Тајна српских домаћица за правилно поховање тиквица: Сатима ће остати свеже, а трик је у једном састојку
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
СЕЗОНА тиквица је близу, али већина нас муку мучи са истим проблемом – како да након пржења не постану гњецаве и пуне уља.
Foto: Printskrin/Youtube/Moja Kuhinjica
Сигурно вам је досадило да уложите труд, а добијете мекано поврће које више личи на кашу.
Постоји проверен начин како се похују тиквице да остану хрскаве сатима уз један тајни састојак из шпајза.
Зашто класичан пох често не успева код тиквица
Тиквице су специфичне јер садрже преко 95% воде, што је главни непријатељ сваког пржења.
Када користите стандардну комбинацију јаја и брашна, ствара се слој који задржава влагу унутар поврћа, уместо да је пусти да испари.
Резултат је „кувана“ унутрашњост која врло брзо омекша спољни омотач, остављајући вас са масним и тешким залогајима.
Зато је кључно променити приступ и окренути се састојцима који природно извлаче влагу и праве стакласту корицу.
Главни трик: Како се похују тиквице са кукурузним скробом
Уместо пшеничног брашна које упија масноћу, ваш најбољи савезник постаје кукурузни скроб (густин).
Скроб ствара танку, непропусну баријеру која спречава уље да уђе дубоко у ткиво поврћа, а тиквици даје ту жељену хрскавост.
Да бисте постигли најбољи ефекат, тиквице исеците на колутове дебљине тачно 5 милиметара.
Пре било какве термичке обраде, обавезно их посолите и оставите да одстоје најмање 20 минута на папирном убрусу.
Припрема без јаја: Састојак који прави разлику
Јаја нису неопходна да би се пох „залепио“, али она заправо чине корицу меком.
Тајна хрскавости лежи у газираној минералној води која је ледено хладна.
Помешајте кукурузни скроб са мало хладне киселе воде док не добијете смесу густине као за палачинке.
Мехурићи из минералне воде делују као природно средство за нарастање, правећи ваздушасту и лагану текстуру која не оптерећује стомак.
Правилна температура уља за савршен резултат
Чак и најбоља смеса ће пропасти ако уље није довољно загрејано на почетку печења.
Идеална температура је око 180 степени, а то можете проверити тако што ћете убацити мрвицу смесе, ако одмах цврчи и исплива, спремно је.
Тиквице спуштајте у тигањ полако и немојте претрпавати посуду јер ће то нагло оборити температуру уља.
Пржите их док не добију светло жуту боју, а затим их вадите на жичану решетку, а не директно на тањир.
САВЕТ
Да би тиквице остале хрскаве сатима, након пржења их никада немојте покривати поклопцем или фолијом, јер ће кондензација одмах уништити корицу. Редослед је кључан: прво их уваљајте у суви скроб, па у смесу са киселом водом, и на крају по жељи у крупне хлебне мрвице помешане са мало пармезана.
Како се похују тиквице у рерни за здравију варијанту
Ако желите да избегнете пржење у дубоком уљу, исти овај метод можете применити и у рерни.
Плех обложите папиром за печење и благо га премажите маслиновим уљем.
Пеците на 220 степени око 15 минута, уз једно окретање на половини процеса.
Добићете једнако укусан оброк који је знатно лакши и погоднији за вечеру или лагани ручак.
(Ало)
Препоручујемо
Рецепт за ванилице са јогуртом: Готове за 10 минута, идеалне за све врсте прилика
26. 04. 2026. у 13:25
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
Србин налтео на огромну кобру усред града (видео)
"АДРЕНАЛИН би ме преплавио сваки пут кад бих скоро налетео на њу, а она се бацила у бекство у оближње растиње."
23. 06. 2026. у 22:48
ИСПЛИВАЛИ НОВИ ДЕТАЉИ, САДА ЈЕ ЈАСНО ЗАШТО МЕЛАНИЈА "БЕЖИ" ИЗ БЕЛЕ КУЋЕ: Ево како стварно изгледа њен брак са америчким председником
КЊИГА 'Промена режима' открива да Доналд и Меланија Трамп већ дуже време користе одвојене спаваће собе у Белој кући.
25. 06. 2026. у 11:11
НАЈВЕЋИ СКАНДАЛ У УКРАЈИНИ ОД ПОЧЕТКА РАТА: 26 мртвих, али - не у борби! И то у елитној јуришној јединици
ДРЖАВНИ истражни биро је саопштио да проверава наводе у извештају и истражује да ли су војни званичници злоупотребили своја овлашћења и службени положај у складу са ратним стањем, што је довело до озбиљних последица.
24. 06. 2026. у 22:58
УМРЛА ЈЕ У БОЛОВИМА, У 47. ГОДИНИ Њену смрт Милош никада неће прежалити: "Болест је брзо напредовала"
"БОЛЕСТ је брзо напредовала. За само седам година она је легла у кревет и била је непокретна до смрти."
25. 06. 2026. у 10:29
ЛЕПА ЛУКИЋ ПОЛОМИЛА НОГУ НА ДВА МЕСТА: Огласила се и открила детаље - "Не могу нигде..."
ЛЕПА Лукић је описала како је дошло до повреде.
25. 06. 2026. у 10:09
Забранили јој да се укрца на лет због одеће: "Рекли су ми да сам гола" (ВИДЕО)
НЕМАЧКОЈ инфлуенсерки Еди Пилц особље авио-компаније Луфтханза наводно је забранило да укрца на лет због одевне комбинације коју су оценили непримереном. Инцидент се догодио за време великих врућина, а 25-годишњакињи је, како тврди, речено да изгледа "голо" у шорцу и топу.
25. 06. 2026. у 16:51
ТРАМП ПОТПИСАО НАРЕДБУ 13219: "Дејтонски споразум и Резолуција 1244 се морају поштовати"
ПРЕДСЕДНИК Сједињених Америчких Држава Доналд Трамп продужио је данас ванредно стање на националном нивоу у вези са Западним Балканом, у складу са Законом о међународним ванредним економским овлашћењима, објављено је данас на сајту Федералног регистра САД.
24. 06. 2026. у 17:38 >> 17:45
УДАРНО: Зеленски тврди да је Лукашенко прихватио ултиматум
КОМУНИКАЦИОНА опрема за коју Украјина тврди да је помагала у подршци руским нападима дронова са територије Белорусије престала је да ради, рекао је председник Украјине Владимир Зеленски новинарима данас, неколико дана након што је издао ултиматум белоруском председнику Александру Лукашенку.
24. 06. 2026. у 18:41
Меси питао хрватског фудбалера: "ДА ЛИ СИ НОРМАЛАН", он каже: "Угасио сам га!"
СА ДВА гола у победи Аргентине над Аустријом, капитен "Гаучоса" је оборио чак четири рекорда Мундијала, од којих је најбитнији онај да је постао најбољи стрелац свих времена на Светским првенствима. Кота "18" - тренутна.
23. 06. 2026. у 16:05
Најновије из рубрике
ПИТА СА СПАНАЋЕМ И РИКОТОМ: Једноставан, а укусан оброк
Хрскаво лиснато тесто, кремасти сиреви и спанаћ богат укусом стварају савршену комбинацију која ће се допасти читавој породици.
25. 06. 2026. у 15:00
ХРСКАВИ БУРГЕРИ СА ПИЛЕТИНОМ И ЦЕЗАР САЛАТОМ: Рецепт за неодољиве бургере
Ако сте љубитељ сочних бургера и хрскаве пилетине, овај рецепт ће вас одушевити. Комбинација златно похованог пилећег меса, свеже салате и богатог домаћег Цезар дресинга претвара обичан сендвич у праву гастрономску посластицу.
25. 06. 2026. у 11:00
РОЛНИЦЕ СА БОРОВНИЦАМА И ЦИМЕТОМ: Сваки залогај пружа прави ужитак
Пред вама су ролнице са боровницама и циметом – неодољиво мекане, богате укусом и савршене за доручак, поподневну кафу или дружење са породицом и пријатељима.
25. 06. 2026. у 07:00
ШТРУДЛА СА РОГАЧЕМ: Укус који осваја
Мирис домаће штрудле који се шири кухињом увек буди најлепше успомене. Сочан фил од рогача обогаћен џемом од кајсија и мекано домаће тесто чине савршен спој коме је тешко одолети.
24. 06. 2026. у 15:00
КОЛАЧ СА КЕКСОМ И КАЈСИЈАМА: Воћна и освежавајућа посластица
Богат укус зрелих кајсија, спојен са нежним слојевима кекса и мирисом ваниле, ствара савршен десерт за топле летње дане.
24. 06. 2026. у 11:00
Коментари (0)