Београд

СТУДЕНТСКИМ МЕНЗАМА ПРЕТИ ЗАТВАРАЊЕ: Хоће ли због мањка запослених академци остати без оброка?

Б. Борисављевић

11. 09. 2023. у 19:00

ВИШЕДЕЦЕНИЈСКИ проблем смањења броја запослених у ресторанима Студентског центра "Београд" прети да полако стави и "катанац" на мензе у којима се хране академци.

СТУДЕНТСКИМ МЕНЗАМА ПРЕТИ ЗАТВАРАЊЕ: Хоће ли због мањка запослених академци остати без оброка?

У протеклих 20 година број кухињског особља је преполовљен, а обим посла је остао исти. Просечна старост радника је 51 година, а младих који би желели да раде овај посао има све мање.

На драстично смањење броја запослених у студентским ресторанима највише је утицао природни одлив, односно одлазак у пензију. Конкурс за посао је стално отворен, али је мало заинтересованих. И они малобројни који добију радну књижицу, често брзо одустану. Иако је за многе сан да се "удоме" у државној фирми, изгледа да је од сигурности, ипак, важнији новчаник. Јер, ово занимање је дефицитарно и заинтересовани могу бирати послодавца, што некада није био случај. Код приватника могу да зараде много више, па макар и без додатних "привилегија" које носи државни посао. Има и оних који се одлучују за рад у иностранству.

Према речима Владимира Цвијовића, заменика директора Студентског центра "Београд", са проблемом недостатка кадра у ресторанима установа студентског стандарда се сусрећу све државе у региону - Црна Гора, Хрватска, БиХ, Северна Македонија.

- У контакту смо са колегама из окружења и већину проблема сви делимо - наводи Цвијовић. - Концепција здраве и укусне исхране за студенте и ученике има велики друштвени значај дугорочно и важно је да се овај концепт очува. Словенија је, на пример, променила приступ у неком тренутку транзиције, затворила студентске мензе и увела дотирање приватних ресторана где се студенти могу хранити део оброка. Колеге које су посећивале Београд су нам пренеле углавном лоша искуства у виду преласка младих на брзу, неквалитетнију храну уз веће финансијске издатке. Они сада имају потребу да се врате на претходни систем, али је много теже изнова оформити кухиње и наћи запослене.

ДНЕВНО ДО 20.000 ОБРОКА

СТУДЕНТСКИ центар "Београд" је 2003. године имао 426 запослених у кухињама и у наредном периоду је почео да пада. Тако су у 2013. години оброке спремала 395, 2018. - 314, 2021. - 312 и 2023. - 258.

У оквиру СЦ "Београд" налази се седам производних и исто толико дистрибутивних ресторана. Дневно се припреми од 15.000 до 20.000 оброка. Јеловник састављају заједно управници ресторана, нутриционисти и студенти, и углавном се мења сезонски, али често и месечно, како би оно што је тренутно у понуди било и на тањиру.

Цвијовић истиче да упоређујући и искуства држава ван региона, Србија заиста има чиме да се похвали у квалитету студентског стандарда, а нарочито када се тај квалитет стави у однос са ценама. Неке позитивне ствари из периода претходне државе су задржане и унапређене у духу времена и технолошког напретка па су данас смештај и исхрана у домовима на завидном нивоу. Гости из иностранства, без изузетка, буду пријатно изненађени када нас посете.

- Ипак, да би се овај систем одржао, кључно је сачувати базу запослених што постаје велики изазов не само за студентски стандард, него и за друге секторе - каже Цвијовић. - Можда је прави тренутак за предузимање мера на нивоу читаве државе, које би афирмисале занимања која су дефицитарна. Било би лепо да као друштво покажемо поштовање за различите занате, а тржиште их већ вреднује све више и више. Поред стимулисања деце да уписују неке образовне профиле, важна је и преквалификација и доквалификација о којој већина одраслих мало зна. Кувари данас имају могућност да бирају своје радно место, а њихово време тек долази.

И док студентима нема ко да спрема и служи оброке, на бироу посао тренутно чека 127 кувара и 154 помоћника кувара.

Препоручујемо

ОГЛАСИО СЕ ПИО ФОНД: Потврде за породичне пензије до 22. септембра

Пензионери

0 1

ОГЛАСИО СЕ ПИО ФОНД: Потврде за породичне пензије до 22. септембра

07. 09. 2023. у 12:38

СТУДЕНТИ ОСНОВАЛИ ВИШЕ ОД 180 КОМАПНИЈА: Стопа успешности већа од 80 одсто

Образовање

0 0

СТУДЕНТИ ОСНОВАЛИ ВИШЕ ОД 180 КОМАПНИЈА: Стопа успешности већа од 80 одсто

05. 09. 2023. у 18:14

ПРАКСА ЗА СТУДЕНТЕ У ОПШТИНИ: Пријаве од 15. септембра

Београд

0 0

ПРАКСА ЗА СТУДЕНТЕ У ОПШТИНИ: Пријаве од 15. септембра

05. 09. 2023. у 15:54

СМЕШТАЈ ЗА 9.258 БРУЦОША: Почело пријављивање - рок до 15. септембра

Образовање

0 1

СМЕШТАЈ ЗА 9.258 БРУЦОША: Почело пријављивање - рок до 15. септембра

01. 09. 2023. у 21:35

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

ДОБРО СМО УПОЗНАТИ СА ДОГАЂАЈИМА У СРБИЈИ Медведев оптужио Запад за организовање протеста у другим земљама

Политика

0 40

"ДОБРО СМО УПОЗНАТИ СА ДОГАЂАЈИМА У СРБИЈИ" Медведев оптужио Запад за организовање протеста у другим земљама

ЗАМЕНИК председника Савета безбедности Русије и председник странке Јединствена Русија Дмитриј Медведев оптужио је данас западне земље да организују протесте и мешају се у изборне процесе других земаља да би одржале своју доминацију.

31. 07. 2025. у 17:01

ЕКСКЛУЗИВНИ СНИМЦИ ХАПШЕЊА ШИПТАРСКОГ ТЕРОРИСТЕ: Овако је пао бивши припадник ОВК у Свилајнцу, ево за шта се сумњичи (ВИДЕО)

Политика

1 44

ЕКСКЛУЗИВНИ СНИМЦИ ХАПШЕЊА ШИПТАРСКОГ ТЕРОРИСТЕ: Овако је пао бивши припадник ОВК у Свилајнцу, ево за шта се сумњичи (ВИДЕО)

ШИПТАРСКИ терориста и бивши истакнути припадник терористичке ОВК Халили Лулзин, ухапшен је данас у Свилајнцу, у заједничкој акцији Безбедносно-информативне агенције, Службе за откривање ратних злочина УКП МУП-а Републике Србије, а у сарадњи са Тужилаштвом за ратне злочине.

22. 07. 2025. у 20:54