Добар или лош ресторан? Ево како да то откријете једним погледом у јеловник
СТРУЧЊАЦИ су се сложили да је најочигледнији знак свежине, укуса и повезаности с локалном заједницом јеловник усмерен на сезонске намирнице.
Фото: Photo by Jakub Kapusnak on Unsplash
Ресторани су све скупљи, па не чуди што гости пре доласка све више читају рецензије и искуства других гостију. За свој новац желе да добију набоље од хране до услуге. Међутим, постоје скривени знакови по којима можете знати да ли ће вас дочекати добро гастрономско искуство или разочарање.
Показатељ квалитета
- У сваком добром ресторану јеловник прича причу. Можете сазнати нешто о историји кувара или власника, открити омиљено јело, строго чуван породични рецепт или приметити посвету неком кулинарском узору - објашњава Џејсон Лајакона, главни кувар ресторана Miel.
Стручњаци су се сложили да је најочигледнији знак свежине, укуса и повезаности с локалном заједницом јеловник усмерен на сезонске намирнице.
- Сезонска јела у средиште стављају оно што је у том тренутку најсвежије и најдоступније на одређеном подручју - потврђује Henri Velsi III, главни кувар у ресторану Steakhouse Bourré Bonne.
Са њим се слаже и Кејси Милс, главна куварица и сувласница Sesame Collective Restaurant Group.
- Јеловник који одражава годишње доба говори ми да кувар обраћа пажњу и ради с најбољим доступним састојцима, уместо да се ослања на оно што је практично - тврди она.
Осим сезонских намирница, кувари истичу и друге позитивне знакове на које обраћају пажњу приликом одабира ресторана.
Имена фарми, пољопривредника, рибара или месара наведена у описима јела показују да ресторан набавља намирнице с нагласком на укус и квалитету, а не на цену.
Истицање партнера изврстан је начин да се ода признање свима који су укључени у процес припреме хране за госте. Такав вид транспарентности такође показује да кувар зна одакле долазе његови производи и да цени односе с добављачима.
- Добар ресторан треба имати кохерентан став који се провлачи кроз цело искуство - каже Велси.
Пажљиво осмишљен јеловник који је тематски доследан је знак јасне визије и добре контроле трошкова. Када кухињски тим не мора набављати и припремати састојке за десетке различитих јела, може се усредсредити на оно што најбоље ради и дефинише ресторан, а уштеде се могу пренети и на госте.
(Курир)
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
"Покривао сам их док су варале мужеве" Ера Ојданић разоткрио колегинице: "Долазиле су са швачерима..."
"БИО сам им сигурна лука, знале су да ћу да покријем."
29. 04. 2026. у 11:37
"Трампе, да није нас, причали бисте француски!" Краљ пецнуо америчког председника, па говорио и о паљењу Беле куће (Видео)
БРИТАНСКИ краљ Чарлс синоћ је одушевио публику у Белој кући својом здравицом, а снимак његовог говора се шири друштвеним мрежама.
29. 04. 2026. у 12:39
Невиђена сцена у "Потери" Када је чуо чиме се бави такмичар, Мемедовић остао у шоку: "Суздржавам се да се не насмејем"
НЕСВАКИДАШЊИ тренутак у квизу "Потера" насмејао је гледаоце...
28. 04. 2026. у 13:23
Мења се карта Европе: Две државе се уједињују?
ПРЕДСЕДНИК Молдавије Маја Санду позвала је на уједињење Молдавије са Румунијом, тврдећи да би такав потез могао убрзати учлањење те земље у ЕУ.
28. 04. 2026. у 16:30
Трампова унука: "Неугодно је, ја на дејту са дечком, а крупни мушкарац из службе на метар од нас"
УНУКА америчког председника Доналда Трампа, осамнаестогодишња Каи Трамп, отворено је говорила о свакодневици коју прати стално присуство агената Тајне службе, признајући да поједине ситуације умеју да буду неугодне.
28. 04. 2026. у 19:16
Тражили да добије отказ! Водитељ одговорио Трампу и Меланији: "То није био позив на атентат"
У СУБОТУ увече одржана је свечана вечера дописника из Беле куће у хотелу Вашингтон Хилтон, али свечаност догађаја засенила је пуцњава која је у опасност ставила чак више од 2.000 званица, међу којима су били и прва дана Меланија и Доналд Трамп, председник САД. Потресан суботњи догађај засенио је недељни рођендан Меланије Трамп, а целу ситуацију додатно је "потпалио" познати амерички водитељ и комичар Џими Кимел који је лоше "темпирао" шалу.
29. 04. 2026. у 18:54
Трампу стигле најгоре могуће вести: Није добро по америчког председника
Подршка америчком председнику Доналду Трампу пала је на најнижи ниво у његовом тренутном мандату, а Американци су све више незадовољни његовим поступањем са трошковима живота и ратом са Ираном, показују резултати нове анкете Ипсоса.
28. 04. 2026. у 20:51
Срушио се авион код главног града: Погинули сви путници и пилот
Ваздухопловна цивилна управа Јужног Судана саопштила је данас да се срушио авион југозападно од главног града Џубе, при чему је погинуло свих 14 особа које су биле у летелици.
27. 04. 2026. у 16:49
Зашто не треба говорити "прими моје саучешће"? Отац Предраг открива: "Не будите плитки"
"КАДА изјављујете саучешће не будите плитки..."
29. 04. 2026. у 12:35
Најновије из рубрике
Овде од пензије једва преживљавају: Како живе пензионери у Немачкој, Швајцарској и Аустрији?
У РАСПРАВАМА о разликама у пензијама често се као примери наводе друге европске земље. Анализе показују како функционишу њихови системи и колике су пензије које грађани на крају добијају.
29. 04. 2026. у 22:13
Народна банка Србије објавила податке: Курс динара према евру за 30. април 2026. године
ЗВАНИЧНИ средњи курс динара за евро износиће сутра 117,3952 динара, што је незнатна промена у односу на среду, објавила је Народна банка Србије (НБС).
29. 04. 2026. у 20:28
Идете из Немачке? Ово је корак који вам из новчаника узима 1.000 евра
ИАКО у Немачкој не постоји фиксна накнада за емиграцију, свако ко жели да пресели свој живот у другу земљу треба да буде свестан да тај корак може укључивати различите индивидуалне трошкове.
29. 04. 2026. у 19:46
Многе грешке вам могу смањити пензију: Ево како да то избегнете за само неколико минута
ПРОВЕРА радног стажа једна је од кључних ствари за све који планирају одлазак у пензију. Ипак, велики број грађана није сигуран да ли су им сви подаци уредно евидентирани, што касније може утицати на висину примања.
29. 04. 2026. у 18:44
Још 60 мајки добило субвенције за први стан: Држава доделила више од милион евра
НА 14. седници Комисије за доделу субвенција за куповину прве некретнине по основу рођења детета, одржаној данас у Палати Србија, одобрено је 60 захтева, у укупној вредности већој од милион евра, саопштено је из министарства за бригу о породици и демографију.
29. 04. 2026. у 18:24
Коментари (0)