МОГУ ПОТПУНО ДА ИМ УНИШТЕ УКУС: Пет грешака у припреми печурака које многи праве
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ПЕЧУРКЕ су омиљени састојак у многим јелима, од гулаша и сосева до софистицираних предјела и јела са роштиља. Њихов специфичан укус и сочност могу подићи и најједноставније јело, али само ако се правилно припреме.
Фото: Free images Pixabay
Нажалост, многи праве исте грешке изнова, што доводи до губитка ароме, текстуре и сочности. Професионални кувари и искусни домаћини истичу да је пажљиво руковање печуркама кључно за постизање врхунског укуса и пуног уживања у оброку.
Никада немојте да перете печурке
Многи кувари и аматери приликом припреме печурки прва ствар коју раде јесте да их темељно оперу под водом. Иако на први поглед делује хигијенски, ово је једна од највећих грешака.
Печурке су природно порозне и упијају воду, што доводи до тога да губе своју природну арому и сочност. Након пржења или печења, овако очишћене печурке често буду спужвасте и безукусне, што може уништити и најбоље јело. Уместо тога, кувари препоручују да их само пребришете влажном крпом или благом четком.
Фото: Free Images Pixabay
Не сецкајте их превише ситно
Сецкање печурки превише ситно може деловати практично, али у стварности води губитку текстуре и окуса. Када су печурке превише ситно исечене, током кувања ослобађају превише течности, а месо постаје гњецаво и губи карактеристичну чврстоћу.
Идеално је сећи печурке на средње танке кришке или веће комаде, како би се очувала структура и омогућило равномерно пржење или печење. Ова једноставна промена чини разлику између ресторанског и просечног оброка.
Превисока температура им уништава текстуру
Иако многи мисле да је висока температура најбоља за брзо пржење, у случају печурки то је погрешно.
Висока температура брзо скупља воду из печурки, због чега губе сочност и постају тврде попут гуме. Професионални кувари саветују пржење на средњој температури, уз редовно мешање, како би се природна арома и сок задржали. Уз то, препоручује се коришћење тефлонског тигања или тигања са дебелим дном за равномерно кување.
Немојте да додајете со пре него што се печурке пропрже
Со је кључни зачин, али погрешно додавање може уништити оброк. Ако печурке посолите одмах након што их ставите у тигањ, со извлачи течност из њих, што води до воденастог и неукусног јела.
Прави тренутак за со је тек када су печурке већ запржене и добију благо златну боју. На тај начин се арома задржава, а укус се појачава, чинећи јело сочним и пуним укуса.
Не гомилајте печурке у тигању
Још једна честа грешка је стављање превише печурки одједном у тигањ. Када се гомилају, пара се задржава и печурке се више кувају него прже, што води гњецавој и воденастој структури.
Професионални кувари препоручују пржење у мањим серијама, како би свака кришка или комад добили довољно простора за правилно запекнуће и карамелизацију. На крају, јело је укусније, са богатом аромом и природном сочношћу.
(Индекс.хр)
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
БИЉАНА ЈЕВТИЋ О РАЗВОДУ: "Боље болан крај него бол без краја - када нешто не иде, не треба силити"
"АКО нешто не може и не иде, не би требало форсирати на силу..."
02. 07. 2026. у 10:24
Радета критиковали због расизма, сада га цитирају и хвале
АФРИЧКЕ селекције једна за другом завршавају своје учешће у 1/16 финала Светског првенства. После Јужне Африке, Обале Слоноваче, Конга и Сенегал пакује кофере из САД, Канаде и Мексика.
02. 07. 2026. у 21:10
"НИСМО ПАЗИЛИ": Хрватски глумац постао отац у 92. години - жена млађа 56 лета
ГЛУМАЦ је остао упамћен по рекордној каријери, али и несвакидашњем приватном животу и очинству у деведесет другој години.
03. 07. 2026. у 22:14
СТИГЛА НА БАЛКАН, ПЕШКЕ ПРЕШЛА ГРАНИЦУ - НАОРУЖАНА: Шок за шоком после напада на украјинског олигарха (ВИДЕО)
"НАОРУЖАНА је и опасна, и верује се да је у друштву саучесника. Треба јој прићи са великим опрезом."
03. 07. 2026. у 18:16
Дечак (11) камионетом убио 9 верника усред храма и ходочашћа (УЗНЕМИРУЈУЋ ВИДЕО)
ЈОШ 13 верника је хоспиталисано, а тројица су у критичном стању.
02. 07. 2026. у 22:56
УНИШТИЛА МУ КОНЦЕРТ: Зашто Гага Мирковић и Миле Китић годинама нису причали?
ПРВО су се много волели, па онда годинама нису разговарали, а сада су поново заједно.
02. 07. 2026. у 09:56
"СРБИЈА ЈЕ ПОЧАСНИ ГОСТ У ПАРИЗУ" Милановић побеснео: Они нису ни у ЕУ, ни у НАТО, ни у Коалицији вољних
ПРЕДСЕДНИК Хрватске Зоран Милановић изјавио је данас да Србија има улогу почасног госта на војном дефилеу у Паризу поводом Дана Бастиље, а да је Хрватска почашћена што су је тамо позвали.
03. 07. 2026. у 15:08
ЗЕЛЕНСКИ ОДЛАЗИ У ИСТОРИЈУ? Овај човек улази у трку за председника Украјине
ВАЛЕРИЈ Залужни, бивши врховни командант и тренутни украјински амбасадор у Уједињеном Краљевству, рекао је садашњем председнику земље, Володимиру Зеленском, да намерава да постане нови председник Украјине.
01. 07. 2026. у 15:45
СТРАШНО: Предозирао се унук Ере Ојданића - драма у Реснику
УНУК Ере Ојданића, Андрија Ојданић данас се предозирао наркотицима, због чега је морала да реагује хитна помоћ.
03. 07. 2026. у 18:30
Најновије из рубрике
ПИТА СА ПРАЗИЛУКОМ И СИРОМ: Мирисни домаћи специјалитет
Хрскаве коре, сочан фил од празилука и фета сира и једноставна припрема чине ову питу идеалним избором за доручак, вечеру или послужење када вам долазе гости.
03. 07. 2026. у 14:00
ПОСНЕ ПЉЕСКАВИЦЕ ОД ТИКВИЦА: Брз, укусан и здрав оброк
Споља хрскаве, а изнутра мекане и сочне, савршено се слажу са сиром биљног порекла, ајваром или свежом сезонском салатом. Припрема је једноставна, не захтева много времена, а резултат ће одушевити целу породицу.
03. 07. 2026. у 11:00
РЕЦЕПТ ЗА ПОСНЕ ПАЛАЧИНКЕ: Не садрже ни млеко ни јаја
ТОКОМ Петровданског поста многи трагају за једноставним посластицама које се припремају од намирница дозвољених на води или уљу.
03. 07. 2026. у 10:46
РЕЦЕПТ ЗА ПИТУ БЕЗ КОРА: Готова за 30 минута
УКОЛИКО желите брз и укусан оброк без развлачења кора, разљевуша са тиквицама и сиром је прави избор, припрема траје свега пола сата, а резултат је мекана и сочна пита.
03. 07. 2026. у 07:49
ВОЋНИ КОЛАЧ СА КАЈСИЈАМА: Мекан, сочан и пун укуса лета
Воћни колач је посластица која осваја једноставном припремом, меканом и сочном кором и савршеним спојем слатких и благо киселкастих укуса. Припрема се од састојака које већина нас већ има у кухињи, а захваљујући сезонском воћу добија посебну свежину и неодољиву арому.
03. 07. 2026. у 07:00
Коментари (0)