БРОКОЛИ СВЕ ИСПЛАТИВИЈИ ЗА УЗГОЈ: Ево колико новца можете зарадити

БРОКОЛИ полако постаје све траженије поврће у Србији, а због добре цене и могућности узгоја на мањим површинама све више баштована и малих произвођача разматра његову садњу.

Фото: Cavan Images, Cavan Images / Alamy / Profimedia

За почетак није потребно огромно улагање, али добар принос захтева квалитетан расад, редовно заливање и заштиту биљке. Стручњаци истичу да се управо због растуће потражње за здравом храном броколи све чешће налази на листи култура које могу да донесу солидну зараду.

Док су парадајз, паприка и купус и даље најзаступљенији у домаћим баштама, произвођачи све чешће траже културе које могу да донесу већу вредност по квадратном метру. Једна од њих је броколи - поврће које се некада ретко гајило у Србији, а данас га редовно траже купци на пијацама, трговински ланци, ресторани и прерађивачка индустрија.

Броколи припада породици купусњача и цењен је због високог садржаја витамина Ц, витамина К, фолне киселине, влакана и антиоксиданаса. Управо због тога његова потрошња расте из године у годину, што отвара простор и домаћим произвођачима.

Колико кошта почетак узгоја броколија?

За малу башту од око 100 квадратних метара улагање није велико, али је потребно унапред испланирати основне трошкове.

Највећа ставка је садни материјал. За површину од 100 квадрата потребно је између 400 и 500 биљака, у зависности од размака садње. Расад се може купити или произвести из семена.

Оквирни трошкови за 100 квадратних метара изгледају овако: расад - од 3.000 до 6.000 динара, минерално и органско ђубриво - од 2.000 до 4.000 динара, средства за заштиту биљака - од 1.000 до 3.000 динара, наводњавање и потрошња воде - од 2.000 до 5.000 динара, обрада земљишта и ситни трошкови - од 2.000 до 4.000 динара.

Укупно почетно улагање креће се између 10.000 и 20.000 динара, уколико произвођач већ поседује земљиште и основну опрему.

Код већих површина трошкови расту, али се истовремено смањују по јединици производње, због чега професионални произвођачи остварују већу исплативост.

Када се сади броколи?

Броколи се најчешће производи из расада.

За јесењу производњу, која је најзаступљенија у Србији, семе се сеје током јуна и јула, док се расад пресађује у јулу или августу. Берба почиње у септембру и траје током октобра, а у појединим подручјима и до новембра.

Пролећна производња је такође могућа, али високе летње температуре могу негативно да утичу на квалитет главица.

Најбољи резултати постижу се када дневне температуре нису превисоке, јер броколи најбоље успева у умереним климатским условима.

Колики принос може да се очекује?

Од расађивања до прве бербе обично прође између 70 и 90 дана.

На парцели од 100 квадратних метара могуће је произвести између 250 и 400 килограма броколија, у зависности од сорте, квалитета земљишта и примењене агротехнике.

На једном хектару принос може достићи и 20 до 30 тона, док врхунски произвођачи у добрим условима остварују и више.

На принос највише утичу:

 - квалитет расада,

 - редовно заливање,

 - правилна прихрана,

 - заштита од болести и штеточина,

 - правовремена берба.

Посебно је важно да се главице беру на време, јер врло брзо могу да процветају и изгубе тржишну вредност.

Колико може да се заради?

Цена броколија током године значајно варира.

На кванташким пијацама често се креће између 120 и 180 динара по килограму, док на зеленим пијацама и у трговинама може достићи 250 до 400 динара, посебно када је понуда мања.

Ако произвођач са 100 квадратних метара оствари принос од око 300 килограма, рачуница може да изгледа овако:

 - продајна цена 150 динара/кг - приход око 45.000 динара,

 - продајна цена 200 динара/кг - приход око 60.000 динара,

 - продајна цена 250 динара/кг - приход око 75.000 динара.

Након одбитка улагања, зарада зависи од начина продаје и приноса. Они који продају директно купцима или ресторанима углавном остварују већу цену него произвођачи који робу пласирају преко накупаца.

Шта је највећи изазов у производњи?

Иако није међу најзахтевнијим културама, броколи захтева редовну негу.

Највећи проблеми су:

 - високе температуре,

 - недостатак воде,

 - купусар и друге штеточине,

 - болести корена и листа,

 - неправовремена берба.

Стручњаци препоручују систем "кап по кап", јер омогућава равномерно наводњавање и смањује потрошњу воде.

Такође, препоручује се плодоред, односно да се броколи не гаји више година узастопно на истој парцели како би се смањио ризик од болести.

Потражња расте из године у годину

Последњих година потрошња броколија расте због све већег интересовања за здраву исхрану.

Осим домаћинстава, велики купци су ресторани, хотели, компаније које производе смрзнуто поврће и трговински ланци.

То произвођачима даје више могућности за пласман робе, посебно ако могу да обезбеде континуитет у испоруци и добар квалитет производа.

Све више пољопривредника одлучује се да део производње уговори унапред са откупљивачима, чиме смањују ризик од промена тржишних цена.

Да ли се броколи исплати?

Пољопривредни стручњаци сматрају да броколи може бити веома исплатива култура за мала и средња газдинства, али под условом да се производња добро организује.

Кључ успеха није само висок принос, већ и квалитет производа, правовремена берба и сигуран пласман.

За оне који већ имају башту или мању њиву, почетно улагање није велико, а уз добру негу могуће је остварити солидну зараду већ у првој сезони.

Због тога броколи све чешће заузима место у српским баштама и на њивама, потврђујући да и на релативно малој површини може да се развије производња која доноси додатни приход и одговара све већој потражњи за здравим и квалитетним поврћем.

(БизПортал)

Препоручујемо

Пољопривреда

0 0

НИЈЕ МАЛИНА, АЛИ ИСТЕ ЈЕ БОЈЕ: Србија у самом светском врху по извозу једне воћке

18. 07. 2026. у 17:52

Пољопривреда

0 1

НОВА ПРАВИЛА ЗА ПОЉОПРИВРЕДНО ЗЕМЉИШТЕ: Шта доноси нови закон власницима парцела?

18. 07. 2026. у 15:47

Пољопривреда

0 1

ПОЉОПРИВРЕДНИЦИ ПОЛУДЕЛИ ЗА ОВОМ БИЉКОМ: Са једног хектара може да се заради и до 5.000 евра

15. 07. 2026. у 12:50

Пољопривреда

0 1

ОДЛИЧНЕ СУ ЗА ИСХРАНУ СТОКЕ, АЛИ ТО НИЈЕ СВЕ: Ево за шта су луцерка и црвена детелина још добре!

14. 07. 2026. у 14:36

Ekonomija

Poslodavac može da pomeri već odobren godišnji odmor, ali samo pod ovim uslovima: Evo šta kaže zakon

2026-07-21 14:01:00

Svet

Razorno nevreme pogodilo Čile: Desetoro poginulih, hiljade pogođenih, u toku masovne evakuacije

2026-07-21 09:48:00

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације