан рецепт ће цео процес прављења бити много лакши.
06. 01. 2026. у 09:37
Коментари (0)