ЈЕДНИ КАЖУ ЈЕДНО, ДРУГИ ДРУГО: Ово су предности масти у односу на уље
На кулинарском терену свињска маст и уље одвајкада бију битку и свако од њих има своје навијаче. Овај пут ћемо стати на страну масти и открити вам неке од њених предности у односу на уље.
Фото: Depositphotos
Главна, у односу на већину рафинисаних биљних уља, је њена висока тачка димљења и стабилност на високим температурама. Такође, отпорнија је на топлоту. За разлику од уља, маст је засићена масноћа која се не деградира лако при загревању. Рафинисана уља при пржењу брже оксидирају и стварају штетне слободне радикале, док маст задржава своју структуру. Ништа мање битно је то што има природнији састав - домаћа маст добија се традиционалним топљењем, без употребе хемикалија и рафинисања.
Садржи значајну количину олеинске киселине (здраве масне киселине коју има и маслиново уље) и природни је извор витамина Д, под условом да су животиње боравиле на сунцу. У кулинарству маст је незаменљива за теста, чинећи га хрскавијим и ваздушастијим, јер се не стапа потпуно са брашном као уље. Уз то, приликом пржења храна упија мање масноће него када се припрема на уљу, што је чини мање „тешком“ за стомак.
Маст има дуг рок трајања чак и на собној температури (иако се препоручује хладно место). А кад је здравље у питању, рафинисана биљна уља (сунцокретово, сојино, кукурузно) на високим температурама ослобађају алдехиде – токсична једињења која се повезују са ризиком од добијања рака и дегенеративних болести. С друге стране, маст је термостабилнија и при загревању производи знатно мање ових штетних материја.
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
Родила се Хана: Жена познатог Србина се порађала дуже од 2 дана - више од 50 сати, хтела да се породи у кући (ФОТО)
"ЧЕСТИТКЕ мами и тати на овом дивном дару живота."
02. 05. 2026. у 13:02 >> 13:04
Штекаре! Сандра Африка жестоко о фудбалерима - "Ни 50 евра да изваде за песму"
ПЕВАЧИЦА је недавно изнела оштре критике на рачун фудбалера, разбијајући познати мит о њиховој галантности и широке руке на приватним весељима.
01. 05. 2026. у 09:53
Све због весеља и 500 евра: Ера Ојданић мртву супругу држао у хладњачи два дана - "То је доказ колики сам професионалац"
ЊЕГОВ поступак од пре неколико година запањио је све мештане Мељака.
01. 05. 2026. у 08:39
Донео јој је огромну славу: Који надимак је Зорице Брунцлик имала на почетку каријере?
ПЕВАЧИЦА је деценијама препознатљива по ружичастој коси, али надимак јој је такође био симбол на почетку каријере.
01. 05. 2026. у 13:47
Хоће ли тако и у Србији? Нова правила за светла у ЕУ - стартују 27. јула
РЕЧ је о мери коју ЕУ уводи са циљем повећања безбедности у саобраћају и смањења броја судара на ауто-путевима и брзим саобраћајницама.
02. 05. 2026. у 12:29
Син наше глумице умро 7 дана после рођења: "Драго ми је што сам га макар видела и осетила"
"ПОСЛЕ тога нам је требало три године да ожиљци зацеле, да се одморимо и кренемо у нову борбу, јер је вантелесна оплодња велика ментална и физичка борба."
02. 05. 2026. у 13:58
Трампу стигле најгоре могуће вести: Није добро по америчког председника
Подршка америчком председнику Доналду Трампу пала је на најнижи ниво у његовом тренутном мандату, а Американци су све више незадовољни његовим поступањем са трошковима живота и ратом са Ираном, показују резултати нове анкете Ипсоса.
28. 04. 2026. у 20:51
Срушио се авион код главног града: Погинули сви путници и пилот
Ваздухопловна цивилна управа Јужног Судана саопштила је данас да се срушио авион југозападно од главног града Џубе, при чему је погинуло свих 14 особа које су биле у летелици.
27. 04. 2026. у 16:49
Најгори грех у кући: Зашто вас прате невоље иако се трудите да будете праведни
ОТКРИЈТЕ који је то најгори грех у кући који блокира успех и радост. Практични савети за повратак мира и слоге.
01. 05. 2026. у 21:38
Најновије из рубрике
У ком се делу тела највише гојите? Ево шта грађа тела открива о здрављу
ИАКО се често посматра само кроз естетску призму, грађа тела може да буде важан показатељ унутрашњег здравља.
02. 05. 2026. у 07:00
Најновија студија упозорава: Ове две навике спавања могу повећати ризик од срчаних проблема
АКО мислите да је довољно само да спавате "када стигнете", наука има лоше вести: Није проблем само колико спавате, већ и у које време. Комбинација кратког и нередовног сна није само лоша навика, већ фактор ризика за срце.
01. 05. 2026. у 23:00
Спречите тровање димом и уочите ране симптоме: Шта се све удише када се роштиља?
РОШТИЉАЊЕ на ћумуру или дрвету представља незаобилазан део друштвених активности, али са медицинског и токсиколошког аспекта, оно носи специфичне ризике који се често занемарују због отвореног простора.
01. 05. 2026. у 16:41
Неколико минута дневно за лакше варење: Јетра ће вам бити захвална за ове вежбе
ЗДРАВЉЕ јетре има кључну улогу у детоксикацији, варењу и нивоу енергије, али савремени начин живота често га нарушава - лоша исхрана, мањак кретања, стрес и напетост додатно оптерећују овај орган.
01. 05. 2026. у 15:16
Трпе и здрави и млади: Упозорење лекара - Нагле промене температуре најтеже за срце и мозак
ОВАЈ период године обележен је са највише дневних осцилација температуре ваздуха. Промене топло-хладно, када су ноћи и јутра хладни, а до средине дана се температура попне и за 15 степени, узроци су бројних тегоба, па чак и код здравих особа.
01. 05. 2026. у 07:00
Коментари (0)