ТАЈНА БУГАРСКОГ РЕЦЕПТА ЗА САВРШЕН КИСЕЛИ КУПУС: Због овог трика ће бити најукуснији - никад вам се неће кварити
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ДОМАЋИЦЕ из Бугарске познате су по једном посебном трику који користе генерацијама: осим одговарајуће количине соли, у буре додају и јечам.
Foto: Shutterstock
У нашим крајевима припрема зимнице није само начин да се сачува храна – то је део традиције, породичног наслеђа и знак да се спремамо за долазак зиме. Свака кућа има свој рецепт за кисељење купуса.
Тајна бугарског рецепта за савршен кисели купус
Према речима бугарских домаћица, јечам је кључна намирница јер убрзава и побољшава процес ферментације, дајући купусу пунији укус и пријатнију текстуру.
Истовремено, наглашавају колико је однос соли важан за успех: со делује као природни конзерванс који штити купус и контролише ферментацију.
Ако је соли премало, купус ће се брзо усолити, али и покварити. Ако је, пак, има превише, процес ће се успорити, а крајњи резултат неће бити задовољавајући. Баланс између ове две мере и додатак мало јечма – то је, према Бугаркама, формула за савршен кисели купус.
Према искуству домаћица из Бугарске, постоји једноставна, али проверена комбинација састојака која гарантује успех.
Потребно је:
50 кг белог купуса (чврсте, средње главице)
2–4 главице црвеног купуса (за благо ружичасту нијансу)
1,6 кг соли
20 литара воде
1–2 шаке јечма
Поступак припреме
Скините спољне листове са главица и засеците доњи део у облику крста — то помаже да се купус равномерно укисели.
На дно бурета ставите јечам, који поспешује процес ферментације и доприноси бољем укусу и хрскавости купуса.
Поређајте главице у буре или већу кацу, водећи рачуна да буду чврсто сложене.
Угрејте 20 литара воде, додајте со и мешајте док се не раствори. Када се течност охлади, процедите је кроз газу и прелијте купус тако да све главице буду потпуно потопљене.
Покријте буре поклопцем и оставите га на хладном месту, где је температура између 10 и 12 степени.
После неколико недеља, купус ће бити савршено укисељен – хрскав, мирисан и спреман за зимску трпезу.
(Информер)
БОНУС ВИДЕО
Препоручујемо
ДОМАЋИ ПИЛЕЋИ НАГЕТСИ: Хрскави споља, сочни изнутра и спремни за час
22. 06. 2026. у 15:00
КОЛАЧ ОД МАКА И ВАНИЛЕ: Посластица која ће одушевити целу породицу
22. 06. 2026. у 11:00
ХАРМОНИКА ПИТА СА БОРОВНИЦАМА: Мирисни десерт који ће сви тражити поново
22. 06. 2026. у 07:00
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
БРЕГА ПРИЗНАО: "Био сам заљубљен у Лепу Лукић, причала је простаклуке"
"БИО сам заљубљен у Лепу Лукић!"
22. 06. 2026. у 12:41
ПОЛИТИЧАРКА ПОПРСЈЕМ НАПРАВИЛА ХАОС НА СП: Бивша градоначелница престонице од 10 милиона људи (фото)
КАКО ли су је само приметили?
22. 06. 2026. у 20:48
ПОСЛЕ ПРВОГ БРАКА Црквено венчање у једном од највећих манастира - Јована Јеремић о удаји за Тигра: "Ако Бог да, добићемо и сина!"
ОСИМ свадбе, водитељка размишља и о проширењу породице.
22. 06. 2026. у 19:02 >> 19:10
ИМА ДЕТЕ СА БОГАТИМ СРБИНОМ: Ко је жена Едина Џека? Била шампионка, после развода сама отишла у Америку - стигла до Холивуда
БРОЈНЕ су занимљивости из биографије ове мајке петоро деце које су мање познате јавности...
22. 06. 2026. у 10:41
ПОТРЕС У ЕВРОПИ: После шокантне оставке премијера огласио се Зеленски
"ХВАЛА на сарадњи!"
22. 06. 2026. у 22:37
ПОЛИТИЧАРКА ПОПРСЈЕМ НАПРАВИЛА ХАОС НА СП: Бивша градоначелница престонице од 10 милиона људи (фото)
КАКО ли су је само приметили?
22. 06. 2026. у 20:48
НОВИ СТРАВИЧНИ ДЕТАЉИ СМРТИ МАРИЈЕ (21): Док лежала непомична, радник повукао језив потез који је шокирао све (ВИДЕО)
Смрт Марије (21) након банџи скока у Бразилу добила је нови обрт пошто сведок тврди да је запослени уклонио њену ГоПро камеру са места несреће.
16. 06. 2026. у 12:22
"БОЖИЈА РУКА" И "ГОЛ ВЕКА" 40 ГОДИНА КАСНИЈЕ: Дан када је Дијего Армандо Марадона постао "божанство" (ВИДЕО)
Дан када се фудбал променио. Постоје голови који доносе трофеје, мењају каријере, али је само један променио историју ове игре.
22. 06. 2026. у 12:45 >> 12:45
ТЕШКА БОРБА ЗА ЖИВОТ НАШЕГ СЛАВНОГ МУЗИЧАРА: "Рак ми гризе кости, проширио се на цело тело, молим вас - помозите да преживим"
"МОЛИМ вас, вратите ми ону доброту коју сам годинама делио са вама, донирајте одмах и помозите ми да преживим."
20. 06. 2026. у 16:23
Најновије из рубрике
ДОМАЋИ ПИЛЕЋИ НАГЕТСИ: Хрскави споља, сочни изнутра и спремни за час
Ако желите да обрадујете укућане домаћом верзијом омиљене грицкалице, овај рецепт је прави избор. Уз неколико основних састојака добићете златно-смеђе залогаје који ће нестати са стола за трен.
22. 06. 2026. у 15:00
КОЛАЧ ОД МАКА И ВАНИЛЕ: Посластица која ће одушевити целу породицу
Мекани бисквит, нежна крема од ваниле и занимљива глазура са маком чине савршену комбинацију укуса којој је тешко одолети.
22. 06. 2026. у 11:00
ХАРМОНИКА ПИТА СА БОРОВНИЦАМА: Мирисни десерт који ће сви тражити поново
Припрема је брза и једноставна, а резултат изгледа као да је стигао из најбоље посластичарнице.
22. 06. 2026. у 07:00
НАЈСОЧНИЈИ СВИЊСКИ ПАПИРИКАШ: Тајна густог соса без запршке
ВЕЋИНА људи густину паприкаша добија додавањем брашна (запршке) на крају, што отежава јело и „замаскира” праве укусе поврћа и меса.
21. 06. 2026. у 16:54
ХЛЕБ ОД САМО 4 САСТОЈКА: Осваја на први залогај
ХЛЕБ који успева чак и почетницима и не тражи ни брашно, ни житарице, ни компликоване састојке. Савршен је за све који желе лаган доручак или ужину која држи ситост сатима, без осећаја тежине.
20. 06. 2026. у 17:06
Коментари (0)