КУВАЊЕ ЗАЧИЊАВАМ ЗНАЊЕМ И ЉУБАВЉУ: Познати кувар Томислав Гретић о гастрономији, кувању за Тину Тарнер, светским ланцима хотела...
УГЛЕДНИ и познати кувар, шеф Томислав Гретић, гостовао је на гастрономској вечери у Бањалуци, где су грађани имали прилике да испробају јела из његове кухиње.
Фото Приватна архива
За "Новости" је испричао како је кувао за Тину Тарнер, шта воли да ради у слободно време и шта саветује младим куварима. Гретић се прославио суделовањем у кулинарском серијалу "Мастершеф", а касније и као члан жирија у другој сезони кулинарског ТВ шоуа "Три, два, један кувај!". Кувањем је, како каже, почео да се бави на "превару".
- То је било толико давно да се и не сећам превише, мало сам на превару уписао
Угоститељско-хотелијерску школу смер кулинарство, јер сам осећао да ће ми то ићи и кренуо сам полако. То су била несрећна времена после рата. Кренуо сам од хотела и ресторана на мору и онда сам дошао у "Шератон". Тамо ми је шеф кухиње, Немац, отворио очи да постоји нешто више. Онда сам се 1994. спаковао и отишао из Хрватске. Вратио сам се након четрнаест година, а до тада сам био свуда - прича нам Томислав.
Гретић додаје да је 11 година радио за "Шератон" и да је сваки хотел из тог ланца сличан као "јаје јајету":
- Нема ту превише сопствених креација, а у то време се толико пуно радило да је човеку мало битно било у ком је граду. Махом у четири зида без прозора, слободног времена мало.
Док си млад то може да се издржи, а данас би то било много теже.
Објашњава да је у томе свему ипак успевао и да бар помало упозна земље у којима је радио:
- Сваки слободан тренутак користио сам да нешто обиђем и видим, доживим. Обавезно сам јео неку локалну храну, премда се нисам много дружио са локалним људима - каже Гретић о искуствима са путешествија из Африке, Далеког истока, Европе...
Томислав је кувао за многе познате личности, од музичара до председника. Његова укусна јела имали су прилику да пробају Лучано Павароти, Тина Тарнер, "Ролингстонси", Стинг...
- Тина Тарнер је била врло једноставна. У Цириху је имала кућу триста метара од хотела и долазила би једном недељно. Никад није нешто извољевала, била је врло скромна и пристојна, нормална особа - каже нам Томислав.
Сликање волим, али немам времена
ВОЛИМ да сликам, вајам, премда имам мало времена за то. Волим да истражујем нове културе, нове људе, нову храну - објашњава Томислав.
- Свиђају ми се људи у Бањалуци, сви су са осмехом, има забаве, а посао не пати - казао нам је Гретић.
За наш лист објашњава и како му је било да буде судија:
- Није ми то падало нимало тешко, посао шефа кухиње је баш то, да препозна потенцијал некога и ту особу даље "гради" да би добили доброг кувара.
Гретић додаје да за њега неко каже да је превише строг према сарадницима, неко да није довољно строг, али да је у животу увек пресудан баланс.
- Нисте сваки дан са свима исти. Неко је данас бољи, неко лошији. Неком ћете опростити јер знате да ће му то значити, неког ћете мало укорити како бисте из њега извукли мало више, доста је ту психологије - објашњава нам Гретић.
Поручује младим куварима да уче од сваког кога сретну, јер никада се не зна шта од кога може да се научи:
- Мене је моја каријера одвела у неку другу врсту кувања и нисам имао много прилика да правим традиционална домаћа јела. Али, љубав према кувању увек потиче од бака и родитеља, ми "покупимо" укусе и мирисе током детињства из бакиних и маминих кухиња, од њих учимо прве ствари о "магији" јела.
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ПРЕСУДИО СЕБИ ХИЦЕМ ИЗ ПИШТОЉА Шта је писало у Бекимовом опроштајном писму? Бранка открила: "Каква естетика смрти - иронија"
КОЛИКО су се фатално волели, њихова љубав имала је и фатални крај...
15. 06. 2025. у 07:46
НЕОЧЕКИВАНО: Ево шта ради Ана Ивановић, док свет прича о разводу! Српкиња изненадила све (ФОТО)
Све очи тениског света упрте су у Ану Ивановић. Док сви причају о њеном разводу са Бастијаном Швајнштајгером, српска лепотица ужива...
14. 06. 2025. у 08:46
СУРОВО! 12 језивих правила Северне Кореје - морају СВИ да их поштују
НАЈЧУДНИЈЕ законске регулативе у Северној Кореји које нисте знали да људи морају поштовати
15. 06. 2025. у 13:02
ШЕШЕЉ О БОЛНОЈ ИСТИНИ: Председник СРС открио зашто је Кијев данима избегавао размену тела погинулих војника
ПРЕДСЕДНИК СРС др Војислав Шешељ изјавио је да је украјинска страна данима избегавала размену тела погинулих војника и официра.
15. 06. 2025. у 08:30
ПРЕДОЗИРАО СЕ СИН ЛЕГЕНДАРНЕ ШЕР: Елајџа у канџама дроге од своје 11. године, певачица чак и ангажовала људе да га отму
ЕЛАЈЏА Блу Алман, син музичке иконе Шер, никада није крио своју борбу са тешком зависношћу.
16. 06. 2025. у 09:35
СЕРГЕЈ РЕКАО ЋЕРКАМА ДА СУ УСВОЈЕНЕ Ево како је то урадио: "Срушиш им читав свет тим сазнањем"
"МИЛИ смо испричали да смо дошли Лола, мама и ја, да смо је тражили, а да је она дигла руку и рекла: "Ево ме!"'
15. 06. 2025. у 11:57
ВЕШТАК ОТКРИО ЈЕЗИВЕ ДЕТАЉЕ О ДЕЧАКУ УБИЦИ: Ево зашто је Коста пуцао на чувара школе, није га потресло сазнање кога је све убио
ЗАКЉУЧИЛИ смо да је Коста био способан да управља својим поступцима у време извршења злочина и да та способност није била битно смањена. Постоји једна краткотрајна ометеност, за период у учионици за који он каже да нема сећања, али он је све радио по плану. То указује да је он управљао својим поступцима.
05. 06. 2025. у 17:05
СРПСКА ПОСЛА: Никола Јокић запањио свет! Вратио се у Србију и урадио ОВО (ВИДЕО)
НИКОЛА Јокић је најбољи кошаркаш планете, али дајте му лопту и биће најбољи у сваком спорту. То је показао још једном.
08. 06. 2025. у 08:54
"ПЛАНИРАМ СВОЈУ САХРАНУ" Водитељка о тешкој болести
ЗВЕЗДА ријалити емисије „The Real Houswives of Beverly Hills“ и водитељка Теди Меланкамп (43), суочава се с тешком болешћу. Оперисала је тумор на мозгу, али се болест проширила и на плућа. Теди је открила да њен отац, рок легенда Џон Меланкамп (73), већ планира њену сахрану.
15. 06. 2025. у 21:19
Најновије из рубрике
ОТВОРИЛИ СУ ИМ И ВРАТА И СВОЈА СРЦА:Више од 800 деце са Косова и Метохије борави ових дана у Републици Српској у оквиру традиционалне акције
У РЕПУБЛИКУ Српску је протеклог викенда допутовало више од 800 српске деце са Косова и Метохије. Угостиће их породице у 19 градова и општина РС. Деца са просветним радницима и младима са потешкоћама у развоју, као и чланови Дневног центра "Подржи ме - 9. јануар" са Косова и Метохије прешли су у суботу гранични прелаз Љубовија-Братунац преко моста Братуљуб код Братунца и стигло у Републику Српску, а централни дочек је одржан у Зворнику.
16. 06. 2025. у 06:45
КОРИДОР ЖИВОТА ЗА МИЛИОН И ПО СРБА: Пре 33 године почеле борбе за ослобођење тада једине везе РС и РСК са Србијом
БИТКА за ослобађање коридора кроз Посавину који је био пресудан за опстанак милион и по изолованих Срба у западном делу Босне и Херцеговине и Републике Српске Крајине, почела је и завршена је раније него што су замислили стратези Војске Републике Српске (ВРС).
14. 06. 2025. у 18:07
ВЕСПА, КРАЉИЦА ДВОТОЧКАША: У Новом Саду се одржава Европска недеља љубитеља популарних мотоцикала
ЈЕДНОЧАСОВНИМ дефилеом новосадским булеварима и централним градским улицама, а затим вожњом по обронцима Фрушке горе, данас је више од 1.000 возача популарних мотоцикала „Веспа“, обележило „Европску недељу весписта- Нови Сад 2025“.
14. 06. 2025. у 16:56
МИЛОШ "МЕСИ" САМО ПОБЕДЕ: Након што је постао најбољи пица мајстор на свету, Суботичанин ниже признања широм планете
У КУХИЊИ једног суботичког ресторана, где се мирис свежег теста меша саопојним босиљком, ориганом и печенем моцарелом, настају пице какве се неправе нигде другде на свету. Управо ту, иза радне плоче посуте брашном, ради Милош Кнежевић (26) који је својим рукама "замесио" титулу најбољегстраног пица мајстора на планети.
14. 06. 2025. у 07:00
НЕЗАБОРАВ ДЕТИЊСТВУ И СРБИМА У СЛАВОНИЈИ: Поводом 20 година од смрти Слободана Милеуснића, објављена његова једина збирка приповедака
КАО историчар уметности, музеолог и управник Музеја СПЦ, др СлободанМилеуснић (1947-2005) оставио је дубок траг у очувању и тумачењу српскекултурне баштине.
13. 06. 2025. у 18:14
Коментари (0)