ПОСАО У ВИНАРИЈИ: Ово занимање постаје "суво злато", а нико неће да га ради
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ПОДРУМАР је све траженији и плаћенији посао, поготово откако је пре десет година производња вина код нас подигнута на виши вино.
Фото: Free Images Pixabay
Мало људи познаје природу посла, а они који се школују за то занимање у пољопривредним школама на смеру виноградар-винар ретко се опредељују да се задраже на том ступњу образовања и посао потраже у некој винарији.
За подрумара кажу да је десна рука технолозима у винаријима јер је његов посао кључан у претварању грожђа у вино, казао је за Дневник подрумар Арсен Весковић, који већ неколико година ради у локалној винарији на Фрушкој гори, после стицања средњошколског образовања на виноградарско-винарском смеру у Иригу, где је, како каже, стекао солидну праксу у винограду и подруму.
Весковић наводи да годину рачуна од фебруара, када крене резидба винограда, и траје све до новембра, када виноград пада у дубоки зимски сан. То је период после бербе грожђа, када се земљиште отвара да би винова лоза преко зиме прикупила влагу или течност. Али свих 12 месеци има посла у подруму.
- Посао подрумара је разноврстан јер се у свако годишње доба раде други послови у процесу прераде грожђа и производње вина. Најударнији део године је током лета, посебно у августу и септембру, када почиње берба грожђа. Сада у марту, рецимо, филтрира се вино из прошлогодишње бербе. То је завршни технолошки процес пре флаширања, када се уклањају микроорганизми - бактерије и квасци, да би се пићу обезбедили дуготрајност и бистар изглед. После тога следи флаширање белих вина и њихов пласман на тржиште.
Код црвених вина тај посао је обимнији, јер она траба да одлеже неколико година, а подрумар то прати и евидентира. Црвена вина треба да буду годину дана у дрвеним бурадима и судовима и након тога следи припрема вина за флаширање. Али пиће не иде одмах у флаше, већ на одлежавање годину дана у боксове, палете или кавезе за вино. Потом опет следи претакање и лежање вина још годину дана пре изласка на тржиште.
- То је захтеван посао јер подразумева и рад у лабораторији и у подруму. Надгледам да бурад увек буду пуна, јер свако дрвено буре месечно “попије” у просеку пола литре вина. И онда их допуњавам да не би било ваздуха и дошло до оксидације - објаснио је он.
Од прераде па надаље
Весковић напомиње да заједно са технологом прерађује грожђе, касније брине о ферментацији, а када се она заврши, следи прво претакање, филтрирање и бистрење.
- Апсолутно све радим заједно са технологом и примењјујем знање ради одржавања квалитета вина. Такође водим рачуна о хигијени опреме и подрума, али без технолога не радим ништа самостално, јер је технолог главни и одговара у свакој производњи за квалитет вина - навео је Весковић.
(Дневник.рс)
Препоручујемо
ДОБРА ЗАРАДА ОД БУКОВАЧЕ: Ево како да је успешно одгајите - Објашњавамо детаљно!
12. 06. 2026. у 16:52
РАЗЛОГ ЗА ОПТИМИЗАМ: Европске и америчке берзе у порасту, пад цена нафте на 85$
12. 06. 2026. у 16:25
КИЛОГРАМ ПЕЧУРАКА СКУПЉИ ОД МЕСА: Ево која је и где се може пронаћи, али - Опрез!
12. 06. 2026. у 16:05
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
МАЦА НАПУСТИО ПОРОДИЧНИ ДОМ: "Не могу више! Рекао сам да је волим и изашао из стана"
ДРАГАН Маринковић Маца је недавно говорио о тешким животним тренуцима током рата у Сарајеву када је требало да напусти породични дом.
12. 06. 2026. у 13:09
ОСТАЛА БЕЗ ДИНАРА: Певачица банкротирала због куће на Авали - "Дала сам све што сам имала"
МАРИНА отворено о тешким финансијским изазовима и ризику са којим се суочила.
12. 06. 2026. у 13:52
ПОБЕДНИКА ЧЕКА СПЕЦИЈАЛНА НАГРАДА: Познато када је финале "Звезда Гранда" - ове године такмичење доноси велико изненађење
ОВЕ године такмичење доноси велико изненађење.
12. 06. 2026. у 11:04
СТАРЕЊЕ ЈЕ ГРОЗНО, ЖЕЛИМ ШТО ВИШЕ ДА ОСТАНЕМ МЛАДА: Алка Вуица признала да је ишла на затезање лица - "Зашто бисмо изгледали старије, ако н
АЛКА Вуица истиче да није поборник скривања естетских захвата.
12. 06. 2026. у 14:50
"МОГУ ДА ЗАМИСЛИМ РУСКИ КОПНЕНИ НАПАД НА БАЛТИК" Бивши шеф НАТО снага у Европи упозорава: "Сукоб на Блиском истоку у осетљивој фази"
ПЕНЗИОНИСАНИ генерал и бивши командант америчке војске у Европи Бен Хоџис коментарисао је за ХТВ-ову емисију "Агенда: Свет" рат на Блиском истоку, искуства из Украјине и будућност европске одбране.
12. 06. 2026. у 10:11
"РЕКЛА ЈЕ: ТО ДЕТЕ СЕ НЕЋЕ РОДИТИ!" Неда Украден била трудна са Сашом Поповићем? Забављали се две године
О ЕМОТИВНОМ односу Неде Украден и Саше Поповића шушка се већ деценијама, а о овој романси о је певачица писала и у својој књизи.
12. 06. 2026. у 12:06
САРАЈЕВСКИ МЕДИЈИ БРУЈЕ - ВУЧИЋ НАС ЈЕ СПАСИО У ЗАДЊИ ЧАС: Омогућио нам да гледамо Светско првенство, док Конаковић "бљује ватру"
САРАЈЕВСКИ Дневни аваз објавио је текст у којем су признали да је председник Србије Александар Вучић, преко сагласности за подршку Телекома Србија, практично омогућио да грађани Босне и Херцеговине гледају утакмицу своје репрезентације против Канаде на Светском првенству.
12. 06. 2026. у 17:33
ШЕФ НЕМАЧКЕ ВОЈСКЕ ИЗДАО ДРАМАТИЧНО УПОЗОРЕЊЕ: Ево када ће нас Русија напасти, морамо бити спремни за борбу
НЕМАЧКА мора да се припреми за руски напад до 2029. године, или чак и раније, изјавио је шеф немачке војске за Политико.
11. 06. 2026. у 16:23
МАЦА НАПУСТИО ПОРОДИЧНИ ДОМ: "Не могу више! Рекао сам да је волим и изашао из стана"
ДРАГАН Маринковић Маца је недавно говорио о тешким животним тренуцима током рата у Сарајеву када је требало да напусти породични дом.
12. 06. 2026. у 13:09
Најновије из рубрике
Спејсекс оборио рекорд: Скупио 75 милијарди долара у највећој иницијалној јавној понуди акција у историји
СВЕМИРСКА компанија Спејсекс, у власништву америчког милијардера Илона Маска, данас је дебитовала на берзи NASDAQ након што је у највећој иницијалној јавној понуди акција (ИПО) у историји прикупила 75 милијарди долара.
12. 06. 2026. у 18:22
ДОБРА ЗАРАДА ОД БУКОВАЧЕ: Ево како да је успешно одгајите - Објашњавамо детаљно!
ЖЕЛИТЕ да гајите буковачу. Међутим, не знате одакле да почнете, како да је правилно гајите и како да дођете до добре зараде. Након нашег детаљног упутства за успешно гајење ове печурке више нећете имати никаквих недоумица.
12. 06. 2026. у 16:52
РАЗЛОГ ЗА ОПТИМИЗАМ: Европске и америчке берзе у порасту, пад цена нафте на 85$
ЕВРОПСКЕ берзе су данас забележиле раст, док су инвеститори реаговали на пад цена сирове нафте на око 85 долара по барелу и знакове смањења геополитичких тензија, што је побољшало расположење на тржиштима.
12. 06. 2026. у 16:25
КИЛОГРАМ ПЕЧУРАКА СКУПЉИ ОД МЕСА: Ево која је и где се може пронаћи, али - Опрез!
ВРГАЊ важи за једну од најцењенијих самониклих печурака на Балкану, а његова цена на пијацама последњих година често изненађује купце.
12. 06. 2026. у 16:05
ОВО ВАМ СЕ НЕЋЕ СВИДЕТИ: Куповина некретнина, сатова и аутомобила више неће бити иста
ПРИЛИКОМ куповине аутомобила, скупоценог сата, накита или некретнина, грађани ће морати да открију свој ЈМБГ, ПИБ или друге осетљиве податке који су до сада били заштићени. Нова правила доноси Европска унија, а ступање на снагу планирано је за јул 2027. године.
12. 06. 2026. у 14:39
Коментари (0)